Elmalı turta

Elmalı Kek: Çocukluktan Tatlı Anılar

Küçükken annenin yaptığı keklerin tadını hatırlıyor musun? Bu elmalı kek sadece bir tarif değil; bir aile mirası, çocukluğun sevgisi ve sıcaklığının gerçek bir sembolü. Her ısırık seni zaman içinde geriye götürecek, sevdiklerinle geçirdiğin anları hatırlatacak. Basit ve hızlı bir tarifle, seni bu lezzetli tatlıyı adım adım nasıl yapacağım konusunda yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler:

İç harcı için:
- 1 kg elma (daha yoğun bir tat için tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 2-3 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı tarçın (ekstra aroma için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (elmaları sotelemek için)

Hamur için:
- 4 adet yumurta (taze olmasına dikkat edin)
- 18 yemek kaşığı toz şeker
- 18 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya farklı bir tat için zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 18 yemek kaşığı süt
- 24 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (puf bir hamur için)
- Üzerine serpmek için vanilyalı pudra şekeri (isteğe bağlı, ama şık bir görünüm katar)

1. İç harcın hazırlanması:

İlk adım, kekimize o eşsiz tadı verecek elmalarla ilgilenmektir. Elmaların üzerindeki kirleri temizlemek için iyice yıkayın. Ardından, kabuklarını soyun ve büyük rende ile rendeleyin.

Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş elmayı ekleyin. Damak zevkinize göre şeker serpin ve iyice karıştırın. Elmaları, suyu tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte soteleyin. Bitirmeden yaklaşık 2-3 dakika önce tarçını ekleyin, bu aroma yoğunluğunu artıracaktır.

İç harcı hazır olduğunda, bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması:

Yumurtaları şekeri ile çırparak başlayın. Karışım hacmini iki katına çıkana kadar yüksek devirde çırpıcı ile çırpın. Bu adım, puf bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Yağı yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından, unu ve sütü ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın; bu, biraz daha yoğun bir krep hamuru gibi olmalıdır. Kabartma tozunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Kekin montajı:

Bir fırın tepsisi hazırlayın (ben 33 cm uzunluğunda, 24 cm genişliğinde ve 8 cm yüksekliğinde bir tepsi kullanıyorum) ve altına yağlı kağıt serin. Hamurun 2/3’ünü tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 10 dakika koyun. Bu, elmalı iç harcı için sağlam bir taban oluşturacaktır.

10 dakikanın ardından tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice elmalı iç harcı ekleyin, hamurun üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Ardından, kalan hamuru üstüne dökün.

4. Kekin pişirilmesi:

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına geri koyun ve 35-40 dakika pişirin. Süre, fırın tipinize göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle, bir kürdan testi yapmanız önemlidir: bir kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

5. Tamamlanma ve servis:

Kek piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin. Ardından, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, böylece çekici bir görünüm elde edin. Keki sıcak veya soğuk, vanilyalı dondurma veya sıcak bir çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Nasıl tüketirseniz tüketin, lezzetli olacak ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Varyasyonlar ve servis önerileri:

- Bu tarifi, farklı bir deneyim için armut veya şeftali gibi başka meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Hamura kıtır bir doku katmak için ceviz veya badem ekleyin.
- Kekinizi, zengin bir tatlı için karamel veya çikolata sosuyla servis edin.

Besin faydaları:

Elmalar, sağlıklı bir diyete katkıda bulunan mükemmel bir vitamin, lif ve antioksidan kaynağıdır. Kek, lezzetli olmasına rağmen, porsiyon ve kullanılan malzemelere bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içermektedir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ekşi elma kullanabilir miyim? Evet, ancak iç harcındaki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında birkaç gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır.
3. Keki dondurabilir miyim? Evet, dondurmadan önce dilimlemek iyi bir fikirdir, böylece sadece ihtiyacınız olanı çözebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu elmalı kek sadece bir tatlı değil; ailenizin tarihinin bir parçasıdır, gülümsemeler ve güzel anılar getiren bir yemektir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı toplayın ve bu klasik lezzetin tadını çıkarın! Her lokma sizi evde hissettirecek. Afiyet olsun!