Elmalı tart

Çocukluğun Elmalı Keki

Hareketli bir dünyada bazen basit anlara, çocukluğumuzu hatırlatan tatlara geri dönmek isteriz. Bugün sizlerle paylaşacağım elmalı kek tam da bu tür bir tarif. Basit bir tarif ama dolu dolu lezzetli, annemin mutfağında geçirdiğimiz günleri hatırlatıyor, fırında pişen elmaların kokusu bizi masanın etrafında toplamaya davet ediyordu. Bu kek sadece bir tatlı değil; zamanda bir yolculuk, sevinç ve nostalji anları sunuyor.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek hamuru için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı vanilya
- bir tutam tuz

Elmalar için:
- 9 orta boy elma (miktar, tepsinin boyutuna bağlı olarak değişebilir)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 50 g tereyağı
- vişne (sap deliklerini doldurmak için; alternatif olarak reçel veya dövülmüş ceviz kullanabilirsiniz)

Süsleme için:
- 150 ml sıvı krema
- 150 g ev yoğurdu
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- süsleme için çikolata parçaları

Hazırlık

1. Elmaları hazırlama: Elmaları iyice yıkayarak başlayın. Temizlemek, her türlü kirin giderilmesi için gereklidir. Temizledikten sonra, elmaların saplarını çıkarın, dikkatlice yaparak elmalara zarar vermemeye özen gösterin. 24 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Yapışmaz bir tepsiniz varsa, kullanmak idealdir, çünkü kekin ters çevrilmesini kolaylaştırır. Elmaları tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında genişleme için aralarında biraz boşluk bırakın. Sap deliklerine birkaç vişne veya bir çay kaşığı reçel ekleyin, ardından elmaların üzerine vanilyalı şekeri serpin. Her elmanın üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.

2. Elmaları pişirme: Fırını 180°C'ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın. Elmaları içeren tepsiyi fırına yaklaşık 15 dakika koyun. Elmalar yumuşamaya başlayacak ve lezzetli aromalarını salacaktır.

3. Kek hamurunu hazırlama: Bu süre zarfında kek hamurunu hazırlayalım. Yumurtaları iki kâseye ayırın, beyazların sarılarla karışmamasına dikkat edin. Sarıları şekerle, beyazımsı bir karışım elde edene kadar çırpmak, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir. Yağı ekleyin, sürekli karıştırarak. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Son olarak, bir tutam tuzla beyazları sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Beyazları dikkatlice sarı karışıma ekleyin, bir spatula kullanarak, havayı korumak için nazik bir hareketle karıştırın.

4. Kekin tamamlanması: Elmaların 15 dakika pişmesinin ardından tepsiyi fırından çıkarın ve hamuru elmaların üzerine dökün, yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır.

5. Kekin soğutulması: Keki fırından çıkarın ve tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice bir tabak üzerine ters çevirin. Elmaların hâlâ sıcak olduğu için, kekin tepside 20 dakika daha beklemesi önerilir. Daha sonra keki tamamen soğumaya bırakın.

6. Kekin süslenmesi: Soğuk bir kâsede sıvı kremayı çırpıncaya kadar çırpın. Soğuk yoğurdu ve pudra şekerini ekleyin, yoğun bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Keki kremayla kaplayın, kenarlarını biraz krema ile süsleyin ve üzerine çikolata parçaları serpin. Keki 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

7. Servis: Soğuma süresi dolduktan sonra, keki buzdolabından çıkarın, dilimleyin ve bir fincan çay veya aromalı kahve ile servis edin. Bu, dinlenme anları için mükemmel bir tatlıdır.

Faydalı ipuçları

- Elma seçimi: Tatlı-ekşi elmalar seçin, örneğin renet veya sarı elmalar. Bunlar keke harika bir aroma ve mükemmel bir doku verecektir.
- Meyve alternatifi: Denemek isterseniz, elmalar yerine armut veya erik gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz, böylece kekin aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
- Servis için içecekler: Elmalı kek, taze sıkılmış portakal suyu veya yeşil çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da tatların hoş bir kontrast oluşturmasını sağlar.

Kalori ve besin faydaları

Bir dilim elmalı kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, porsiyonun büyüklüğüne bağlı olarak. Elmalar lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir; kalp sağlığı ve sindirim için önemli faydalar sağlar. Bu nedenle, bu tatlı sadece bir zevk değil, aynı zamanda keyifle tüketilebilecek sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür un kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz unla deneme yapabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz değişecektir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce kremayı eklememeniz önerilir. Çözüldükten sonra taze krema ekleyin.

Bu elmalı kek tarifi sadece basit bir tatlı değil; değerli anılara açılan bir pencere, kendinizi şımartmanın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarmanın bir yoludur. Bu yüzden denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!