Elmalı tart

Elmalı tart, her lokmada bir parça nostalji getiren klasik bir tatlıdır. Lezzetli bir hamur, sulu elmalar ve kadifemsi bir sos ile bu basit ve hızlı tarif her durum için mükemmeldir. İster bir kutlama masasında servis edin, ister sadece rahat bir öğleden sonra için bir tatlı olarak, elmalı tart kesinlikle favoriniz olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- 3 elma (tercihen ekşi-tatlı elmalar)
- 400 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)

Süsleme:
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (üstüne serpmek için)

Adım adım hazırlama

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu küp şeklinde kesilmiş tereyağı ve tuz ile karıştırın. Malzemeleri, kumlu bir doku elde edene kadar parmaklarınızla veya bir hamur mikseri ile karıştırın. Bu adım, lezzetli ve gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yumurtanın sarısını ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin. Hamur birleşmeye başlayana kadar iyice karıştırın. Eğer çok kuru görünüyorsa, uygun bir kıvam elde edene kadar birer yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru bir top haline getirin, streç film ile sarın ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olur ve tartın daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.

4. Elmaların hazırlanması:
Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kaliteli elmalar seçmek önemlidir, çünkü bunlar bu tatlının yıldızıdır. Ekşi elmalar, örneğin yeşil olanlar, kremin tatlılığına hoş bir kontrast sağlayacaktır.

5. Tartın montajı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde eşit şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin (çıkartılabilir kenarlı bir kalıp idealdir). Hamurun alt ve kenarları iyi oturduğundan emin olun.

6. Elmaları ekleme:
Elma dilimlerini hamurun üzerine güzelce yerleştirerek çekici bir görünüm oluşturun. Pişirme sırasında elmaların karamelize olması için üzerine biraz şeker serpebilirsiniz.

7. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tartı yaklaşık 30 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve elmalar yumuşayana kadar. Fırının ilk 20 dakikasında açılmaması önemlidir, böylece sıcaklığın dışarı çıkmasını engellersiniz.

8. Kremin hazırlanması:
Orta boy bir tencerede, 5 yemek kaşığı şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Yavaşça unla karıştırılmış sütü ekleyin ve sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.

9. Jelatin eklenmesi:
Jelatini paketin talimatlarına göre hazırlayın (genellikle 3 yemek kaşığı soğuk suda eriterek). Krema biraz soğuduktan sonra jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kremanın stabilizasyonuna yardımcı olacaktır.

10. Son montaj:
Tarta tamamen soğuduktan sonra, kremayı elmaların üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Tartı streç film ile kaplayın ve 2 saat boyunca sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

11. Servis:
Servisten önce, üzerine hindistan cevizi ve biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Elmalı tartı sade olarak veya yanında bolca vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratır.

Pratik ipuçları

- Elmaları seçme: Dengeli bir tat elde etmek için tatlı ve ekşi elmaların bir karışımını tercih edin.
- Jelatin: Farklı markaların hafif farklı gereksinimleri olabileceğinden, jelatin paketinin talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.
- Varyasyonlar: Elma iç harcına ekstra lezzet katmak için tarçın veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, armut veya şeftali gibi diğer meyvelerle de deneme yapabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bir porsiyon elmalı tart yaklaşık 250 kalori içerir. Elmalar sayesinde iyi bir karbonhidrat, A ve C vitaminleri ve lif kaynağıdır. Bu tarif, ılımlı ama lezzetli bir tatlı için mükemmel bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tart, armut veya kayısı gibi diğer meyvelerle kolayca uyarlanabilir.

- Tartı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız, iç harçtaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

- Tartı nasıl taze tutabilirim?
Tart, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

Servis önerileri

Bu elmalı tart, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze krema, her dilime şatafatlı bir tat katar.

Bu elmalı tartın hazırlanmasındaki her adımın tadını çıkarın ve nihai sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Hem damak tadınızı şımartacak hem de masada güzel anılar ve mutluluk anları getirecek bir tarif. Afiyet olsun!