Elmalı Strudel
Bu sabah hızlı bir şekilde tüketilmesi gereken birkaç elma buldum ve buzdolabındaki bir katlı hamur, ne yapacağım konusunda neredeyse kendi başına karar verdi. Elmalı strudel, her zaman karmaşık şeyler yapmak istemediğimde ama yine de tatlı ve sıcak bir şey istediğimde başvurduğum bir tatlıdır. En çok zaman alan kısım elmaların soyulması ve rendelenmesidir – geri kalan her şey otomatik olarak ilerler.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Porsiyon: 4-6, rulonun nasıl kesildiğine bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, atıştırmalık veya kahve için uygun
Malzemeler
5 orta boy elma
1 paket hazır katlı hamur (yaklaşık 400-500 g)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yağlamak için tereyağı (buzdolabından iki küçük küp kadar küçük bir parça)
Hazırlık Yöntemi
1. Elmaları yıka. İstersen soy, ben genellikle ince kabukluysa soymam ama bu tercih meselesi. Elmaları doğrudan bir tencereye rendele. Şeker ve tarçını ekle.
2. Tencereyi orta ateşte koy. Ara sıra karıştır ve elmaları 15 dakika kadar pişir, suyunu çekene kadar. Sonunda çok fazla sıvı olmamalı; hâlâ çok su varsa birkaç dakika daha pişir.
3. Tencereyi ocaktan al ve elmalı harcın soğumasını bekle. Sıcak karışımı katlı hamurun üzerine koyma, aksi takdirde yapışkan olur.
4. Katlı hamuru çalışma masasına ser. Eğer çok soğuk ve sertse, birkaç dakika dinlenmesine izin ver, aksi takdirde sararken yırtılabilir.
5. Katlı hamuru yumuşak veya eritilmiş tereyağı ile yağla. Çok fazla gerekmez, sadece tat vermesi ve kızarmasına yardımcı olması için ince bir tabaka yeter.
6. Soğuyan elmalı harcı hamurun uzunluğuna yerleştir. Düzleştir ama çok bastırma, akmasın.
7. Sıkıca sar ama fazla zorlamadan. Mümkünse kenarlarını kapat, pişirme sırasında harcın akmaması için.
8. Strudeli dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye aktar.
9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştir. Üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Strudeli çıkar ve kesmeden önce soğumasını bekle, aksi takdirde dağılma riski var.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Önceden hiçbir şey planlamama gerek olmadığı için seviyorum, malzemeler basit ve genellikle evde zaten var. Strudel soğuduktan sonra bile iyi kalıyor. Porsiyonlaması kolay ve elma ile tarçın tadı klasik.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer elmalar çok suluysa, kavurmadan önce biraz suyunu sıkabilirsin.
Doldurmayı katlı hamurun üzerine koymadan önce kesinlikle soğumasını bekle.
Yapışmayı önlemek için yağlı kağıt serili bir tepsi kullan.
Strudeli tamamen soğuyana kadar kesmek daha kolaydır.
Yerine Geçme
Şekeri elmaların ne kadar tatlı olduğuna göre ayarlayabilirsin.
Tarçın zorunlu değildir ama olmadan tadı oldukça düz kalır.
Ev yapımı katlı hamur kullanılabilir ama ben acelem olduğunda sadece satın alınmış olanı kullanıyorum.
Varyasyonlar
İç harca bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsin ama bu temel tarifte yer almaz.
Eğer tereyağı istemiyorsan, üstüne biraz süt sürebilirsin ama aynı parlaklığı elde edemezsin.
Elmaları armut ile değiştirebilirsin ama doku daha nemli olacaktır.
Servis Fikirleri
Sıcak veya soğuk olarak dilimlenebilir.
Yoğurt, krema veya sade olarak servis edilebilir.
Kahve ile veya yemek sonrası tatlı olarak.
SSS
1. Elmalı harcı soğutmak zorunda mıyım?
Evet, aksi takdirde katlı hamur yumuşar ve pişmesi zorlaşır.
2. Başka bir hamur türü kullanabilir miyim?
Orijinal tarif satın alınmış katlı hamur kullanır. Ev yapımı hamur ile daha rustik olur ama aynı katmanlı olmaz.
3. Harç ne kadar ince olmalı?
Ateşte iyi bir şekilde azaltılmış olmalı, hamurda sıvı kalmamalıdır.
4. Strudel dondurulabilir mi?
Öneremem, dondurulmuş ve yeniden ısıtılmış katlı hamurun dokusu aynı olmaz.
5. Eğer fazla harcım varsa ne yapmalıyım?
Sarmak için dışarı taşmadan yerleştir; kalanını buzdolabında saklayabilir ve başka bir şey için kullanabilirsin.
Besin Değerleri
1 porsiyon için tahmini (6'dan):
Kalori: yaklaşık 230 kcal
Protein: 2-3 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 30-32 g
Tahmini değerler, kullandığınız katlı hamurun türüne ve eklediğiniz şeker/tereyağı miktarına bağlı olarak çok değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Strudel buzdolabında bir veya iki gün iyi bir şekilde dayanır, kapalı bir kutuda. Oda sıcaklığında, mutfakta çok sıcak değilse bir gün bırakılabilir. Yeniden ısıtmak için, fırında veya mikrodalgada birkaç dakika yeterlidir, ancak kolayca yumuşar. Eğer çıtır bir katman istiyorsanız, en iyisi onu fırında kısa bir süre ısıtmaktır.
