Elmalı ve Krema Keki

Elmaların temizlenmesi, bu lezzetli tatlının hazırlanmasındaki ilk önemli adımdır. Kabukları ve çekirdekleri dikkatlice çıkarın, ardından elmaları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu dilimler, şerbetin tatlarını emecektir ve keke hoş bir doku katacaktır. Bir kasede, elma dilimlerini vanilya şekeri ve tarçın tozu ile karıştırarak tatlı ve baharatlı bir aromayla kaplayın. Bir tencerede şarap, su, şeker ve tarçın çubuklarından oluşan bir şerbet hazırlayın. Kaynamaya bırakın ve kaynama noktasına ulaştığında elmaları ekleyin ve beş dakika kaynatın. Bu adım, meyveleri yumuşatmak ve şerbetin tatları ile zenginleştirmek için çok önemlidir. İşiniz bittiğinde, karışımın soğumasını bekleyin, ardından elmaları bir süzgeçte süzerek, kek tabanını ıslatmak için kullanmak üzere şerbeti toplayın.

Bu arada, kek tabanına odaklanma zamanı. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmak, kabarık bir doku elde etmek için çok önemlidir. Şekerle birlikte yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirin, parlayan bir karışım elde edene kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını vanilya ve yağ ile karıştırın, ardından kabartma tozunu bir çay kaşığı sirke ile söndürüp yumurta sarısı karışımına ekleyin. Ardından, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve ardından elenmiş unu ekleyin. Hamuru 24 cm çapında, yağlanmamış ancak tabanında yağlı kağıt bulunan yuvarlak bir kalıba dökün. Hamuru önceden ısıtılmış fırında düşük ateşte 40 dakika pişirin, ardından kalıpta soğumaya bırakın.

Taban soğurken, kremayı hazırlayın. Soğuk kremayı yüksek bir kaseye koyun ve düşük hızda bir mikserle çırpın, ardından hızı artırın ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın, ardından kremayı kekin montajı için buzdolabında saklayın.

Keki birleştirmek için soğuk tabanı üç yatay dilime kesin. İlk katmanı bir tabağa koyun ve toplanan şerbetin üçte biri ile ıslatın. Elma dilimlerini konsantrik daireler halinde yerleştirerek tüm yüzeyi kaplayın ve üzerine 4-5 yemek kaşığı kremayı yayın. İkinci katman ile işlemi tekrarlayın, ardından üçüncü katmanı yerleştirin. Keki geri kalan kremayla cömertçe kaplayın ve renkli ve iştah açıcı bir görünüm için kivi, portakal, çilek, ahududu veya böğürtlen dilimleri ile süsleyin. Kekin lezzetlerin birleşip yoğunlaşması için buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu, sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her fırsata bir parça neşe getirecek bir tariftir!