Elmalı turta

Elmalı kek, sadece basit bir tatlı değil; aynı zamanda tatlı bir anı, sevinç ve aile sıcaklığının sembolü, pazar sofralarında sevgiyle paylaşılan bir lezzet. Bu hızlı ve lezzetli tarif, ince ve sulu bir hamurla hazırlanıyor ve torunlarımın en sevdiği tatlı haline geldi. Bir kez denediğinde, nedenini anlayacaksın!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 200 ml süt (ideal olarak oda sıcaklığında, mayayı aktive etmek için)
- 2 yumurta (taze olduğundan emin olun)
- 150 g şeker (karamelize bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri (tatlı ve aromatik bir koku için)
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir, ama zeytinyağı ile de deneyebilirsiniz)
- 1 paket kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 550-600 g un (000 tip beyaz un en uygunudur)
- Bir tutam tuz (tuz, tatları yoğunlaştıracaktır)

İç harcı için:
- 1 kg elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı ve ekşi elmalar seçin)
- 4-5 yemek kaşığı toz şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir tat için)
- 3 yemek kaşığı irmik (bu, elmaların suyunu emmesine yardımcı olacaktır)

Hazırlama tekniği

1. Elmaların hazırlanması: Elmaları iyice yıkayın, ardından bir havluyla kurulayın. Büyük bir rende kullanarak elmalarınızı rendeleyin. Aşırı suyun süzülmesi için bir süzgece koyun, böylece kek fazla ıslak olmaz. Bu adım, mükemmel bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, mayayı, tuzu, şekeri ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırarak homojen hale getirin. Başka bir kapta, yumurtaları ısıtılmış süt ve yağ ile çırpın. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurun. Gerekirse ek un kullanın ama fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi halde hamur çok sert olur.

3. Hamurun bölünmesi: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parça taban olacak, diğeri ise elmaların üstünü kaplayacak.

4. Tepsinin hazırlanması: 24x40 cm boyutunda bir tepsi alın ve kekin yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplayın.

5. Kekin şekillendirilmesi: Unlu bir yüzeyde hamur parçasını merdane ile açarak tepsinin boyutlarına getirin. Hamur parçasını tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine irmiği eşit şekilde serpin. Bu, elmaların suyunu emmesine ve hamurun gevrek kalmasına yardımcı olacaktır.

6. Elmaların eklenmesi: Elmaları iyice sıkıştırarak fazla sıvıyı çıkarın. İrmik üzerine eşit şekilde yerleştirin, ardından üzerine toz şekeri ve tarçını serpin. Bu karışım, elmaların pişirme sırasında karamelize olmasını ve aromalarını artırmasını sağlayacaktır.

7. Hamur ile kaplama: Diğer hamur parçasını açın ve dikkatlice elmaların üzerine yerleştirin, tamamen kapladığınızdan emin olun. Hamurun içinde buharın çıkabilmesi için bir çatalla birkaç delik açabilirsiniz.

8. Kekin pişirilmesi: Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 25-30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

9. Soğutma ve servis: Kek hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpin. Keki dilimleyin ve soğuk servis edin. Vanilyalı dondurma veya bir fincan çay ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Faydalı ipuçları
- Varyasyonlar: Elma harcına ceviz veya kuru üzüm ekleyerek doku ve tat katabilirsiniz. Ayrıca, muskat veya zencefil gibi farklı aromalar ile de deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, aile masasında veya bir partide servis için mükemmeldir. Karamel sosu veya limon glazürü ile zıt bir tat için eşleştirilebilir.
- Sıkça sorulan sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarif çok yönlüdür ve elmalara armut veya şeftali ekleyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayarak taze kalmasını sağlayabilirsiniz. 3 güne kadar tüketilebilir.

Besin faydaları
Elmalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Elmalar mükemmel bir lif, vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Elma tüketimi sindirim sağlığını destekleyebilir ve dengeli bir diyete katkıda bulunabilir. Ayrıca, bu tatlı, diğer yağ ve şeker açısından zengin keklere kıyasla daha sağlıklı bir seçenek sunarak, ölçülü bir karbonhidrat içeriği sağlar.

Sonuç olarak, elmalı kek hızlı ve basit bir tatlıdır, ancak dolu dolu bir lezzet ve nostalji taşır. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacaktır. Malzemeler ve teknikler ile denemeler yapmak, her denemeyi benzersiz kılacaktır, bu yüzden mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!