Elmalı Cevizli Kek

Elmalı ve Cevizli Kek – Aromatik ve Rahatlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 70 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Size nostalji ve aroma dolu bir tarif sunuyorum: elmalı ve cevizli kek. Bu lezzet, ince bir kabukla kaplanmış olarak, basit ama son derece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. Karamelize elmalar, kıtır cevizlerle birleşerek karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturur ve yumuşak katman, size her dilimde bir parça mutluluk sunarak sevgiyle hazırlanır.

Bu lezzetli keki hazırlamak için maceraya atılalım!

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g buğday unu (kırılgan katmanlar elde etmek için kaliteli bir un seçin)
- 50 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir tat için tercihen tereyağı)
- 50 g pudra şekeri (daha nazik bir tat için)
- 1 bütün yumurta (daha iyi bir doku için)
- 2 yemek kaşığı sıcak süt (içinde bir tatlı kaşığı amonyak eritilecek – hamurların kabarmasına yardımcı olur)
- 2 yemek kaşığı krema (ekstra nem ve lezzet için)

İç harcı için:
- Tatlı elmalar (yaklaşık 1-1,5 kg, tercihlere bağlı olarak; elma seçimi çok önemlidir, hafif ekşi olanları tercih edin)
- Tarçın (isteğe bağlı, ama abartmayın, sadece elmaların aromasını tamamlamak istersiniz)
- Esmer şeker (daha derin bir tatlılık için)
- Kavrulmuş ve ezilmiş ceviz (miktar isteğinize bağlı, ben her birinden derin bir tabak kullandım)

Adım Adım Talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, pudra şekerini ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını birleştirin. Karışımı parmak uçlarınızla iyice yoğurun, ıslak kum kıvamına gelene kadar. Yumurtayı ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın.

2. Amonyaku eritme:
Küçük bir kasede, bir tatlı kaşığı amonyakı 2 yemek kaşığı sıcak süt içinde eritin. Süt karışımını unlu karışıma ekleyin ve her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin.

3. Hamurun bölünmesi:
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçadan bir top oluşturun. Üzerlerini streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurların açılmasını kolaylaştıracaktır.

4. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, elmaları soyun ve küp küp doğrayın veya tercihinize göre rendeleyin. Bir tavaya koyun, esmer şekeri ve tarçını ekleyin. Orta ateşte, arada bir karıştırarak, elmalar yumuşayana ve suyunu salana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Soğumaya bırakın, ardından kavrulmuş ve ezilmiş cevizleri ekleyin.

5. Hamurların pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hafif unlanmış bir yüzeyde, ilk hamur topunu ince bir tabaka halinde açın, dikdörtgen bir tepsinin tabanına sığacak kadar büyük olmalıdır (önerilen boyutlar: 20x30 cm). Tabakayı tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar.

6. Doldurma ve son pişirme:
Tepsiyi fırından çıkarın, tabakanın biraz soğumasını bekleyin, ardından elmalı cevizli harcı ekleyin. Diğer hamur topunu benzer şekilde açın ve harcın üzerine yerleştirin. Buharın çıkması için yüzeyi bir çatal ile delik açın. Keki 20-25 dakika daha pişirin, altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar.

7. Keki tamamlama:
Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın, ardından şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Kareler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin.

Pratik İpuçları:

- Elma seçimi: Hafif asidik elmalar, şekerin tatlılığını dengelemek için idealdir. Granny Smith elmaları mükemmel bir örnektir.
- Kavrulmuş ceviz: Cevizleri iç harca eklemeden önce kuru bir tavada kavurarak aromalarını artırabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek isterseniz, iç harca kuru üzüm veya yaban mersini ekleyin, böylece ekstra bir doku ve aroma katarsınız. Ayrıca badem veya fındık gibi diğer ceviz türlerini de kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Elmalar lif, A ve C vitaminleri açısından zengindir, cevizler sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Ayrıca, tarçın, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek kolayca dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemenizi öneririm.

Bu elmalı ve cevizli kek sadece bir yemek değil, aileyle geçirilen anıları hatırlatan bir deneyimdir, evin içinde pişmiş elma aromasını yayar. O yüzden daha fazla beklemeyin! Malzemelerinizi toplayın ve mutfakta sihrin tadını çıkarın!