Elmalı turta

Elmalı karamel soslu yumuşak kek – Kırsal bir lezzet

Bir tatlı düşündüğümüzde, elmalar genellikle tartışmasız yıldızlardır; sadece lezzet değil, aynı zamanda sıcak anılar da getirirler. Bu yumuşak elmalı kek, bir Tatin tartının geleneğini lezzetli bir kek hamuru ile birleştirerek eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Bu tarifin tarihi, basit malzemeleri unutulmaz anlara dönüştürme fikri etrafında şekillenen yaratıcılıkla doludur. Bu büyüleyici tarife adım adım bir yolculuğa çıkalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 100 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tereyağını seçin)
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 350 g şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 250 g un (buğday unu en sık kullanılanıdır)
- 150 ml süt (tam yağlı süt daha kremsi bir doku sağlar)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ama ek bir aroma için önerilir)
- 3 orta boy elma (ekşi elma hoş bir kontrast için idealdir)

Kekin hazırlanışı adım adım

1. Elmaları hazırlama:
Elmaları kabuklarından soyup çekirdeklerini çıkararak başlayın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Eğer daha büyük elmalarınız varsa, 2 yeterli olmalıdır. Bu dilimler, karamelin aromasını emerek yumuşak ve lezzetli bir doku sağlayacaktır.

2. Karamelizasyon:
Hem ocakta hem de fırında kullanılabilecek bir tepside 100 g tereyağı veya margarini kısık ateşte eritin. Şekerin yarısını (175 g) ve tarçını ekleyin. Şeker eriyip altın rengi alana kadar sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Yanmaması için dikkat edin, çünkü fazla pişirilmiş karamel acılaşabilir.

3. Elmaları yerleştirme:
Karamel hazır olduğunda, tepsiyi ocaktan alın ve karamelin üzerine karamelize elma dilimlerini yerleştirin, böylece eşit şekilde kaplanmış olurlar. Bu adım, elma tadının yoğun olduğu bir kek elde etmek için çok önemlidir.

4. Hamuru hazırlama:
Ayrı bir kapta, 3 yumurtayı kalan şekerle (175 g) köpük gibi olana kadar çırpın. 100 ml yağ, 150 ml süt ve istenen aromayı ekleyin (ben özel bir aroma için rom aroması öneriyorum). Malzemeleri iyice karıştırın.

5. Unu ekleme:
Unu kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımına eleyin. Her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Topak kalmadığından emin olun, ancak fazla karıştırmayın; fazla karıştırmak kekin yoğun olmasına neden olabilir.

6. Pişirme:
Hamuru tepsideki elmaların üzerine eşit şekilde dökün. Fırını 180 derece Celsius'a (orta) ısıtın. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk batırın; temiz çıkarsa, hazırdır.

7. Kekin ters çevrilmesi:
Kek güzelce kızardığında, birkaç dakika soğumaya bırakın. Tepsinin üzerine bir tabak koyun ve dikkatlice ters çevirin. Karamelize elmalar kekin üzerine güzelce düşecek ve çekici bir sunum oluşturacaktır.

Kişisel not

Bu yumuşak elmalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda evinize nostaljik bir dokunuş getirmenin harika bir yoludur. Sıcak servis edebilir, yanında bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile lezzeti artırabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Elma çeşitleri: Farklı elma türleri ile denemeler yapabilirsiniz, ancak ekşi ve tatlı elmaların karışımı dengeli bir tat elde etmek için idealdir.
- Alternatif aromalar: Rom yerine vanilya veya badem aroması kullanarak keki kişiselleştirebilirsiniz.
- Tam buğday unu: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Fırın bakımı: Her fırın farklı pişirir, bu nedenle kendi fırınınızla tanışmak önemlidir. Kekin yanmasını önlemek için daha kalın tabanlı bir fırın tepsisi kullanın.

Besin faydaları

Bu elmalı kek, sindirime yardımcı olan elmalar sayesinde iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca kullanılan yağdan sağlıklı yağlar içerir, ancak tatlıları ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Evet, ama hamurun fazla ıslak olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca keki dondurup daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan bitki çayı veya bir bardak sıcak elma şarabı, kekin tatlarını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.

4. Kabuğu veya fındık ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Hamura doğranmış ceviz eklemek, ekstra bir doku ve tat katacaktır.

Bu yumuşak elmalı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda basit bir atıştırmalığı unutulmaz bir deneyime dönüştürmenin mükemmel bir yoludur. Denemekten çekinmeyin ve kendi varyasyonlarınızı ve pişirme hikayelerinizi paylaşın! Afiyet olsun!