Elmalı sufle

Şeftali Reçelli Elmalı Souffle: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Kim fırınlanmış elmaların sıcak kokusunu, kremsi bir sosla ve bir tatlı dokunuşla birleştiğini hatırlamaz ki? Bu şeftali reçelli elmalı souffle, nostalji ve konfor dolu bir tarif olup, sabah aromalı bir kahve eşliğinde ya da öğle yemeğinde lezzetli bir tatlı olarak tadılması için mükemmeldir. Aşağıda, lezzet ve doku dolu mükemmel bir souffle elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:
- 5 orta boy elma (tercihen Golden veya diğer tatlı elmalar)
- 2 yemek kaşığı şeker (haşlama için)
- 4 yemek kaşığı şeker (sos için)
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yumurta (sarısını beyazından ayır)
- 2 çay kaşığı rom özü
- 50 g tereyağı + kalıbı yağlamak için 1 çay kaşığı
- Şeftali reçeli (yaklaşık 5 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
- Bir paket şeffaf jelatin
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 çay kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu

Tarifin hikayesi:
Elmalı souffle, nesiller boyunca ev hanımları tarafından pişirilmiş klasik bir tariftir. Bu yumuşak elmalar ve kremsi sos kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır. Elmalar, sağlık ve refahın sembolü olup, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de faydalı kılar.

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Souffle pişirmek için kullanılacak 25 cm çapında bir kalıp seçin. Elmaları soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Eğer beş orta boy elmanız varsa ve hepsi sığmıyorsa, bir elma daha soyun, çünkü haşlama sırasında elmalar küçülecektir.

Adım 2: Elmaları haşlama
Elma parçalarını büyük bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve rendelenmiş limon kabuğu ile 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin. 7-10 dakika kaynamaya bırakın; daha uzun bırakmayın, çünkü elmaların sert kalmasını istiyoruz. Haşlandıktan sonra, bir süzgeçte süzün, ancak haşlandıkları suyu dökmeyin - bu, sosunuzun temeli olacak.

Adım 3: Sosun hazırlanması
Bir tencerede, 50 g tereyağını kısık ateşte eritin. 4 yemek kaşığı unu ekleyin ve iyi karıştırın, ardından sürekli karıştırarak sütle inceltin, böylece topaklanma oluşmaz. Sosu 5 dakika kaynatın. Eğer çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak, 4 yemek kaşığı şekeri ve şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Souffle'nin montajı
Kalıbı bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Elmaları kalıba, mümkün olduğunca sıkı yerleştirin. Elmaların her çukuruna bir çay kaşığı şeftali reçeli ekleyin. Soğuyan sosun içine sırayla yumurta sarılarını ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın, ardından rom özünü ekleyin. Son olarak, sertleşmiş yumurta beyazlarını nazikçe bir ahşap spatula ile karıştırarak ekleyin ve homojen hale getirin.

Adım 5: Souffle'nin pişirilmesi
Fırını 200°C'ye ısıtın. Sos karışımını elmaların üzerine dökün, eşit şekilde kaplayın. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Souffle'yi 190°C'de 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Yüzeyin çok kahverengi hale geldiğini görürseniz, yanmayı önlemek için üzerine alüminyum folyo örtün.

Adım 6: Servis
Souffle piştikten sonra, bir tel ızgara üzerine çıkarın ve soğumaya bırakın. İsterseniz, elmaları üstte olacak şekilde bir tabakta ters çevirebilirsiniz. Harika bir fikir, haşladığınız elmaların suyundan (200 ml) ve 2 yemek kaşığı şekerden yapılan bir jelatin katmanıyla servis etmektir; en az 2 saat veya bir gece soğumaya bırakın.

Faydalı ipuçları:
1. Elma seçimi: Daha yoğun bir tat için tatlı ve aromatik elmalar kullanın.
2. Jelatin: Jelatin kullanmaktan kaçınmak istiyorsanız, reçel veya bir damla karamel sosu ile kaplama yapabilirsiniz.
3. Servis: Bu souffle, vanilyalı dondurma veya bir porsiyon çırpılmış krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, haşlama süresini ayarlamayı unutmayın.
2. Souffle'yi daha az tatlı yapabilir miyim?
- Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Elmalar lif, A ve C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır ve sindirimi destekler.

Bu şeftali reçelli elmalı souffle tarifinin yüzünüzde gülümseme ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar getireceğini umuyorum. Bu lezzeti ailenizle paylaşmaya ve her lokmanın tadını çıkarmaya davet ediyorum!