Ekşi krema keki

Kremalı kek: klasik ve aromatik bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 dilim

Giriş:

Her mutfakta efsanevi hale gelen tarifler vardır ve kremalı kek kesinlikle bunlardan biridir. Bu tarif yıllar içinde gerçek bir lezzete dönüştü ve kolayca yapılabilen ama son derece tatmin edici bir tatlıdır. Cazip aroması, nemli dokusu ve kremanın ince tadı, onu hem bir öğleden sonra atıştırmalığı hem de bir parti için mükemmel kılar.

Gerekli malzemeler:

- 4 büyük yumurta
- 200 g un
- 100 g tereyağı (tercihen kaliteli)
- 250 ml yoğun krema
- 200 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 10 ml rom esansı
- 50 g kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- bir limonun kabuğu rendesi
- bir tutam tuz
- bir paket vanilya şekeri

Malzemeler hakkında detaylar:

Her malzeme mükemmel bir kek elde etmek için hayati bir rol oynar. Yumurtalar tarifin temelini oluşturur, hacim ve yapı sağlar. Krema nem ve özel bir tat eklerken, tereyağı zengin bir lezzet katar. Kuru üzümler ve narenciye kabukları sadece aromayı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tazelik de getirir. Kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir; örneğin, iyi bir tereyağı tat derinliğinde fark yaratabilir.

Hazırlık:

1. Kalıbı hazırlama:
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin, böylece yapışmasını önleyin.

2. Üzümleri ıslatma:
Bir bardağa kuru üzümleri ve rom esansını ekleyin. 30 dakika bekletin. Bu adım, üzümlerin yumuşamasını sağlamak ve hamura aroma salmalarını sağlamak için önemlidir.

3. Kuru karışımı hazırlama:
Bir kasede un, tuz, kabartma tozu, vanilya şekeri ve portakal ile limon kabuklarını birleştirin. Kabartma tozunun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için malzemeleri iyi karıştırın.

4. Yumurtanın beyazlarını çırpma:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını köpük haline getirin, ardından yavaş yavaş şekeri ve limon suyunu ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

5. Islak malzemeleri karıştırma:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını, kremayı, üzümleri (ıslattıkları rom ile birlikte) ve hafifçe soğutulmuş eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri 5-6 kez aşağıdan yukarıya doğru çevirerek karıştırın.

6. Malzemeleri birleştirme:
Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Hamurun havadar kalması için fazla karıştırmaktan kaçının.

7. Pişirme:
Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Kalıbı bir tepsiye yerleştirin (sızıntıları önlemek için) ve fırına koyun. Yaklaşık 50 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar - kürdan temiz çıkmalıdır.

8. Soğutma:
Kek güzelce kızardığında, fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine ters çevirin. Sıcak kesmemek önemlidir, böylece çatlamaz.

Servis:

Kremalı kek soğuk servis edilir, dilimlenir. Üzerine basit bir pudra şekeri ve birkaç damla limon suyu ile bir glazür ekleyebilirsiniz. Bu tatlı, aromalı bir çay veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:

- Varyasyonlar: Kırılmış ceviz veya bitter çikolata ekleyerek ekstra doku ve aroma için deneyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kurutulmuş yaban mersini veya şekerli vişne ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek, hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Nemini ve aromalarını korur ve ertesi gün daha lezzetli hale gelir.
- Besin bilgileri: Bir dilim kek (yaklaşık 100 g) yaklaşık 300 kalori içerir ve yumurta ve krema içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağı sunar. Doğal malzemeler nedeniyle birçok işlenmiş tatlıdan daha iyi bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Daha az yağlı krema kullanabilir miyim?
Evet, ancak en iyi doku ve tat için yoğun krema kullanmanız önerilir.

2. Rom esansı yoksa ne yapabilirim?
Rom esansını atlayabilir veya farklı bir aroma için vanilya esansı ile değiştirebilirsiniz.

3. Kekin hazır olup olmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Bir kürdan kullanın; eğer kekin ortasından temiz çıkıyorsa, o zaman hazırdır.

4. Taze meyve ekleyebilir miyim?
Taze meyveler hamuru fazla nemli yapabileceğinden, kuru meyveler kullanmak daha iyidir.

Sonuç olarak, kremalı kek, her türlü etkinlik için mükemmel, lezzet dolu klasik bir tatlıdır. Onu yapmaya karar verirseniz, kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacaksınız. O halde, önlüğünüzü takın ve bu lezzetli tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın!