DONDURMALAR

Ekşi Şekerli Kabaran Donut Tarifi

Bu kabaran donut tarifi ile tatlılar dünyasında lezzetli bir yolculuğa çıkmaya davet ediyorum! Bu donutlar kahvaltı, atıştırmalık veya hatta lezzetli bir tatlı için mükemmeldir. Onları mükemmel bir şekilde tamamlayan ekşi bir glazür ile, onları tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Hadi başlayalım!

Genel Bilgiler:
- Hazırlama süresi: 25 dakika
- Kabarması süresi: 1 saat
- Kızartma süresi: 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 donut

Gerekli Malzemeler:
Hamur için:
- 600 g un
- 100 g tereyağı (veya margarin), oda sıcaklığında
- 2 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml ılık süt
- 6 yemek kaşığı şeker (1 tatlı kaşığı maya için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı maya
- Aromalar (vanilya, limon kabuğu, rom özü)

Glazür için:
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 limonun suyu

Adım Adım Hazırlama:

1. Mayayı Aktifleştirme:
Küçük bir bardak veya kasede, 250 ml ılık sütün 10 yemek kaşığını ve 6 yemek kaşığından 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Üzerine mayayı serpin ve karışımı yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Mayanın hacminin iki katına çıktığını ve köpük oluşturduğunu göreceksiniz - bu, aktif olduğunun işareti!

2. Hamuru Hazırlama:
Büyük bir kasede, yumurtaları yumuşak tereyağı, kalan şeker, aromalar ve tuz ile çırpın. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpıcı veya mikser kullanın. Maya kabardıktan sonra, bu karışıma ekleyin ve kalan ılık sütü ekleyin.

3. Kuru Malzemeleri Birleştirme:
Unu kabartma tozu ile eleyin ve ıslak karışıma yavaşça ekleyin. Hamuru yaklaşık 8 dakika yoğurun, elastik ve biraz daha yumuşak olana kadar. Hamurun çok yapışkan olduğunu hissederseniz, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

4. İlk Kabarma:
Hamuru az yağlanmış bir kaseye koyun ve temiz bir havlu veya battaniye ile örtün. Hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde bir saat bekletin. Bu adım, kabarık ve havadar donutlar elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Donutları Şekillendirme:
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kesici kullanarak hamurdan daireler kesin, ardından ortalarında delikler açmak için daha küçük bir kapak veya boru kullanabilirsiniz.

6. İkinci Kabarma:
Hamur dairelerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, üzerlerini örtün ve 10 dakika kabarmaya bırakın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

7. Kızartma:
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, ancak yanmaması için yüksek ateşte olmamalıdır. Donutları, her seferde 2-3 tane olmak üzere, her iki tarafı altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

8. Glazürleme:
Donutlar kızartıldıktan sonra, fazla yağı almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın. Biraz soğumaya bırakın. Soğurken, pudra şekerini limon suyu ile karıştırarak krema kıvamına gelene kadar glazürü hazırlayın.

9. Süsleme:
Glazür hazır olduğunda, donutların üzerine zigzag yapmak için bir kaşık kullanabilir veya onları doğrudan glazüre daldırabilirsiniz. Lezzetli bir alternatif, hindistancevizi rendesi serpmek veya eritilmiş çikolata ile süslemektir.

10. Servis:
Glazürün biraz kurumasına izin verin, ardından donutları sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Bu lezzetler aile tarafından çok sevilecektir!

Kullanışlı İpuçları:
- Farklı tatlar ekleyerek tadı kişiselleştirebilirsiniz: tarçın, kakule veya hatta biraz kahve.
- Denemek isterseniz, donutları kızartmadan önce reçel veya vanilya pudingi ile doldurmayı deneyin.
- Bu donutlar aromalı bir kahve veya bitki çayı ile birlikte harika olacaktır.

Besin Değerleri (bir porsiyon için, yaklaşık):
- Kalori: 220 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 3 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
- Evet, ama tam buğday unu daha fazla sıvı emdiği için süt miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Donutları taze tutmanın bir yolu var mı?
- Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak tazeliklerinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketin.

3. Donutları dondurabilir miyim?
- Kesinlikle! Kızartılmış donutları dondurabilirsiniz, ancak onları çözdürdükten sonra glazürlemeyi öneririm.

Umarım bu kabaran donutlar hayatınıza biraz neşe katar! Onları sevgiyle hazırlayın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!