Elmalı tart ve beze

Elmalı tart ve beze – her durum için mükemmel klasik bir lezzet! Bu tarif, yumuşak hamuru ve karamelize elmalarla aromalı dolgusunu hafif ve kabarık bir beze ile birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. İster bir parti için, ister aile yemeği için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tart kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 150 g lor peyniri
- 50 g şeker
- 4 yemek kaşığı yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçeği yağı)
- 4 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı olarak yağsız veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta sarısı
- 250 g un
- Vanilya özü
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Dolgu için:
- 5-6 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 100 g şeker
- Tarçın (isteğe bağlı)
- ½ limonun suyu
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- 4 yumurta akı
- 100 g şeker
- Vanilya özü

Hamurun hazırlanması:

1. Hamuru hazırlamakla başlayın. Bir kasede lor peyniri, süt, yağ ve 50 g şekeri karıştırın. Bir çatal veya el mikseri kullanarak homojen bir macun elde edin. Bu, tartın yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Başka bir kasede un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştirin. Un karışımını peynir macununa yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur parmaklarınıza yapışmayana kadar yoğurun. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Un serpilmiş bir yüzeyde, çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kalıbı kaplayacak kadar büyük bir hamur açın. Hamurun kalıbın kenarlarına da çıkmasını sağlayarak 2-3 cm yüksekliğinde bir kenar oluşturun. Bu arada kalıbı buzdolabına koyun ve soğutun.

Dolgunun hazırlanması:

4. Elmaları kabuklarından soyun ve küp küp doğrayın. Oksitlenmeyi önlemek ve taze bir tat eklemek için limon suyu ile serpin.

5. Bir tavada 100 g şekeri kısık ateşte karamelize edin, sürekli karıştırarak sıvı hale gelene ve altın rengi alana kadar. Karamel hazır olduğunda, 50 g tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Karamelize elma küplerini erimiş karamele ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak karamel ile iyice kaplanmalarını sağlayın. Dolgunun biraz soğumasını bekleyin.

Tartın birleştirilmesi ve pişirilmesi:

7. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı buzdolabından çıkarın ve tartın altına fazla nemi emmesi için biraz galeta unu serpin.

8. Karamelize elma dolgusunu hazırlanan kalıba dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya hamur hafifçe altın rengi alana kadar.

Bezenin hazırlanması:

9. Tart pişerken, yumurta aklarını bir tutam tuz ile elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yavaş yavaş 100 g şekeri ve vanilya özünü ekleyin, beze parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

10. Pişirmeden 20 dakika sonra tartı fırından çıkarın ve bir spatula kullanarak bezenin üstüne yayılmasını sağlayın, ızgara deseni veya tepeler oluşturun.

11. Tartı fırına geri koyun ve beze altın rengi alana ve dışı hafifçe gevrekleşene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

12. Piştikten sonra, tartın kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın. Dilimleyin ve sevinçle servis edin!

Pratik ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Elmaları armut veya şeftali gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece tarifinize kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Elma dolgusuna birkaç doğranmış ceviz ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu elmalı tart ve beze sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Elmalar lif, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, sindirim sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Lor peyniri protein ve kalsiyum sağlar, bu da onu diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim yapar.

Kaloriler:

Bir dilim elmalı tart ve beze yaklaşık 250-300 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, özellikle yanında bir fincan yeşil çay veya aromatik kahve ile servis edildiğinde ölçülü bir şekilde tüketilebilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve elma kullanabilir miyim? Evet, ancak çok nemli bir dolgu olmaması için fazla sıvıyı iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Tarta nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Beze daha az gevrekleşecektir, ancak tart hala lezzetli kalacaktır.
- Tart ile hangi diğer tatlıları birleştirebilirim? Vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema mükemmel bir şekilde uyum sağlar!

Elmalı tart ve beze sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluktan bir anıdır; sevdikleriniz için yemek yapmanın mutluluğu günlük hayatın bir parçasıydı. Bu tarifin size aynı mutluluk ve tatmin anlarını getirmesini umuyorum! Afiyet olsun!