Elmalı kek ve yanmış şeker kreması

Elmalı Karamel Kremalı Kek: Tüm Aile İçin Bir Lezzet

Ağzınızı şekerli bir tatlıyla şımartmaya hazırlanın; bu tatlı, elmaların tatlılığını, karamel kremasının zenginliğiyle birleştiriyor ve hepsi şık bir sunumda! Bu elmalı karamel kremalı kek tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aile masası etrafındaki sıcaklığın ve mutluluğun bir sembolüdür. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 3 büyük elma (zengin bir tat eklemek için tatlı elmalar, örneğin Golden veya Fuji seçin)
- 8 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan, daha otantik bir tat için)
- 50 g tereyağı (ekstra lezzet için)
- 500 ml süt (vegan bir versiyon isterseniz bitkisel süt)
- 14 yemek kaşığı şeker (daha tatlı bir tatlı isterseniz, damak zevkinize göre ayarlayın)
- 3 yemek kaşığı un (karışımı bağlamak için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (çekici bir aroma için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (bu, sıcak ve rahatlatıcı bir not ekleyecek)
- Süsleme için krema (isteğe bağlı, ama iştah açıcı bir görünüm için önerilir)
- 4 yemek kaşığı şeker (karamelize etmek için)

Biraz Tarih

Elmalar binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve elmalı kekler birçok kültürde bir gelenektir. Bu elmalı karamel kremalı kek, iki pastacılık tekniğini birleştirir: karamelizasyon ve pişirme, sonuç olarak dokuları ve tatları birleştiren bir tatlı oluşturur. Doğum günlerinden aile toplantılarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Adım Adım: Elmalı Karamel Kremalı Kek Nasıl Yapılır

1. Şekerin Karamelize Edilmesi
Kekin tabanını hazırlamakla başlayın. Bir kek kalıbında (tercihen çıkarılabilir kenarlı) 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Şeker altın renginde bir karamele dönüşene kadar sürekli karıştırın. İster daha açık, ister daha koyu bir renk tercih edin, şekeri yakmamaya dikkat edin çünkü bu acı bir tat verecektir. Karamel hazır olduğunda, kalıbın kenarlarına eşit şekilde yayarak hafifçe soğumasını bekleyin.

2. Elmaların Hazırlanması
3 elmayı kabuklarından soyun ve ortadan ikiye kesin. Karamel sosu olan kalıba, iç kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Her elmanın oyuk kısmına küçük bir parça tereyağı ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı şeker serpin. Bu kombinasyon, elmaların pişirme sırasında aromasını artıracaktır.

3. Elmaların Pişirilmesi
Fırını 180°C'ye ısıtın. Elmalı kalıbı fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin, elmalar yumuşak hale gelene kadar, ancak tamamen pişmemelidir.

4. Yumurta Kremasının Hazırlanması
Büyük bir kasede 8 yumurtayı köpük haline gelene kadar çırpın. Sütü, 5 yemek kaşığı şekeri ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırmaya devam edin. Bu krema, kekin üzerine lezzetli bir katman ekleyecektir.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi
Elmalar piştikten sonra, yumurta kremini dikkatlice elmaların üzerine dökün. Her şeyin eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece homojen bir doku elde edin.

6. Pandispanya Hazırlığı
Başka bir kasede 3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı un ile pandispanya hamurunu hazırlayın. Hava alana kadar iyice çırpın. Bu hamur, karamel kremasının üzerine bir katman oluşturacaktır.

7. Kekin Tamamlanması
Pandispanya hamurunu dikkatlice yumurta kreminin üzerine dökün. Kek kalıbını tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin. Kek, üst kısmı iyi bir şekilde pişmiş ve altın rengi aldığında hazırdır.

8. Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra, kalıpta biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa çevirin. Karamelin kekin üzerine akması için kalıbı birkaç dakika kekin üzerinde bırakın. Bir saat sonra, keki birkaç saatliğine buzdolabına koyun (ideal olarak, tatların birbirine karışması için bir gece bekletin).

9. Süsleme
Kek soğuduktan ve karamel sabitlendikten sonra, kalıbı kaldırın ve keki dilediğiniz gibi krema ile süsleyin. Daha çekici bir görünüm için üzerine birkaç dilim taze elma ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Kekin daha aromalı olmasını isterseniz, yumurta kreminin içine bir tutam muskat veya kakule eklemeyi deneyin.
- Kek sıcak veya soğuk servis edilebilir, ancak sıcak günlerde özellikle ferahlatıcıdır.

Lezzetli Kombinasyonlar
Bu elmalı karamel kremalı kek, bir top vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, meyve çayı veya aromalı kahve, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları
Elmalar, lif ve C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır; yumurtalar yüksek kaliteli protein sunar. Süt, kalsiyum ve D vitamini getirir; tarçın ise antioksidan özellikleriyle bilinir. Bu nedenle, bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda değerli besin maddeleriyle doludur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yumurtaları değiştirebilir miyim? Evet, vegan bir versiyon için ezilmiş muz karışımı veya yumurta yerine geçebilecek bir ürün kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Şeftali, erik veya kiraz ile deneme yapabilir, seçtiğiniz meyveye göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Artık elmalı karamel kremalı keki yaratmak için adımları takip ettiğinize göre, sadece emeğinizin sonucunun tadını çıkarmak kalıyor. Özel bir etkinlik için veya sadece kendinizi şımartmak için olsun, bu kek sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!