Elmalı turta

Elmalı turta - klasik, rahat ve lezzet dolu bir tatlı, sevdiklerimizle mutfakta geçirdiğimiz güneşli günleri hatırlatıyor. Bu elmalı turta tarifi, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda aile içinde unutulmaz anlar vaat ediyor. İşte onu adım adım nasıl hazırlayacağınız, mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detaylar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

İç harcı için:
- 2 kg soyulmuş elma
- Damak tadına göre şeker (yaklaşık 150-200 g)
- 60 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı rom (isteğe bağlı)
- 1 vanilya özü veya 1 paket vanilin şekeri
- Biraz tarçın (isteğe göre)

Hamur için (2 kat):
- 7 yemek kaşığı süt
- 7 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 400 g elenmiş un

Elmalı harcın hazırlanması

1. Elmaların hazırlanması: Elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Bu, elmaların eşit şekilde pişmesine ve diğer malzemelerle daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.

2. Elmaları sotelemek: Büyük bir tavada 60 g tereyağını orta ateşte eritin. Rendelenmiş elmaları ve damak tadınıza göre şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Kullandığınız elmaların tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

3. Elmaları aromalandırmak: Elmalar hazır olduğunda, romu, vanilya özünü veya vanilin şekerini ve tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Hamurun hazırlanması

4. Malzemeleri karıştırmak: Büyük bir kasede süt, yağ ve şekeri birleştirin. Karışımı kısık ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar. Ardından soğumaya bırakın.

5. Yumurtayı eklemek: Karışım soğuduktan sonra, yumurta sarısını (önceden bir tutam tuz ile çırpılmış) ve çırpılmış beyazı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

6. Unu eklemek: Karbonatı sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak, yumuşak ama homojen bir hamur elde edene kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

7. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru 10-15 dakika dinlendirin, temiz bir bezle örtün. Bu, glutenin rahatlamasına yardımcı olacak ve sonraki katların açılmasını kolaylaştıracaktır.

Turta montajı

8. Hamuru bölmek: Hamur dinlendikten sonra, iki top haline getirin. Her topu ince bir katman halinde açın, yapışmayı önlemek için un serpilmiş bir merdane kullanın.

9. Tepsiye yerleştirmek: Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt ile kaplayın. İlk hamur katmanını tepsiye yerleştirin, kenarların biraz üst üste gelmesini sağlayın.

10. İç harcı eklemek: Soğuyan elma karışımını ilk katmanın üzerine koyun, iyice düzeltin.

11. Turta kaplama: İkinci hamur katmanını iç harcın üzerine yerleştirin. Pişirme sırasında buharın çıkması için hamurun üzerine bir çatal ile birkaç delik açın.

Turta pişirme

12. Pişirme: Fırını 165°C'ye önceden ısıtın. Turta fırına koyun ve 30 dakika veya hamur altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.

13. Soğutma ve servis: Turta piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Kareler halinde kesin ve servis etmeden önce pudra şekeri ile serpin.

Sunum önerileri ve varyasyonlar

- Servis: Elmalı turta sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile birlikte sunabilirsiniz, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast için.

- Varyasyonlar: Eğer biraz orijinallik katmak isterseniz, elmaların bir kısmını armut veya erik ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Elmalar, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, sindirim sağlığına katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Günlük diyete dahil edildiğinde, sağlıklı bir kiloyu korumaya ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Sıkça sorulan sorular

- Hangi elma türü turta için en iyisidir? Ekşi elmalar, Granny Smith veya Cox Orange gibi, iç harçtaki şekerle mükemmel bir şekilde birleştiği için idealdir.

- Turtayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Turtayı, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

- Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Evet, tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

Artık ihtiyacınız olan tüm detaylara sahip olduğunuza göre, işe koyulmanın zamanı geldi. Elmalı turta hazırlamak, sizi tatmin edecek ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak keyifli bir aktivitedir. Sürecin her adımından keyif alın ve her bir dilim turtanın tadını çıkarın!