Elma ve balkabağı tartı

Elmalı ve balkabaklı turta: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Gülümseme getiren tatlılar söz konusu olduğunda, elmalı ve balkabaklı turta birçok kişinin favorileri arasında yer alıyor. Bu tarif, elmaların tatlı aromalarını balkabağının zengin ve sıcak tatlarıyla birleştirmenin yanı sıra, aile veya arkadaşlarla keyifli anlar için mükemmel bir seçimdir. Hazırlaması kolaydır ve sonuçta altın rengi ve aromalı bir turta elde edersiniz; sıcak olarak bir top dondurma veya bir bardak sütle birlikte tadını çıkarmak için idealdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 10-12 dilim

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 700 g un (ince bir doku için tercihen tip 00)
- 300 ml süt (isterseniz bitkisel süt de kullanabilirsiniz)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 25 g taze maya (yaklaşık ceviz büyüklüğünde)
- 100 g şeker (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)

İç harcı için:
- 1 kg elma (dengeli bir tat için tatlı-ekşi elmalar seçin)
- bir dilim balkabağı (yaklaşık 300 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (aroma için)
- rom ve vanilya özü (isteğe göre)
- biraz irmik (nem emmesi için)
- vanilyalı şeker (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Turtanın hazırlanışı:

1. Mayanın aktive edilmesi: Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı un ve iki yemek kaşığı ılık süt ile birleştirin. İyice karıştırın ve kabarması için 10-15 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. İç harcın hazırlanması: Bu arada, elma ve balkabağını soyun, ardından rendeleyin. Orta ateşte bir tavaya koyun, şekeri ve tarçını ekleyin. 5-10 dakika pişirin, hafif yumuşayana kadar ve sularını salana kadar. Son olarak, rom ve vanilya özlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, kalan 2 yumurtayı, eritilmiş margarini, sütü ve aktive edilmiş mayayı ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Çok yapışkansa, biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika kabarması için bekletin.

4. Hamurun bölünmesi ve açılması: Hamur kabardıktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince bir yufka haline getirin. Yufkaların iç harcı kaplayacak kadar büyük olduğundan emin olun.

5. Turtanın montajı: İlk yufkanın üzerine elmalı ve balkabaklı iç harcı yerleştirin. Üzerine nemi emmesi için biraz irmik serpin. İkinci yufka ile kaplayın ve iç harcı ve irmiği tekrar ekleyin. Son olarak, üçüncü yufkayı üstüne koyun.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Üçüncü yumurtayı çırpın ve turtayı bununla yağlayın, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için. Turtayı 20-30 dakika pişirin, altın rengi ve kabarık olana kadar. Eşit pişip pişmediğini kontrol etmek için arada bir kontrol edin.

7. Servis: Torta hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri veya vanilyalı şeker serpin. Sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk olarak da tadını çıkarabilirsiniz.

Tavsiyem: Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, iç harca kıyılmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz; bu ekstra bir doku ve aroma katacaktır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya hafif bir krema, bu tatlıyı unutulmaz bir lezzete dönüştürebilir.

Besin bilgileri: Bir dilim elmalı ve balkabaklı turta yaklaşık 250 kalori içerir, elma ve balkabağındaki lifler sayesinde daha sağlıklı bir seçimdir. Bu malzemeler vitamin ve mineraller açısından zengindir ve iyi bir antioksidan kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmaların yerine armut veya şeftali kullanabilirsiniz ve balkabağını kabak ile değiştirebilirsiniz.
- Kalan hamurla ne yapabilirim? Peynir veya sebzelerle dolduracağınız börek veya ekmekler yapabilirsiniz.
- Turtayı nasıl saklayabilirim? Folyo ile sarın veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, böylece birkaç gün taze kalır.

Elmalı ve balkabaklı turta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle güzel anılar ve mutluluk anları getiren bir tariftir. Bu nedenle, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve harika aromasının tadını çıkarın!