Elmalı turta

Elmalı kek, elmaların görkemli sezonunda, sıcak sonbahar günlerini hatırlatan klasik bir tatlıdır. Bu tarif, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda hamurun yumuşak dokusu ile elmaların hafif ekşi tatlılığı arasında mükemmel bir kombinasyon sunar ve tarçın aromasıyla zenginleştirilmiştir. Sevdiklerinizin masalarına neşe getirmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

- 1 kg elma (tercihlerinize göre tatlı veya ekşi elma seçin)
- 120-250 g şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 paket vanilya şekeri
- 500 g un
- 150 g iç yağı (veya isterseniz tereyağı)
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı galeta unu (biraz daha serpmek için)
- 1 yemek kaşığı krema
- Sıcak süt (homojen bir hamur elde etmek için gereken kadar)

Besin bilgileri

Bu elmalı kek, elmalar sayesinde lif açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, orta düzeyde şeker içeriği ile daha sofistike diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Bir dilim kek yaklaşık 300 kalori içerir, kullanılan şeker miktarına ve seçilen yağ türüne bağlı olarak.

Hazırlık aşamaları

1. Elmaların hazırlanması:
- Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Elmaları rendelemek için bir rende kullanın. Bu yöntem, elmaların kekte eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacak ve aynı zamanda bunların eşit şekilde pişmesini kolaylaştıracaktır.

2. Elmaları karıştırma:
- Elmaları rendeledikten sonra, 120 g şekerle karıştırın. Şeker miktarını elmaların tatlılığına göre ayarlayın. Örneğin, daha ekşi elmalar kullanıyorsanız, daha fazla şeker eklemekten çekinmeyin. Elma karışımının birkaç dakika beklemesine izin verin, böylece suyu salabilir.
- Elmaları iyice sıkın, fazla sıvıyı çıkarın. Vanilya şekerini, tarçını ve 2 yemek kaşığı galeta ununu ekleyin. Galeta unu, elmaların suyunu emecektir ve kekin fazla nemli olmasını engelleyecektir.

3. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş iç yağı (veya tereyağını), 130 g şekeri, yumurta sarılarını ve kremayı ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya mikserle iyi bir şekilde karıştırın.
- Hamur homojen hale gelmiyorsa, yavaş yavaş sıcak süt ekleyin ve şekil alacak uygun kıvama gelene kadar devam edin. Hamur yumuşak olmalı, ama yapışkan olmamalıdır.

4. Kekin montajı:
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.
- Hamurun bir kısmını hazırlanan tepsiye yayarak eşit bir katman oluşturun. Elmaların suyunu emmesi için üzerine bir kat galeta unu serpin.
- Ardından, rendelenmiş elma karışımını ekleyin ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Elmaların üzerine biraz daha tarçın ve galeta unu serpin.
- Hamurun diğer kısmı ile kaplayın, eşit şekilde yayarak. Kekin üst yüzeyine hafifçe delikler açmak için bir çatal kullanın, böylece pişirme sırasında hava çıkabilir.

5. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Kek piştikten sonra, pudra şekeri serpmek için biraz soğumasını bekleyin.

6. Servis:
- Keki dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında tadını çıkarın. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte harika bir tatlıdır ve bu basit tatlıya ihtişam katacaktır. Bir fincan çay veya kahve, elmalı kekin bir dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Şefin ipucu

Tarifi çeşitlendirmek için, elma karışımına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz, bu da kıtırlık ve hafif bir tat katacaktır. Ayrıca, daha yoğun bir tat isterseniz, elma karışımına biraz rendelenmiş muskat veya bir damla rom eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Elmaların yerine armut, şeftali veya hatta kiraz kullanabilirsiniz, meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarlayarak.
- Hangi un türünü kullanmalıyım? Buğday unu idealdir, ancak glütensiz bir seçenek isterseniz, badem unu veya glütensiz un karışımını deneyebilirsiniz.
- Keki nasıl saklarım? Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklanabilir.

Elmalı kek, sadece bir tatlı değil, nesilden nesile aktarılan tatlı bir hatıradır. Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizle paylaşarak evlerinize bir parça sıcaklık ve neşe getirin! Afiyet olsun!