Elmalı tart

Elmalı turta: taze elmalardan yapılan rustik bir lezzet

Eğer mutfakınıza nostaljik bir dokunuş ve taze bir aroma katacak hızlı bir tatlı tarifi arıyorsanız, başka yere bakmayın! Bu, basit bir milföy hamuru ile hazırlanan elmalı turta, bahçedeki hasadı kutlamak veya sadece tatlı ve aromatik bir lezzetle kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Ayrıca, peynir veya tuzlu bir versiyon için ıspanak gibi lezzetli varyasyonları kabul eden çok yönlü bir tariftir. Her seferinde etkileyici bir turta elde etmek için adımları keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, daha kırılgan bir doku için)
- 150 g içyağı (mükemmel bir katman elde etmeye yardımcı olur)
- 600 g un (en iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın)
- 250 ml su (soğuk, glutenin aktifleşmesi için)
- 1 çay kaşığı sirke (hamurun yumuşamasına yardımcı olur)
- 1 yemek kaşığı şeker (hafif tatlı bir lezzet için)
- bir tutam tuz (lezzetleri dengelemek için)

İç harcı için:
- 1,5 kg soyulmuş elma (mükemmel bir kontrast için tatlı-ekşi elmalar seçin)
- 2-3 yemek kaşığı şeker (elmanın tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- 1 çay kaşığı anason tozu veya tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir aroma için)
- 50 g tereyağı (zengin bir lezzet için)
- yarım limonun suyu (elmanın oksitlenmesini önler ve tazelik katar)

Ekstra:
- 1 yumurta (altın rengi ve parlak bir kabuk için)
- çalışma yüzeyini unlamak için un

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, un, tereyağı ve oda sıcaklığındaki içyağını birleştirin. Tereyağının unu iyice karıştırdığından emin olun, böylece homojen bir doku elde edin. Başka bir kapta suyu, şekeri, tuzu ve sirkeyi karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve hamuru sert ve yapışmaz olana kadar yoğurun. Aşırı gluten geliştirmemek için fazla yoğurmaktan kaçının.

2. Hamurun soğutulması:
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1-2 saat veya tercihen bir gece bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

3. İç harcın hazırlanması:
Elmalarınızı yıkayın ve kabuklarını soyun. Elmalar sağlıklıysa, doku için kabukları bırakabilirsiniz. Orta ateşte 50 g tereyağını eritin, ardından küp doğranmış elmalar, şeker, anason tozu veya tarçın ve limon suyunu ekleyin. Elmaları yaklaşık 10-15 dakika soteleyin, hafif yumuşayana kadar, sonra soğumaya bırakın.

4. Turtanın montajı:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk yarıyı unlanmış bir yüzeyde ince bir tabaka haline gelene kadar açmaya başlayın. Hamur tabakasını (28x40 cm) tepsiye yerleştirin ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Pişirme sırasında kabarmasını önlemek için hamuru yer yer çatalla delin.

5. İç harcın eklenmesi:
Sotelediğiniz ve soğuttuğunuz elmaları tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Diğer hamur yarısını açın ve elmaların üzerine yerleştirin. Turtanın üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk vermek için çırpılmış bir yumurta kullanın. Buharın çıkmasına izin vermek için tekrar çatalla delin.

6. Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve turtayı 30-40 dakika pişirin veya kabuk güzelce kızarana kadar. Tüm evin içine yayılacak olan aroma, onu servis etmeyi dört gözle beklemenizi sağlayacaktır!

7. Servis:
Piştikten sonra, turtanın biraz soğumasını bekleyin. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilir veya daha az tatlı bir versiyonunu tercih ediyorsanız, basit bir şekilde, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Bu, ağır bir yemekten sonra mükemmel bir tatlıdır, aynı zamanda huzurlu bir öğleden sonra için de harika bir arkadaştır.

Faydalı ipuçları ve öneriler:
- Farklı çeşitlerde elmalar kullanarak daha karmaşık bir lezzet elde edebilirsiniz.
- İç harca ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra doku ve lezzet katabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir turta istiyorsanız, iç harçtaki şeker miktarını ayarlayın.
- Hamur birkaç gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir.

Besin faydaları:
Bu elmalı turta, sindirime yardımcı olan elmalar sayesinde iyi bir lif kaynağı sunar. Elmalar ayrıca cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemli olan A ve C vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, hamurda tereyağı ve içyağı kullanımı, dengeli bir diyet için gerekli olan sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarif çok yönlüdür ve armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneyebilirsiniz.
- Turtayı nasıl saklarım? Birkaç gün oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklayabilir veya daha uzun tazelik için buzdolabında tutabilirsiniz.
- Turtayı dondurmak mümkün mü? Evet, turtayı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurma yanıklarını önlemek için iyice sarıldığından emin olun.

O halde, bu lezzetli elmalı turta ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın! İster sıcak, ister soğuk, bir top dondurma ile veya sade olarak servis edin, her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!