Elmalı peynirli kek

Elmalı ve peynirli pasta – Her fırsat için tatlı ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim sıcak fırınlanmış elmaların kokusunu, peynirin zarafetiyle karıştırmayı sevmez? Elmalı ve peynirli pasta, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz klasik bir tatlıdır. Bu tarif, bir uzman dergisinden küçük değişikliklerle uyarlanmış olup, herkesin yüzünde gülümsemeler yaratmayı vaat ediyor. Puf puf bir hamur ve zengin bir dolgu ile bu tatlı, kesinlikle koleksiyonunuzda temel bir tarif haline gelecektir.

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 200 g pudra şekeri
- 200 g tereyağı (veya margarin, Unirea margarinini öneriyorum)
- 3 yumurta
- 300 ml süt
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 paket hamur amonyumu
- Bir tutam tuz

Dolgu için:
- 1 kg tatlı peynir (ideal olarak iyi süzülmüş lor peyniri)
- 6 yumurta
- 1 vanilya aroması
- 6 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 200 g kuru üzüm
- 200 g kıyılmış ceviz
- 1 rom aroması
- 2 tatlı kaşığı jelatin
- 2 tatlı kaşığı şeker

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Daha büyük bir kasede unu eleyin ve pudra şekeri, vanilin şekeri, yumurtalar ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle iyice karıştırın, bir spatula veya çırpıcı kullanarak.

2. Amonyumu çözme: Başka bir kapta amonyum paketlerini sıcak sütle çözün, ardından süt karışımını kasedeki malzemelere ekleyin. Son olarak, tereyağını (veya margarini) eritin ve karışıma ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Hamurun dinlendirilmesi: Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve hamuru yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, puf puf bir doku elde etmek için gereklidir.

4. Dolgunun hazırlanması: Bir kasede peyniri yumurtalar ve vanilya aroması ile karıştırın. Peynirin iyice homojen olduğundan emin olun, böylece topak kalmaz.

5. Elmaların hazırlanması: Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Her elmayı, rom aroması ile ıslatılmış kuru üzüm karışımı ve kıyılmış ceviz ile doldurun. Dekorasyon için bir miktar kuru üzüm ve cevizi ayırın.

6. Pastanın montajı: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin tabanına açın, diğer parçayı da tepsinin kenarlarına açın. Dolgulu elmaları tepsiye yerleştirin ve peynir kremasını üzerine dökün. Kalan kuru üzüm ve ceviz ile süsleyin.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın ve pastayı 90 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunuşa sertleşene kadar. Pişirmenin ilk 60 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece pişirme sürecini etkilememiş olursunuz.

8. Jelatinin hazırlanması: Pasta pişerken, jelatini birkaç kaşık suya ıslatın. Şiştikten sonra 2 tatlı kaşığı şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir dakikalığına mikrodalgada ısıtın, jelatin eriyene kadar.

9. Pastanın sonlandırılması: Pasta piştikten sonra, parlak bir görünüm vermek için erimiş jelatin ile üzerini fırçalayın. Ayırdığınız ceviz ve kuru üzüm ile süsleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kesmeden önce buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.

Pratik ipuçları

- Elma seçimi: Tatlı elmalar, örneğin Golden Delicious veya Fuji, bu tarif için idealdir ve peynir dolgusuyla hoş bir kontrast sunar.
- Peynir: Dolguda fazla sıvı olmaması için iyi süzülmüş kaliteli tatlı peynir kullandığınızdan emin olun.
- Vegan versiyon: Yumurtaları, bir kaşık çekilmiş keten tohumu ve su karışımı (1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu + 2,5 yemek kaşığı su = 1 yumurta) ile değiştirebilir ve hamurda vegan margarin kullanabilirsiniz.
- Servis: Elmalı ve peynirli pasta, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Tatlıyı meyve çayı ile birlikte sunarak, pastanın tatlı aromalarını artırabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Elmalar lif ve C vitamini açısından zengindir, tatlı peynir ise temel proteinler ve kalsiyum sağlar. Kuru üzümler antioksidanlar eklerken, ceviz sağlıklı yağlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak bu tatlıyı ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilir, böylece pastanın tadını uyarlayabilirsiniz.
- Kalan hamur ile ne yapabilirim? Eğer fazla hamur varsa, onu kurabiye veya küçük tartlar yapmak için kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, birkaç gün boyunca buzdolabında iyi saklanır, üzerini streç film ile kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz.

Elmalı ve peynirli bu pastanın her diliminden keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti olsun, bu tatlı kesinlikle masanızda parlayacaktır!