Doldurulmuş cevizler

Lezzetli Dolgulu Ceviz Tarifi

Dolgulu cevizler, ailemizle ve arkadaşlarımızla geçirdiğimiz neşeli anları hatırlatan bir tatlıdır. Eşsiz bir lezzet ve gevrek bir dokuya sahip bu tarif, özel günler için mükemmel veya sevdiklerinizi şımartmak için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 20-25 ceviz

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 3 büyük, taze yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yağ (nötr bir tat için tercih edilen ayçiçek yağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- Un (istenen kıvama bağlı olarak yaklaşık 2-3 su bardağı)

İç harcı için:
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g), oda sıcaklığında
- 1 su bardağı şeker
- Kesimden elde edilen hamur artıkları, öğütülmüş (bu adım iç harca otantik bir tat katacaktır)
- 2-3 yemek kaşığı kakao tozu (intensif bir çikolata tadı için, ancak daha hafif bir tat tercih ederseniz atlayabilirsiniz)

Süsleme için:
- Dolgulu cevizlerin üzerine serpmek için pudra şekeri

Tarifin geçmişi:

Dolgulu cevizler, nesiller boyunca süregelen popüler bir tatlıdır ve derin kökleri mutfak geleneklerine sahiptir. Bu tatlının ceviz şeklinden esinlendiğine ve zenginliği, refahı simgelediğine inanılmaktadır. Her bir lokma sadece tat değil, aynı zamanda bir hikaye sunar; insanları bir araya getiren bir hediye.

Hamurun hazırlanması:

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak karışım açık ve kabarık bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın karıştırılması hamurun pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Yağı ekleyin: Çırpmaya devam ederken yağı yavaşça ekleyin. Yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir emülsiyon elde edebilirsiniz.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede un, kabartma tozu ve vanilin şekerini karıştırın. Bu kuru malzemeleri yavaşça ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur, şekil vermesi kolay ama çok yapışkan olmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru temiz bir havluyla örtülü olarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu adım glütenin gelişmesine yardımcı olacak ve daha iyi bir doku sağlayacaktır.

Cevizlerin şekillendirilmesi ve pişirilmesi:

5. Topları şekillendirin: Islak ellerle, hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun. Bunların eşit boyutta olmasına dikkat edin, böylece eşit şekilde pişerler.

6. Şekli doldurun: Eğer varsa, özel bir ceviz kalıbı kullanın. Yoksa, iki kaşıkla da yapabilirsiniz. Topları ceviz kalıbına yerleştirin ve iyi bir şekilde bastırarak şekil verin.

7. Pişirme: Kalıbı ocakta düşük ateşte bırakın, kalıbı çevirmemeye dikkat edin. Cevizleri yaklaşık 20-25 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Bu süre zarfında mutfağınızı dolduracak aroma karşı konulmaz olacak!

İç harcın hazırlanması:

8. İç harç kreması: Bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle karıştırın, pürüzsüz bir krema haline gelene kadar. Öğütülmüş hamur artıklarını ve kakaoyu ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın. Kakao miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

9. Cevizleri doldurma: Cevizler soğuduktan sonra, üst kısmını kapak yapacak şekilde kesin. Her cevizi tereyağı kreması ile doldurun ve ardından kapağı yerine koyun.

10. Süsleme: Son olarak, her cevizi pudra şekerine bulayarak onlara özel bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katın.

Servis önerileri ve varyasyonlar:

Dolgulu cevizler, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile birlikte lezzetli bir tatlı olarak servis edilebilir. Farklı tatlar elde etmek için fındık kreması veya beyaz çikolata gibi alternatif iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, iç harca biraz rom veya likör aroması ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı yağ türleri kullanabilir miyim? Evet, zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Ayçiçek yağı en çok tavsiye edilenidir.

2. Kalan hamurla ne yapabilirim? Bunu, biraz kakao veya ceviz ekleyerek kurabiye yapmak için kullanabilirsiniz.

3. Dolgulu cevizleri nasıl saklayabilirim? Onları, oda sıcaklığında maksimum 5 gün veya buzdolabında daha uzun süre saklayabileceğiniz hava geçirmez bir kapta saklayın.

Besin faydaları:

Bu tatlı, lezzetli olmasının yanı sıra, protein ve sağlıklı yağlar sağlayan yumurta ve tereyağı gibi malzemeler içerir. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir diyetin lezzetli bir parçası olabilir.

Kalori:

Bir porsiyon dolgulu ceviz (yaklaşık 2 adet) kullanılan malzemelere bağlı olarak 250-300 kalori içerebilir.

Dolgulu cevizler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda paylaşmaya değer bir mutfak deneyimidir. Her bir lokmada, mutfak gelenekleri ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anlara daha yakın hissedeceksiniz. O yüzden maceraya hazırlanın ve mutfaktaki yaratıcılığınıza özgürlük tanıyın!