Diplomat pastası meyvelerle

Diplomat pasta me meyve, her özel durum için ideal, şık bir tatlıdır veya sıradan günlere biraz neşe katmak için mükemmeldir. Bu pasta, yumuşak bir kek tabanı ve ince bir krema ile taze meyvelerle mükemmel bir şekilde birleşerek lezzet ve renk katmaktadır. Bu tarifte, adım adım size rehberlik edeceğim ve sonunda sadece güzel görünmekle kalmayıp, damak zevkinizi de şımartacak bir pasta elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam: 5 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 1 ½ su bardağı un (yaklaşık 200 g)
- 3 yemek kaşığı kakao (kaliteli, bitter)
- 5 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı)
- 5 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz

Diplomat krema için:
- 4 yumurta
- 150-200 g şeker (tercihlere göre)
- 500 ml krema (iyi soğutulmuş olması ideal)
- Limon veya portakal esansı (isteğe göre)
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)

Süsleme:
- Taze meyveler (kivi, mandalina, üzüm vb.)
- Dr. Oetker şeffaf jelatin (şık bir görünüm için)

Diplomat Pastasının Tarihi

Diplomat pastası, Fransız pastacılık geleneklerinden ilham alarak ortaya çıkan şık bir tatlıdır. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir ve ince dokusu ile lezzetli aromalarının birleşimi ile takdir edilir. Her ev hanımının kendine özgü bir versiyonu vardır ve taze meyvelerin eklenmesi, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici kılar.

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen ve yumuşak bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların çırpılması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte köpük haline gelene kadar çırpın. Elektrikli bir mikser burada harikalar yaratır, ama sabrınız varsa bir çırpıcı da kullanabilirsiniz.

3. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve homojen bir şerbet elde edin.

4. Şerbetin yumurta akları ile birleştirilmesi: Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, yumurta aklarının üzerine yavaşça dökerken çırpmaya devam edin. Bu adım, yumurta aklarının stabilizasyonuna yardımcı olacaktır.

5. Yumurta sarıları ve yağın eklenmesi: Şerbeti ekledikten sonra, yumurta sarılarını ve yağı ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

6. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede unu kakao ile birleştirip, yumurta karışımının üzerine eleyin. Hacmi kaybetmemek için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

7. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlayın ve unlayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Tepsiden çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Diplomat Krema Hazırlığı

1. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın.

2. Krema yoğunlaştırılması: Yumurtaların bulunduğu kasedeki karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak krema yoğunlaşana kadar pişirin. Bu adım, ince bir krema elde etmek için önemlidir.

3. Krema soğutulması: Kremayı tamamen soğumaya bırakın.

4. Krema çırpılması: Krema, sıkı bir kıvama gelene kadar çırpın, ama tereyağına dönüşmemesine dikkat edin.

5. Jelatin hazırlığı: Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su veya meyve suyu içinde bekletin. Ardından, hafifçe ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Soğuyan kremaya jelatini ekleyin ve limon veya portakal esansını ilave edin.

6. Krema ve çırpılmış krema birleştirilmesi: Çırpılmış kremayı, yumurta krema karışımına nazikçe katın, havanın çıkmaması için hafifçe karıştırın.

Pastanın Montajı

1. Kalıbın hazırlanması: Bir tepsiyi streç film ile kaplayın, kenarlarına kadar uzandığından emin olun.

2. Kekin eklenmesi: Kek tabanını tepsiye yerleştirin, düz olduğundan emin olun.

3. Krema dökme: Diplomat kremayı kekin üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin.

4. Meyvelerin eklenmesi: Taze meyveleri krema üzerine yerleştirin, tercihinize göre. Güzel desenler oluşturabilir veya daha doğal bir görünüm için rastgele serpebilirsiniz.

5. Jelatin hazırlığı: Paketin üzerindeki talimatlara göre jelatin hazırlayın ve sıcak halde pastanın üzerine dökün. Bu, meyvelerin taze kalmasına yardımcı olacak ve parlak bir görünüm katacaktır.

6. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Kesme ve Servis

Pastayı soğutduktan sonra, kesme zamanı geldi. Güzel dilimler elde etmek için keskin ve nemli bir bıçak kullanın. Diplomat pastayı taze sıkılmış meyve suyu veya aromalı bir çay ile servis edebilirsiniz, böylece yemek deneyiminizi tamamlamış olursunuz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Meyve varyasyonları: Mevsime göre farklı meyve türleri ile denemeler yapın. Farklı tatlar eklemek için çilek, şeftali veya ahududu kullanabilirsiniz.
- Alternatif kek: Daha nemli bir kek istiyorsanız, kek soğuduktan sonra üzerine meyve şerbeti eklemeyi deneyin.
- Aromalı krema: Diplomat kremaya biraz vanilya özütü veya hatta bir damla rom ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Jelatinim yoksa ne yapmalıyım? Agar-agar gibi başka bir jelatinsiz madde kullanabilirsiniz, ancak kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.
- Pastayı nasıl saklarım? Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanması önerilir.

Besin Bilgileri

Diplomat pasta meyve ile birlikte lezzetli bir tatlı olmasına rağmen, her bir porsiyonun yaklaşık 250-300 kalori içerdiğini bilmek önemlidir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Krema, önemli miktarda yağ eklerken, taze meyveler vitamin ve antioksidanlar ekler, bu da bu tatlıyı diğer ağır seçeneklere kıyasla daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sonuç

Diplomat pasta meyve ile sadece bir tarif değil, her lokmada neşe ve lezzet getiren bir yemek deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, bu tarif sizi gerçek tatlı ustalarına dönüştürecektir. Yaratımlarınızı arkadaşlarınızla paylaşmayı ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın!