Elmalı kek

Elmalı Peynirli Kek – Kalpler ve Damaklar İçin Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10

Bazen en basit malzemeler en lezzetli anıları yaratabilir. Elmalı peynirli kek bunun mükemmel bir örneğidir. Elmaların sulu tadını ince bir krema ile birleştiren geleneksel bir tarif, arkadaşlarla buluşmalardan doğum günlerine kadar her özel an için ideal bir seçimdir.

Bu hızlı ve basit tatlının hazırlanmasına başlayalım; kesinlikle sevdikleriniz arasında favori olacak!

Gerekli Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz

*Elmalı krema için:*
- 1 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Gala türleri)
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket jelatin
- 100 g toz şeker

*Beyaz krema için:*
- 250 g süzme peynir (taze ve kremalı bir peynir tercih edin)
- 250 g krema
- 100 g şeker
- 200 g sıvı krema
- 1 paket jelatin
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 paket vanilyalı şeker

Hazırlama Aşamaları:

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Puf puf bir pandispanya elde etmek için fırının iyice ısındığından emin olun.
2. Büyük bir kasede 5 yumurtayı kırın. Bir tutam tuz, şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın ve hacimlerini iki katına çıkarın. Bu, hafif ve havadar bir pandispanya için sırrıdır.
3. Yumurtalar iyi çırpıldıktan sonra, her birini tek tek ekleyerek yumurta sarılarını ekleyin ve her eklemeden sonra hafifçe çırpma teli ile karıştırın. Bu adım, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.
4. Unu eleyin ve yumurta karışımına hafifçe katın, havayı kaybetmemek için dikkatlice çırpın.
5. Karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin, ya da pandispanya kürdan testini geçene kadar.

İpucu: Pandispanyayı kontrol edin! Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır!

Adım 2: Elmaların Hazırlanması

1. Bu arada, elmaları yıkayın ve soyun. İnce dilimler halinde kesin. Bu, elmaların aromaları emmesini sağlayacak ve eşit şekilde pişmelerine yardımcı olacaktır.
2. Elma dilimlerini oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpin.
3. Elmaları bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve hafifçe ezmemek için karıştırarak orta ateşte pişirin.
4. Elmalar pişip lezzetli bir şurup bırakınca, ambalaj talimatlarına göre önceden ıslatılmış jelatini ekleyin. Ekstra aroma için limon kabuğunu da ekleyin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Peynir Kremasının Hazırlanması

1. Bir kasede, süzme peyniri kreması, şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmek için bir mikser kullanın.
2. Islanmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, havayı kaybetmemeye dikkat ederek peynir karışımına nazikçe katın. Bu, kremanın hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Adım 4: Kekin Montajı

1. Altı çıkarılabilir bir kalıba, alt kısma bir streç film yerleştirin. Bu, keki daha kolay çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
2. Kek pandispanyasını kalıbın altına yerleştirin.
3. Karamelize elmaları, pandispanyanın üzerine eşit şekilde dağıtın.
4. Peynir kremasını, elmaların üzerine dökün ve yüzeyi düzgünleştirin.
5. Keki streç film ile kaplayın ve 1 saat boyunca sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Adım 5: Tamamlama ve Servis

1. Kek sertleştikten sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.
2. Şık bir görünüm için çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
3. Bu kek soğuk servis edilir ve aromalı bir çay veya taze hazırlanmış bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları:

Elmalar lif, vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığı için mükemmeldir. Süzme peynir kaliteli protein sağlar, krema ise lezzet katar. Bu kek, diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir ve porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak ortalama 250-300 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. Her varyasyon keke farklı bir tat katacaktır.

2. Jelatin kullanmam gerekli mi?
Jelatin, kremin yapısını korumaya yardımcı olur. Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Bu kek, streç film ile kaplanarak buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

4. Keki bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, harika bir seçim! Kek sertleşecek ve tatlar yoğunlaşacaktır.

Kişisel Bir Not:

Bu tarifi çocukken, annemin doğum günlerimde her zaman lezzetli kekler hazırladığını keşfettim. Elma ve peynir krema kombinasyonunu her zaman sevdim ve her dilim bana ailemle geçirdiğim güzel anları hatırlatıyor. Umarım siz de bu tatlıdan keyif alır ve aynı derecede tatlı anılar biriktirirsiniz!

Olası Varyasyonlar:

- Baharat ekleyin: Bir tutam tarçın veya muskat, keke özel bir aroma katacaktır.
- Ceviz ekleyin: Peynir kremasına eklenen doğranmış cevizler hoş bir gevreklik katacaktır.
- Elmaları şarapla pişirin: Elmaları pişirirken bir miktar kırmızı şarap eklemek sofistike bir tat katacaktır.

Artık tüm detaylara sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp mutfak maceranıza başlayın! Elmalı peynirli kek kesinlikle hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecektir. Afiyet olsun!