Diplomat Kek

Diplomat Pasta – Herhangi bir durum için mükemmel bir lezzet

Sana masanda oturan herkesi etkileyecek zarif ve lezzetli bir tatlı sunuyorum – Diplomat Pasta. Bu hafif dokulu ve taze meyvelerle dolu şık pasta, her özel anı tazelik ve mutlulukla doldurmak için idealdir. Hazırlanması karmaşık değildir, ancak biraz sabır ve ayrıntılara dikkat gerektirir. Haydi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat + 1 gece buzdolabında
Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler

Kek
- 6 yumurta
- 160 g toz şeker
- 150 g un
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- ½ tatlı kaşığı vanilya tozu

Krema
- yaklaşık 850 ml sıvı krema
- 5-6 tatlı kaşığı pudra şekeri (veya isteğe göre)
- 1 kutu ananas kompostosu
- 1 kutu şeftali kompostosu
- 3 kivi
- 14 g jelatin + yaklaşık 175 ml meyve suyu (kompostodan) veya su

Süsleme
- yaklaşık 150 ml sıvı krema
- 2-3 g jelatin + yaklaşık 40 ml meyve suyu (veya su)
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- birkaç dilim kivi, şeftali ve ananas (krema için ayrılan meyvelerden)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve sert bir köpük elde edin.
2. Yumurtaların sarılarını, yağı, limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar hafifçe çırpın.
3. Unu kabartma tozu ile birlikte iki kez eleyerek karışımı havalandırın ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Hava kabarcıklarını çıkarmadan karıştırmak için bir spatula veya tahta bir kaşık kullanın.
4. Karışımı 25 cm çapında yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün.
5. Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki 30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa kek mükemmeldir.
6. Keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın. Tamamen soğumasını bekleyin (yaklaşık 2 saat).

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Ananas ve şeftali kompostosunu süzün, suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Meyveleri küçük küpler halinde (yaklaşık 1 cm) kesin ve fazla suyunu çıkarmak için bir süzgece koyun.
2. Kiviyi küpler halinde kesin, dekorasyon için birkaç dilimi ayırmayı unutmayın.
3. Bir kasede jelatini 175 ml meyve suyu (veya su) ile karıştırın ve düşük ateşte ısıtın, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu özelliklerini kaybetmesine neden olur.
4. Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Jelatini (soğutulmuş ama akışkan) ince bir akış halinde ekleyin, çırpmaya devam edin. İsteğe göre pudra şekerini ekleyin.
5. Dekorasyon için birkaç kaşık kremayı ayırın. Kalan kremayı kesilmiş meyvelerle karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Kekin pişirildiği kalıbı yıkayın ve büyük bir parça streç film ile kaplayın.
2. Kalıbın dibine birkaç kesilmiş meyve koyarak dekoratif bir desen oluşturun. Üzerine meyveleri gizleyecek kadar ince bir krema tabakası ekleyin.
3. Kekin bir yarısını (üst kısmını) kalıba yerleştirin ve komposto suyuyla bolca ıslatın.
4. Kekin üzerine meyve kreması katmanı ekleyin, ardından kekin diğer yarısını (alt kısmını) yerleştirin ve iyice ıslatın.
5. Pastayı streç film ile kaplayın, iyi kapandığından emin olun, ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 4: Pastanın süslenmesi
1. Ertesi gün streç filmi çıkarın ve pastayı servis tabağına ters çevirin. Meyveler üstte olmalı, çekici bir görünüm oluşturmalı.
2. Dekorasyon için kremayı, daha önceki oranlarla hazırlayın (150 ml krema, 2-3 g jelatin, 40 ml meyve suyu, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri). Kremayı çırpın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Renkli ve iştah açıcı bir görünüm için kivi, şeftali ve ananas dilimleri ekleyin.
3. Pastayı servis etmeden önce 3-4 saat daha buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Faydalı ipuçları:
- Çeşitli taze veya konserve meyvelerle denemeler yapabilirsiniz, ancak pastanın narin dokusuna uymayan sert meyvelerden (elma veya ayva gibi) kaçının.
- Pasta bir gün önceden hazırlanabilir, bu da onu partiler veya doğum günleri için ideal hale getirir.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki pudra şekerinin miktarını azaltabilir ve daha az tatlı meyveler kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Diplomat Pasta, taze meyveler sayesinde iyi bir vitamin kaynağıdır ve yumurta ve krema içerir. Nispeten hafif bir tatlıdır, ölçülü olarak tadını çıkarabilirsiniz ve sıcak günlerde hoş bir serinlik sunar.

Sıkça sorulan sorular
- Farklı türde jelatin kullanabilir miyim? Evet, vegan jelatin veya agar-agar kullanabilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatları takip edin.
- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Tatlı beyaz şarap veya soğuk meyve çayı, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak hoş bir tat kontrastı sunabilir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı bir kutuda veya streç film ile kaplı olarak 3 güne kadar saklanabilir.

Bu tarifin seni lezzetli bir Diplomat Pasta hazırlamaya ve sevdiklerinle her dilimden keyif almaya ilham vermesini umuyorum! Bu mutfak deneyimini arkadaşlarınla paylaşmayı unutma!