Elmalı tart

Karamele Sarılmış Elmalı Ferah Kek

Bu elmalı kek, sıcak günler için mükemmel, hafif ama yine de lezzetli bir tatlı aradığınızda gerçek bir tatların bayramıdır. Karamele sarılmış elmalar doğal bir tatlılık getirirken, havadar kek harika tatları bir araya getirir. Bu harika keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı benimle keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

- 1 kg elma (tercihen ekşi veya tatlı-ekşi, tercihlere göre)
- 4 yumurta (oda sıcaklığında olduklarından emin olun)
- 2 su bardağı şeker (bir su bardağı hamur için, 2 yemek kaşığı karamelizasyon için)
- 2 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- İsteğe bağlı özler (vanilya veya badem mükemmel)
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)

Kekin hazırlanması:

1. Elmaları hazırlama:
Elmaları iyice yıkayarak başlayın. Çekirdeklerini çıkarmak için özel bir alet kullanın, ancak elmaları küçükse bütün bırakabilirsiniz. Elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve karamelin lezzetinden yararlanmak için onları birbirine yakın yerleştirin.

2. Elmaları karamelize etme:
Elmaların üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serpin. Elmaların arasına küçük bir tereyağı parçası ekleyin, bu pişirme sırasında lezzetli bir sos oluşmasına yardımcı olacaktır. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve elmaları fırına yerleştirerek yumuşayana ve şekerin karamelize olmasına izin verin, yaklaşık 15-20 dakika.

3. Hamuru hazırlama:
Elmalar fırındayken hamuru hazırlayabilirsiniz. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir mikser kullanarak, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını kabarana kadar çırpın. Bir tencerede bir su bardağı şekeri ve 5 yemek kaşığı suyu ekleyin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak, şeker eriyip şurup haline gelene kadar pişirin.

4. Mükemmel kombinasyon:
Sıcak şurubu yavaşça çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin, mayonez yapar gibi sürekli karıştırın. Karışım hacmini iki katına çıkarana kadar çırpmaya devam edin. Şimdi yumurta sarılarını, yağı, özleri ve limon kabuğunu ekleyin. İyi karıştırın!

5. Hamurun son hali:
Son olarak, unu bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak hamura dahil edin, havayı kaybetmemek için dikkat edin.

6. Kekin montajı:
Elmaları kontrol edin; hafif yumuşak olmalıdırlar. Biraz soğumalarına izin verin, ardından hamuru elmaların üzerine eşit şekilde dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar.

7. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Keki sade veya üstüne bolca krema ile servis edebilirsiniz, böylece kekin hafif dokusuna kremalı bir kontrast eklemiş olursunuz.

Faydalı ipuçları:

- Elma seçimi: Ekşi elmalar, karamelize şekerin tatlılığı ile hoş bir kontrast yaratır. Daha tatlı elmalar denemek isterseniz, şeker miktarını buna göre ayarladığınızdan emin olun.

- Vegan versiyonu: Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta) değiştirebilir ve bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya gerçekten şatafatlı bir tatlı için karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları:
Elmalar lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onları her tatlı için sağlıklı bir seçim haline getirir. Tarifin içindeki tam buğday unu ve zeytinyağı, dengeli bir diyete katkıda bulunarak gerekli besin maddelerini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Bu keki farklı bir versiyonu için armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

- Ne kadar süre dayanır? Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Kurumasını önlemek için üzerini kapattığınızdan emin olun.

Bu karamele sarılmış elmalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tatlar ve dokuları bir araya getiren hoş bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi denemenizi ve kendi zevkinize göre uyarlamanızı teşvik ediyorum, böylece onu kendi favoriniz haline getirebilirsiniz. Afiyet olsun!