Erikli hamur tatlısı

Erikli hamur tatlısı: Klasik, basit ve lezzetli bir tatlı

Kim eriklerin yumuşak ve kabarık bir hamur içinde kaplanmış tatlı ve hafif ekşi tadını sevmez ki? Erikli hamurlar, gerçekten mutfak sanatının bir mücevheri, aile ve arkadaşlarla birlikte masaya oturup her lokmayı tadını çıkarmanızı sağlayan bir tatlıdır. Bu lezzeti sadece birkaç yıl önce keşfetmiş olsam da, tüm dikkati hak ettiğini anladım. Gelin birlikte bu lezzetli hamurları nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Portiyon sayısı: 4 porsiyon (yaklaşık 16 hamur)

Malzemeler:
- 600 g kırmızı patates, kabuklu haşlanmış
- 2 yumurta (tercihen küçük)
- 8 yemek kaşığı un (hamurun kıvamına bağlı olarak değişebilir)
- 4 yemek kaşığı irmik
- Bir tutam tuz
- 3-4 yemek kaşığı yağ (galeta ununu kızartmak için)
- 200 g galeta unu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 16 erik (yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
- Hamur açmak için un
- Büyük bir tuzlu su tenceresi (haşlamak için)

Hazırlık:

1. Patatesleri hazırlama: Patatesleri kabuklu haşlayarak başlayın. Kırmızı olanları seçtiğinizden emin olun, çünkü pişirmek için daha iyi bir dokuya sahiptirler. Haşladıktan sonra biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve büyük küpler halinde kesin.

2. Hamuru hazırlama: Sıcak patatesleri yumurtalar ve tuz ile birlikte bir mikserle ezerek başlayın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından irmik ve unu ekleyin, nazikçe karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz, ancak bu istenen bir görünüm.

3. Galeta ununu kızartma: Bir tencerede yağı ve galeta ununu ekleyin. Galeta unu altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Son olarak şekeri ekleyin ve birkaç kez daha karıştırdıktan sonra ateşi kapatın. Bu karışım, hamurlarınıza gevrek bir doku katacaktır.

4. Erikleri hazırlama: Erikleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Bu adım çok önemlidir, çünkü erik hamurların tatlı dolgusu olacaktır.

5. Hamurları haşlama: Büyük bir tuzlu su tenceresini ateşe koyun, hamurları haşlamak için. Su kaynamaya başladığında, hamurları şekillendirmeye geçin. Ellerinizi unla kaplayın ve hamurdan bir parça alın. Avucunuzda düzleştirin, ortasına bir yarım erik ekleyin ve hamuru kapatıp bir top oluşturun. Hamurların kaynarken açılmaması için iyice kapandığından emin olun.

6. Gerçek haşlama: Su kaynadığında, hamurları dikkatlice ekleyin. Yüzeye çıktıklarını göreceksiniz - bu, neredeyse hazır olduklarının işaretidir. Küçük ateşte 8-9 dakika kaynamalarına izin verin.

7. Tamamlama: Hamurları bir delikli kaşıkla çıkarın ve biraz süzülmelerine izin verin, ardından hafifçe kızartılmış galeta ununa yuvarlayın. Servis tabağına yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Pratik ipuçları:
- Eğer daha az yapışkan hamurlar isterseniz, şekillendirmeden önce ellerinizi ıslatabilirsiniz.
- Galeta ununu kızartmak için yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz, bu ekstra bir lezzet katacaktır.
- Unu fazla kullanmamaya dikkat edin; fazla miktar hamuru sert bir kütle haline getirebilir.

Olası varyasyonlar:
- Pudra şekerine tarçın eklemeyi deneyebilirsiniz, bu ekstra bir aroma katacaktır.
- Erik yerine şeftali veya kayısı kullanabilirsiniz, hamurlar yeni bir tat boyutu kazanacaktır.

Besin faydaları:
Erikli hamurlar, enerji sağlayan patateslerden iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Erikler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin olup, sindirim için faydalı özelliklere sahiptir.

Sıkça sorulan sorular:
- Farklı bir meyve kullanabilir miyim?
Evet, mevsimlik farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Sonuç, seçiminiz ne olursa olsun lezzetli olacaktır.
- Hamurları nasıl dondurabilirim?
Hazırladıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra, hava geçirmez kaplarda dondurucuda saklayabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan doğrudan haşlayabilirsiniz, ancak pişirme süresine birkaç dakika eklemeniz gerekecek.

Servis:
Erikli hamurlar sıcak servis edilir, üzerine pudra şekeri serpilir ve bir fincan çay veya sıcak içecek ile birlikte sunulur. Dolu bir yemekten sonra mükemmel bir tatlı veya günün her saatinde tatlı bir atıştırmalık olabilir.

O halde, daha fazla düşünmeyin! Apronunuzu takın, malzemeleri toplayın ve bu erikli hamurların tadına varın. Kesinlikle ailenizin favorisi olacaklar!