Dondurma pastası

Yaz aromalı dondurma pastası - Sıcak günler için mükemmel bir ziyafet

Sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek bir tatlı arıyorsanız, daha fazla aramayın! Bu dondurma pastası, hazırlanması kolay bir lezzet ve kesinlikle benim favorim olduğu gibi sizin de favoriniz olacak. Çikolata, vanilya ve çilekli dondurma katmanlarıyla, hepsi eritilmiş çikolata ve çıtır fındıklarla birleştirilmiş olan bu pasta masadan hızla kaybolacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Donma süresi: 6-8 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12

Temel malzemeler

Çilek katmanı için:
- 500 g taze çilek
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yumurta (1 beyaz ve 1 sarı)
- 50 g şeker
- 150 g krema
- 50 g yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 paket vanilin şekeri
- 4 yemek kaşığı çilek reçeli
- 50 g doğranmış fındık

Çikolata katmanları için:
- 200 g çikolata (tercihen sütlü Milka)

Vanilya ve çikolata katmanı için:
- 4 yumurta (2 beyaz ve 2 sarı)
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 300 ml krema
- 150 g mascarpone
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- Vanilyalı ve çikolatalı wafer çubukları (Naty'den)
- 100 g sütlü çikolata
- Bir avuç kuru üzüm
- Vanilya özü
- Rom özü

Adım adım hazırlık

1. Çilek püresi hazırlama: Çilekleri yıkayarak başlayın, ardından doğrayın ve bir blendera koyun. Pürüzsüz bir pürede elde edene kadar karıştırın. Aroma artırmak için püresi bir süzgeçten geçirerek çekirdekleri ayırın. Çileklerin doğal tatlılığını vurgulamak için 1/2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtaların beyazlarına 50 g şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırıcı ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın (mereng gibi).

3. Krema karışımı hazırlama: Başka bir kasede 150 g kremayı bir paket vanilin şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, yavaş yavaş çilek püresini ve yoğurdu ekleyin.

4. Beyaz ve sarıları karıştırma: Çırpılmış yumurta beyazlarını ve (önceden karıştırılmış) sarıyı krema karışımına ekleyin ve plastik bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Çilek katmanını dondurma: Karışımı streç filmle kaplanmış pasta kalıbına dökün ve yaklaşık 1-2 saat dondurucuya koyun.

6. Çikolata ve vanilya dondurmasını hazırlama: Ayrı olarak, 4 yumurta beyazını 100 g şeker, limon suyu ve bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Başka bir kasede kremayı mascarpone ile ve bir paket vanilin şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş çırpılmış yumurta beyazlarını ve sarıları ekleyin, nazikçe karıştırın.

7. Karışımı aromalandırma: Karışımı ikiye bölün. Birine 1 yemek kaşığı kakao ve rom özü ekleyin, diğerine vanilya özünü ekleyin. İyi karıştırın.

8. Çikolata katmanlarını hazırlama: 200 g çikolatayı benmari usulü eritin ve yağlı kağıt üzerine iki daire oluşturacak şekilde dökün. Dondurucuda sertleşmesini bekleyin.

9. Pastayı birleştirme: Çilek katmanı sertleştikten sonra, üzerine çilek reçeli ekleyin ve doğranmış fındıkları serpin. Sonra çilek dondurmasını, bir çikolata diski, ardından vanilyalı dondurmayı (içine vanilyalı çubukları eklediğiniz) ekleyin, tekrar bir çikolata diski ve son olarak çikolata dondurmasını (içine 50 g doğranmış çikolata, romda bekletilmiş kuru üzüm ve çikolata çubukları eklediğiniz) ekleyin.

10. Pastayı tamamlama: Üzerine kalan doğranmış çikolatayı ve wafer çubuklarını serpin. Üzerini streç film ile kapatın ve pastanın en az 4 saat veya bir gece donmasını bekleyin.

Kullanışlı ipuçları ve tavsiyeler
- En iyi tadı elde etmek için taze ve olgun çilekler seçin. Eğer taze çilek yoksa, dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.
- Yumurtanın beyazlarının iyi çırpıldığından emin olun, aksi takdirde dondurma havadar bir dokuya sahip olmayacaktır.
- Dondurma her 45 dakikada bir karıştırılmalıdır, böylece buz kristalleri oluşmasını önleyebilirsiniz. Bu adım, pürüzsüz ve kremalı bir dondurma elde etmek için önemlidir.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu dondurma pastası, taze limonata veya şık bir prosecco kadehi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, zengin bir yemek deneyimi için karamel veya çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu dondurma pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda çoğu tatlıdan daha sağlıklı olup, çilek, yoğurt ve krema gibi doğal bileşenler içermektedir. Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengin olup, sağlıklı bir tatlı için mükemmel bir malzemedir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Çilekleri, farklı tatlar elde etmek için frambuaz veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Dondurmanın dokusunu nasıl geliştirebilirim?
- Daha pürüzsüz bir doku elde etmek için bir dondurma makinesi kullanmayı deneyin. Eğer yoksa, her 45 dakikada bir karıştırmayı unutmayın.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
- Tarifi, hindistancevizi sütü ve bitki bazlı tatlandırıcılar gibi vegan malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Bu dondurma pastasını kişiselleştirmenin birçok yolu var, bu yüzden her deneme yeni bir mutfak macerası olacak. Yani, denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşlarınızı ekleyin! Afiyet olsun!