Bu sabah hızlı bir şekilde tüketilmesi gereken birkaç elma buldum ve buzdolabındaki bir katlı hamur, ne yapacağım konusunda neredeyse kendi başına karar verdi. Elmalı strudel, her zaman karmaşık şeyler yapmak istemediğimde ama yine de tatlı ve sıcak bir şey istediğimde başvurduğum bir tatlıdır. En çok zaman alan kısım elmaların soyulması ve rendelenmesidir – geri kalan her şey otomatik olarak ilerler.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Porsiyon: 4-6, rulonun nasıl kesildiğine bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, atıştırmalık veya kahve için uygun
Malzemeler
5 orta boy elma
1 paket hazır katlı hamur (yaklaşık 400-500 g)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yağlamak için tereyağı (buzdolabından iki küçük küp kadar küçük bir parça)
Hazırlık Yöntemi
1. Elmaları yıka. İstersen soy, ben genellikle ince kabukluysa soymam ama bu tercih meselesi. Elmaları doğrudan bir tencereye rendele. Şeker ve tarçını ekle.
2. Tencereyi orta ateşte koy. Ara sıra karıştır ve elmaları 15 dakika kadar pişir, suyunu çekene kadar. Sonunda çok fazla sıvı olmamalı; hâlâ çok su varsa birkaç dakika daha pişir.
3. Tencereyi ocaktan al ve elmalı harcın soğumasını bekle. Sıcak karışımı katlı hamurun üzerine koyma, aksi takdirde yapışkan olur.
4. Katlı hamuru çalışma masasına ser. Eğer çok soğuk ve sertse, birkaç dakika dinlenmesine izin ver, aksi takdirde sararken yırtılabilir.
5. Katlı hamuru yumuşak veya eritilmiş tereyağı ile yağla. Çok fazla gerekmez, sadece tat vermesi ve kızarmasına yardımcı olması için ince bir tabaka yeter.
6. Soğuyan elmalı harcı hamurun uzunluğuna yerleştir. Düzleştir ama çok bastırma, akmasın.
7. Sıkıca sar ama fazla zorlamadan. Mümkünse kenarlarını kapat, pişirme sırasında harcın akmaması için.
8. Strudeli dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye aktar.
9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştir. Üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Strudeli çıkar ve kesmeden önce soğumasını bekle, aksi takdirde dağılma riski var.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Önceden hiçbir şey planlamama gerek olmadığı için seviyorum, malzemeler basit ve genellikle evde zaten var. Strudel soğuduktan sonra bile iyi kalıyor. Porsiyonlaması kolay ve elma ile tarçın tadı klasik.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer elmalar çok suluysa, kavurmadan önce biraz suyunu sıkabilirsin.
Doldurmayı katlı hamurun üzerine koymadan önce kesinlikle soğumasını bekle.
Yapışmayı önlemek için yağlı kağıt serili bir tepsi kullan.
Strudeli tamamen soğuyana kadar kesmek daha kolaydır.
Yerine Geçme
Şekeri elmaların ne kadar tatlı olduğuna göre ayarlayabilirsin.
Tarçın zorunlu değildir ama olmadan tadı oldukça düz kalır.
Ev yapımı katlı hamur kullanılabilir ama ben acelem olduğunda sadece satın alınmış olanı kullanıyorum.
Varyasyonlar
İç harca bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsin ama bu temel tarifte yer almaz.
Eğer tereyağı istemiyorsan, üstüne biraz süt sürebilirsin ama aynı parlaklığı elde edemezsin.
Elmaları armut ile değiştirebilirsin ama doku daha nemli olacaktır.
Servis Fikirleri
Sıcak veya soğuk olarak dilimlenebilir.
Yoğurt, krema veya sade olarak servis edilebilir.
Kahve ile veya yemek sonrası tatlı olarak.
SSS
1. Elmalı harcı soğutmak zorunda mıyım?
Evet, aksi takdirde katlı hamur yumuşar ve pişmesi zorlaşır.
2. Başka bir hamur türü kullanabilir miyim?
Orijinal tarif satın alınmış katlı hamur kullanır. Ev yapımı hamur ile daha rustik olur ama aynı katmanlı olmaz.
3. Harç ne kadar ince olmalı?
Ateşte iyi bir şekilde azaltılmış olmalı, hamurda sıvı kalmamalıdır.
4. Strudel dondurulabilir mi?
Öneremem, dondurulmuş ve yeniden ısıtılmış katlı hamurun dokusu aynı olmaz.
5. Eğer fazla harcım varsa ne yapmalıyım?
Sarmak için dışarı taşmadan yerleştir; kalanını buzdolabında saklayabilir ve başka bir şey için kullanabilirsin.
Besin Değerleri
1 porsiyon için tahmini (6'dan):
Kalori: yaklaşık 230 kcal
Protein: 2-3 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 30-32 g
Tahmini değerler, kullandığınız katlı hamurun türüne ve eklediğiniz şeker/tereyağı miktarına bağlı olarak çok değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Strudel buzdolabında bir veya iki gün iyi bir şekilde dayanır, kapalı bir kutuda. Oda sıcaklığında, mutfakta çok sıcak değilse bir gün bırakılabilir. Yeniden ısıtmak için, fırında veya mikrodalgada birkaç dakika yeterlidir, ancak kolayca yumuşar. Eğer çıtır bir katman istiyorsanız, en iyisi onu fırında kısa bir süre ısıtmaktır.
Malzemeler
5 orta boy elma, hazır hamur, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, yağlamak için tereyağı