Elmalı kek

Elmalı kek, hafif dokusu ile karamelize elmaların cazip aromalarını birleştiren basit ama son derece lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, sıradan bir günü tatlandırmak veya misafirlerinizi ev yapımı bir tatlı ile etkilemek için mükemmeldir. Ayrıca, vitamin ve minerallerle dolu mevsimlik elmaların değerlendirilmesi için harika bir yoldur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Elmalar için:
- 1,5 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 5-6 yemek kaşığı şeker (miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2-3 yemek kaşığı tarçın (daha yoğun bir tat için taze çekilmiş tarçın kullanın)

Kek için:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 18 yemek kaşığı şeker (veya damak tadınıza göre)
- 18 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir, ancak farklı bir tat için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 18 yemek kaşığı süt (kekin daha zengin bir dokusu için tam yağlı süt)
- 24 yemek kaşığı un (daha sağlıklı bir seçenek için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (puf puf bir kek için)
- Bir tutam tuz (tadı dengelemek için)

Hazırlık:

Adım 1: Karamelize elmaların hazırlanması

Öncelikle elmalarınızı iyice yıkayın. En sevdiğiniz elma türlerini seçin; tatlı veya ekşi elmalar, hoş bir tat kontrastı elde etmek için idealdir. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve tercihinize göre küp veya ince dilimler halinde kesin.

Büyük bir tavaya kesilmiş elma, şeker ve tarçını ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşak ve sulu hale gelene kadar. Bu işlem elmaların sadece tatlı olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda derin bir aroma kazandırır. Elmalar hazır olduğunda, bir kenara alıp biraz soğumalarını bekleyin.

Adım 2: Kek hamurunun hazırlanması

Büyük bir kasede 4 yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın, elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım köpüklenip açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Bu, havadar bir kek elde etmek için kritik bir adımdır.

Yağı eklemeye devam edin ve iyice karıştırın, ardından sütü yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyin, her şey iyice birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için yaklaşık 30x40 cm boyutunda yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbı hazırlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün ve eşit şekilde yayıldığından emin olun.

Önceden ısıtılmış fırında hamuru yaklaşık 10 dakika pişirin veya dokunduğunuzda hafif bir sertlik hissedene kadar. Bu adım, elmalar için sağlam bir temel oluşturacağı için kritik öneme sahiptir.

Hamur piştikten sonra, fırından çıkarın ve tüm karamelize elmaları üstüne eşit şekilde yerleştirin. Her dilimin bol miktarda elma içermesi için iyi bir şekilde dağıttığınızdan emin olun. Son olarak, hamurun geri kalanını elmaların üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun.

Adım 4: Son pişirme

Keki tekrar fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdanın temiz çıkması gerekir). Fırının kapısını ilk 30 dakika boyunca açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık düşmez.

Adım 5: Soğutma ve servis

Kek hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve yaklaşık 10-15 dakika kalıpta soğumasını bekleyin. Ardından, tamamen soğuması için bir raf üzerine aktarın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir, ve soğudukça aromalar daha da yoğunlaşır.

Elmalı keki vanilyalı dondurma veya bir kaşık tatlı krema ile servis edebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpmek basit ama şık bir seçenektir.

Faydalı ipuçları:

1. Elma seçimi: Granny Smith elması ekşi bir tat için mükemmeldir, ancak Gala veya Fuji gibi tatlı elmalar da kullanabilirsiniz.
2. Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya yulaf unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak ek bir bağlayıcı eklemeyi unutmayın, örneğin bir ekstra yumurta veya iyice ezilmiş bir muz.
3. Opsiyonel eklemeler: Ekstra doku için elma karışımına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
4. Saklama: Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır. Sıcak ve rahatlatıcı bir tatlı için mikrodalgada ısıtılabilir.

Besin faydaları:

Elmalar, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunan mükemmel bir lif, A ve C vitaminleri ve antioksidan kaynağıdır. Yağ ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve sağlıklı bir diyet için gerekli proteinler sağlar. Bu kek, şeker miktarını ayarladığınızda, birçok diğer tatlıdan daha iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kek dondurulabilir mi? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak bunu pişirmeden önce yapmanız önerilir. Dondurucudan çıkarabilir ve doğrudan pişirebilirsiniz, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.
- Kekle hangi içecekler iyi gider? Bir fincan siyah çay veya taze limonata, elma ve tarçın aromalarını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.
- Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim? Evet, bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.

Bu elmalı kek sadece hızlı bir tarif değil, aynı zamanda masada neşe getirme fırsatıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle bir favori olacak! Afiyet olsun!