Elmalı sarmal börek

Elmalı Sarmal Pasta Tarifi – Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 8

Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, elmalı sarmal pasta, sadeliği ve rahatlatıcı aromasıyla öne çıkıyor. Nesiller boyu aktarılan bu tarif, hamurun yumuşak dokusunu elmaların tatlılığı ve davetkar tarçın kokusuyla birleştirerek, her zaman geri dönmek isteyeceğiniz bir mutfak deneyimi sunuyor. Aile akşamları için mükemmel bir tatlıdır, aynı zamanda misafirleri etkilemek için de idealdir.

Gerekli Malzemeler:

*Hamur için:*
- 500 g un
- 80 g şeker
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g)
- 250 ml ılık süt
- 70 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 limonun rendesi
- 1 tutam tuz

*İç Harcı için:*
- 3 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Tarçın (isteğe bağlı)

*Şerbet için:*
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- Vanilya şekeri (isteğe bağlı)

Adım Adım:

1. Mayayı Aktifleştirme: Küçük bir kasede, ılık sütü bir yemek kaşığı şeker ve 2-3 yemek kaşığı un ile karıştırın. Taze mayayı ekleyin ve karışımı sıcak bir yerde 10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Hamurun Hazırlanması: Elde ettiğiniz mayalı karışımı, un, tuz, şeker, eritilmiş tereyağı ve limon kabuğu ile birlikte büyük bir kasede karıştırın. İyice karıştırın. Eğer ekmek makinesi kullanıyorsanız, yoğurma programını ayarlayın. Aksi takdirde, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar elle yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 1 saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. İç Harcın Hazırlanması: Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve küçük parçalara kesin. Şeker ve tarçın ile karıştırın. Bu karışım, pastanıza zenginlik ve aroma katacaktır.

4. Pastanın Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun ve dikdörtgen şeklinde açın. Elma, tarçın ve şeker karışımını hamurun üzerine eşit şekilde serpin. Elmaların hamura yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.

5. Hamurun Sarılması: Hamuru yaklaşık bir avuç genişliğinde dört şeride kesin. İlk şeridi sıkıca sarın ve yuvarlak bir tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer şeritleri elmalarla birlikte ilk şeridin etrafına yerleştirerek bir sarmal oluşturun. Bu düzenleme sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda eşit pişirme sağlar.

6. İkinci Mayalanma: Pastayı bir havluyla örtün ve tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın. Bu, pastanın daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

7. Pastanın Pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pastayı 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Hazır olmasına yaklaşık 10 dakika kala, pastayı çıkarın ve su ile şekerden elde edilen şerbetle ıslatın (bu malzemeleri birlikte kaynatın, şeker eriyene kadar). Bu adım, pastanıza lezzetli bir parlaklık ve nem katacaktır.

8. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra, pastayı yumuşak kalması için temiz bir havluyla örtün. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Pratik İpuçları:

- Elma Seçimi: Hamurun tatlılığı ile elmaların ekşiliği arasında lezzetli bir kontrast elde etmek için tatlı-ekşi elmalar seçin. Granny Smith veya Golden Delicious gibi elmalar harika seçeneklerdir.
- Kişiselleştirme: İç harca doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku ve aroma katabilirsiniz. Ayrıca, tarife kişisel bir dokunuş katmak için zencefil veya muskat gibi diğer baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Bu pasta sıcak ya da oda sıcaklığında harika bir lezzet sunar. Vanilyalı dondurma veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz, böylece tatları yoğunlaştırabilirsiniz.

Besin Bilgileri: Elmalı sarmal pastanın her bir porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir, bu da kalori sınırlarını aşmadan lezzetli bir tatlıyı keyifle tüketmenin iyi bir yolu. Elmaların lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengin olduğunu belirtmek gerekir, bu da bu tatlıyı diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Aktifleştirme için aynı talimatları izleyin.
- Hamur kabarmazsa ne yapmalıyım? Ilık süt kullandığınızdan emin olun, sıcak değil ve mayanın taze olduğuna dikkat edin. İyi bir mayalanma için sıcak ve nemli bir yer çok önemlidir.
- Pastayı nasıl saklarım? Pastayı oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Başarılı Kombinasyonlar: Bu pasta, bir fincan meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar ve özel bir yemek için çikolatalı mousse veya meyve tartı ile birlikte sunulabilir.

Elmalı sarmal pasta tarifinin tadını çıkarın, bu sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinize bir sıcaklık katacaktır. Afiyet olsun!