Elmalı tart

Elmalı turta, havanın taze toplanmış elmaların aromasıyla dolduğu sıcak sonbahar günlerini hatırlatan geleneksel bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, ister bir aile yemeği ister arkadaşlarla bir buluşma olsun, her durum için mükemmeldir. Ulaşılabilir malzemelerle ve kolay takip edilebilen bir hazırlık süreciyle, çıtır bir kabuk ve sulu elma dolgusuyla bir turta elde edeceksiniz. İşte nasıl hazırlayabileceğiniz!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 20 yemek kaşığı maden suyu (daha kabarık bir doku için gazlı bir maden suyu seçin)
- 10 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı idealdir, ancak daha yoğun bir tat için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 paket amonyak (daha kabarık bir kabuk için)
- bir tutam tuz (tatlılığı dengelemeye yardımcı olur)
- yeterince un (yaklaşık 800 g, ancak istenen kıvama göre ayarlayın)

İç harcı için:
- 2 kg elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı ve ekşi elmalar seçin)
- 10 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (ekstra aroma ve sıcaklık için)

Hazırlama tekniği

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede maden suyunu yağ, tuz ve amonyak ile birleştirin. Malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Ardından, un eklemeye başlayın, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırarak. Hamur, ellerden kolayca ayrılacak ve açmak için uygun bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.

2. Hamurun bölünmesi:
Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı kurumaması için nemli bir havluyla örtün.

3. İç harcın hazırlanması:
Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Rendelenmiş elmaları orta ateşte bir tavaya koyun, şekeri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Elmalar yumuşadığında ve suyunu saldığında, tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kapatın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.

4. Turtanın birleştirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamurun ilk parçasını hafif unlanmış bir yüzeyde açın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun tepsinin kenarlarını da kapladığından emin olun. Elma iç harcını hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın. İkinci hamur parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Üst hamurda buharın çıkması için birkaç kesik yapabilirsiniz.

5. Pişirme:
Turtayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin veya kabuk altın rengi alana kadar. Turtayı ara sıra kontrol edin, yanmadığından emin olun.

6. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, turtayı tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Turtayı kare veya üçgen dilimler halinde kesebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Kişisel öneriler ve varyasyonlar

Daha fazla lezzet katmak için iç harca doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kızartılmış elmaların üzerine bir yemek kaşığı limon suyu eklemek, taze bir dokunuş katacak ve oksitlenmelerini önleyecektir.

Önerilen kombinasyonlar

Elmalı turta sıcak servis edildiğinde, yanında bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile muhteşemdir. Bir fincan meyve çayı veya bir kadeh tatlı beyaz şarap, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel bir uyum sağlar.

Besin bilgileri

Bir dilim elmalı turta yaklaşık 250 kalori içerir; un ve meyvelerden karbonhidratlar ve elmalardan lif sağlar. Elmalar, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığa faydalı kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elmaları armut, kayısı veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayarak.

2. Turtayı nasıl taze tutabilirim?
Turta, oda sıcaklığında, plastik filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz.

3. Hamurum çok yapışkan olursa ne yapmalıyım?
Hamur esnek hale gelene kadar yavaş yavaş daha fazla un ekleyin. Aşırı un eklememeye dikkat edin, aksi takdirde yoğun bir kabuk elde edersiniz.

Bu elmalı turta, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu, bizi bir araya getiren konfor ve geleneğin bir sembolüdür. Bu tarifi deneyin ve lezzetli aromalarının sizi sarmasına izin verin!