Elmalı turta

Karamelize elmalı kek – ruhu şenlendiren bir tatlı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Bu elmalı kekin hikayesi, elmaların olgun ve aromatik olduğu sonbahar anılarıyla iç içe geçmiş durumda ve nostaljiye davet eden bir doku ve tat kombinasyonunu öne çıkarıyor. Bu tatlı sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdikleriniz arasında da favori haline gelecektir.

Malzemeler:

- 8 adet uygun elma (tercihen yeşil veya sarı tatlı-ekşi elmalar)
- 12 yemek kaşığı şeker
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 5 yumurta (taze, tercihen organik)
- 5 yemek kaşığı un (000 tipi, daha ince bir pandispanya için)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 vanilya özütü (otantik bir tat için doğal)
- 4 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı, ancak çıtırlık katıyor)
- Ayva reçeli (veya tercihinize göre kayısı veya frambuaz reçeli)
- 200 ml krema (süsleme için, taze çırpılmışsa ideal)

Elmalı kekin hazırlanışı:

1. Öncelikle elmaları hazırlayın. İyice yıkayın, ardından kabuklarını soyun ve içini hafifçe oyarak reçel için özel bir yer oluşturun. Elmaların kabuğu sadece daha hoş bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda daha iyi bir doku da sağlar.

2. Bir tencerede 12 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Bu işlemde dikkatli olun; şekerin altın rengi alması gerekiyor, ama yanmamalı. Güzel bir renk elde ettiğinizde, ocağı kapatın ve 150 g tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip karamelize şekerle birleşene kadar iyice karıştırın.

3. Elmaları tencereye, içi oyulmuş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin, karamelize şekerin ortasında. Her bir elmayı tercih ettiğiniz reçelle doldurun ve üzerine ceviz serpin. Bu kombinasyon, duyularınızı şımartacak bir tat katmanı ekleyecektir.

4. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tencereyi yüksek ateşte 30 dakika fırına koyun.

5. Bu arada pandispanya hamurunu hazırlayabilirsiniz. Büyük bir kasede, 5 yumurta beyazını yüksek devirde bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi için 5 yemek kaşığını yavaş yavaş eklemeye devam edin. Yumurtanın beyazları parlak ve sert bir kıvama gelmelidir.

6. Yumurta sarılarını, vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın. Yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

7. Kabartma tozu ile karıştırılmış 5 yemek kaşığı unu ekleyin. Unu bir spatula ile nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

8. 30 dakika geçtikten sonra tencereyi fırından çıkarın. Dikkatlice, pandispanya hamurunu karamelize elmaların üzerine dökün.

9. Tencereyi tekrar fırına koyun, bu sefer 180 derece Celsius'ta 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

10. Keki birkaç dakika tencerede soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

11. Kek soğuduktan sonra kremayı çırpın ve keki bununla süsleyin. Daha çekici bir görünüm için üzerine birkaç ceviz veya elma dilimi de ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu karamelize elmalı kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, sıcak bir içecek olan elma şarabı, kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:

Elmalar, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, ceviz ise protein ve sağlıklı yağlar ekler. Bu kek, doğal malzemeleri ve kontrollü tatlılığı nedeniyle diğer tatlılarla karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Farklı reçel türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı tatlar elde etmek için frambuaz, şeftali veya erik reçelleri gibi çeşitli reçellerle deney yapabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya düşük şekerli reçeller kullanabilirsiniz.

3. Keki ceviz olmadan yapabilir miyim?
Evet, alerjiniz varsa veya ceviz seviyorsanız bu malzemeyi çıkarabilirsiniz. Kek yine de lezzetli olacaktır!

4. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Bu karamelize elmalı kek, özel günlerde veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde servis etmek için mükemmeldir. Her lokma bir tat patlamasıdır ve karamelize elmalar, tadına bakanların üzerinde iz bırakacaktır. Bu tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten ve onu sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!