Dondurma Keki

Dondurma Kek - Her Mevsim için Tatlı Bir Zevk

Tamamen büyüleyici bir şekilde dokuları ve lezzetleri birleştiren lezzetli bir tarif öneriyorum. Dondurma keki, seni yazın sıcak günlerine götürecek bir tatlıdır, ancak yılın her döneminde keyifle tadılabilir. Lezzetli kakao tabanı, ince bir krema ve kabarık bir glazür ile bu kek, özel günler için mükemmeldir veya sadece ailenizi şımartmak için.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 6 yumurta
- 150 g un
- 2 yemek kaşığı elenmiş kakao
- 70 g şeker
- 2 yemek kaşığı sirke ile eritilmiş bir tutam karbonat

Krema için:
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilyalı şeker
- 200 ml süt
- 100 g şeker (krema için)
- 200 g şeker (glazür için)
- Bir paket tereyağı (yaklaşık 200 g)

Adım Adım Hazırlık

1. Tabanın Hazırlanması:

Öncelikle tabanı hazırlayalım. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 70 g şekerle kremamsı ve yoğun sarı bir renk alana kadar çırpın. Bu işlem biraz zaman alır, ancak sonuç buna değer. Şimdi kakao ve unu karışıma eleyin, ayrıca sirke ile eritilmiş karbonatı ekleyin.

Başka bir kasede, yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, keke hacim ve hafiflik kazandırmak için önemlidir. Yumurtaların havalandırılmasını kaybetmemek için, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin.

Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, tabanın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı:

Bu arada, kremayı hazırlayabiliriz. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 100 g şekerle kremamsı bir karışım elde edene kadar çırpın. Un, vanilyalı şekeri ve sütü ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu teknik, pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olur. Krema koyulaştığında, soğuması için bekletin.

Krema oda sıcaklığına geldiğinde, tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Soğuyan kremayı yavaşça ekleyin, kesilmemesi için nazikçe karıştırın. Hava kabarcıklarını korumak için dikkatlice karıştırmak önemlidir.

3. Kekin Montajı:

Taban tamamen soğuduktan sonra, krema eşit şekilde üzerine yayın ve yüzeyin tamamını iyi kaplayın.

4. Glazür Hazırlığı:

Glazür için, 4 yumurta akını su banyosunda çırpın ve yavaş yavaş 200 g şekeri ekleyin. Karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu glazür, kekinize hafif bir çıtırlık katacaktır.

Glazürü kremanın üzerine eşit şekilde yayın ve ekstra bir lezzet için üzerine çikolata rendeleyebilirsiniz. Bu detay sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda karşı konulmaz bir aroma da ekler.

Faydalı İpucu

Zaman kazanmak için, tabanı ve kremayı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ertesi gün keki birleştirip birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Varyasyonlar ve Kombinasyonlar

Bu kek, vanilyalı bir top dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde birleşir, bu da ekşi ve taze bir dokunuş katacaktır. Ayrıca bourbon vanilyası veya bakla vanilyası gibi farklı vanilya aromaları ile de deney yapabilirsiniz.

Biraz orijinallik katmak isterseniz, tabandaki kakaoyu badem unu ile değiştirebilirsiniz ve daha sofistike bir tat elde edersiniz. Ayrıca, yumurta akı glazürünü çırpılmış krema ile değiştirebilir, böylece daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, lezzetli olmasına rağmen kalori de içerir, bu nedenle ölçülü tüketmek iyidir. Kakao tabanı, çikolatadan antioksidanlar getirirken, yumurta ve süt kreması temel proteinler sunar. Tereyağı zengin bir tat sağlar, ancak kaliteli versiyonları seçmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz, oranları ayarlamayı unutmayın. Genellikle 3 bıldırcın yumurtası 1 büyük yumurtaya eşittir.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata seçebilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak kesmeden ve servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletmek önerilir.

Kişisel Not

Bu kek, ailemle geçirdiğim anıları hatırlatıyor, akşam yemeğinden sonra masanın etrafında toplanıyoruz. Her dilim, bir parça neşe ve güzel anılar getiriyor. Sevdiklerinizle birlikte yapmanızı ve gelecek mutluluk anlarını paylaşmanızı teşvik ediyorum.

Afiyet olsun ve bu şık tatlının tadını birlikte çıkaralım!