Elmalı turta ince hamurla

Karamelize Elmalı Tart: Kışın Bir Keyfi

Kış, sıcak ve rahatlatıcı tatlıların tadını çıkarmak için ideal bir zamandır ve bu karamelli elmalı tart, soğuk günlerde bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir. İnce ve gevrek bir hamur, aromatik elma dolgusu ve bir tutam tarçın ile bu tarif sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her lokmada sıcak anıların parfümünü de getirir. Hazırlık sürecine birlikte dalalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Kıtır hamur için:
- 300 g un
- 200 g soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş)
- 1 yumurta
- 125 g şeker
- bir tutam tuz

Dolgusu için:
- 1 kg elma (tercihen tatlı ve aromatik)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2-3 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına bağlı olarak)

Ayrıca:
- 1 yemek kaşığı galeta unu (elmaların suyunu emmek için)
- Üstü için 1 yumurta sarısı

Adım Adım: Elmalı Tartın Hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu, topakların oluşumunu önlemek ve ince ve homojen bir hamur elde etmek için önemli bir adımdır. Şeker, tuz ve soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak karışımı kumlu bir kıvama gelene kadar yoğurun ve tereyağının iyice karışmasını sağlayın.

2. Yumurtayı ekleyin:
Un karışımının ortasına yumurtayı ekleyin. Hamur elinize yapışmayacak şekilde homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz, ancak fazla nemlendirmemeye dikkat edin.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olur ve hamurun daha kolay işlenmesini ve daha gevrek olmasını sağlar.

4. Dolgunun hazırlanması:
Hamur soğurken, elmaları soyun ve iri rende ile rendeleyin. Bu, doğal suyunu salacak ve şekerle birleştiğinde lezzetli bir dolgu oluşturacaktır. Elmaları düşük ateşte bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve suyunu buharlaştırana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Son olarak, tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. Kenara alın ve soğumaya bırakın.

5. Tartın montajı:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın. Buzdolabından hamuru çıkarın ve miktarın 2/3'ü ile ince bir hamur açın. Hamuru kalıba yerleştirirken, kenarlarının dolguyu tutacak şekilde hafifçe yükseldiğinden emin olun. Hamurun üzerine galeta unu serpin, böylece elmaların suyunu emebilir.

6. Dolgunun eklenmesi:
Elma dolgusunu kalıba dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalan hamurdan başka bir hamur açın ve tartın üzerini kaplayın. Fazla hamuru kesin ve kenarları hafifçe bastırarak tartı kapatın. Bir çatal kullanarak, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyi delikleyin.

7. Pişirme:
Tartı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Bu sürenin ardından tartı çıkarın ve üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Ardından, tartı tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin, ta ki eşit şekilde kızarana kadar.

8. Soğutma ve servis:
Tart pişince fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine şeker serpin, böylece şıklık katın. Tart, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve mükemmel bir kontrast için bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- Elma seçimi: Granny Smith veya Golden Delicious gibi sert dokulu elmalar, pişirme sırasında şekillerini korudukları için bu tarif için idealdir.
- Varyasyonlar: Dolguya kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, elma karışımına bir damla limon suyu eklemek aromayı artırabilir.
- Tamamlayıcı içecekler: Karamelize elmalı tart, sıcak bir kış çayı veya elma aromalı tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Kalori ve besin faydaları: Bir dilim tart yaklaşık 300 kalori içerir, ancak elmaların lif ve vitamin açısından zengin olması nedeniyle besin faydaları da sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya şeftali ile farklı tatlarda bir tart denemek için deneyebilirsiniz.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce hafifçe ısıtın, böylece gevrek dokusunu geri kazandırabilirsiniz.

Bu mutfak yolculuğunu, bu karamelli elmalı tartın tadını çıkarmanız için sizi davet ederek sona erdiriyorum; soğuk kış günlerinde sıcaklık ve konfor getiren bir tatlı. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!