Diplomat Kek

Her mevsim festivallerde neşe ve nostalji getiren tatlı, kuşkusuz diplomat pastasıdır. İnce bir doku ve zarif bir lezzete sahip bu lezzetli tarif, nazik kremleri tatlı meyvelerle mükemmel bir şekilde birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. Görünüşte karmaşık olsa da, diplomat pastası hazırlamak düşündüğünüzden daha basittir ve sonuç kesinlikle bayram masasında herkesi etkileyecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

- 30 g jelatin
- 5 yumurta (tercihen güvenilir bir kaynaktan taze)
- 750 ml süt (tercihlere bağlı olarak tam yağlı veya yarım yağlı olabilir)
- 2 yemek kaşığı un (kremaya kıvam vermek için)
- 300 g şeker (daha pürüzsüz bir krema için beyaz şeker kullanmanızı öneririm)
- 1 L sıvı krema (kullanımdan önce iyi soğutulmuş olmasına dikkat edin)
- 1 büyük paket pötibör bisküvi (kaliteli bir çeşit seçin)
- 3 kutu karışık meyve kompostosu (şeftali, armut ve kiraz gibi çeşitli meyvelerle tercih edilir)

Diplomat pastasının tarihi

Diplomat pastası, Fransız pastacılığının tariflerinde köklerini bulur ve zarif bir tatlı olarak basitliği ve zarif tadı sayesinde dünyada popüler hale gelmiştir. Bu pasta genellikle özel günler ve kutlamalarla ilişkilendirilir ve iyi zevkin ve misafirperverliğin sembolüdür. Ayrıca, kremlerin ve meyvelerin kombinasyonu her dilimi bir lezzet ve doku patlaması haline getirir.

Adım adım: Diplomat pastası nasıl hazırlanır

1. Malzemelerin hazırlanması:
Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Jelatinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Kompostodaki meyveleri bir süzgeçte süzerek fazla şerbeti çıkarın.

2. Jelatinin şişirilmesi:
Jelatini küçük bir kaseye koyun ve üzerine biraz komposto suyu dökün. 10-15 dakika boyunca yumuşayana kadar şişmesini bekleyin.

3. Krema hazırlığı:
- Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, kremsi ve açık bir karışım elde edene kadar.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Ardından karışımı benmari usulü kaynamaya bırakın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Krema kalınlaşmaya başladığında, unu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Jelatinin eklenmesi:
Krema kalınlaştığında, ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin. Jelatinin tamamen kremaya karıştığından emin olmak için iyice karıştırın.

5. Yumurtanın beyazları ve kremanın çırpılması:
- Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.
- Başka bir kasede, sıvı kremayı koyulaşana kadar çırpın, ama fazla çırpmayın, aksi takdirde tereyağına dönüşür.

6. Malzemelerin birleştirilmesi:
Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremanın 2/3'ünü ve yumurta beyazlarını ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Bu aşamada süzülmüş meyveleri de ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

7. Kalıpların hazırlanması:
Kalıpları, pastanın soğuduktan sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için streç filmle kaplayın.

8. Pastanın montajı:
Pötibör bisküvilerini hızlıca komposto şerbetine batırın, çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, yoksa dağılırlar. Kalıbın dibine bir kat bisküvi, ardından bir kat krema yerleştirin. Kalıbı doldurana kadar bisküvi ve krema katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin. Üzerini streç filmle kapatın ve en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

9. Tamamlama ve servis:
Pasta soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve streç filmi çıkarın. Kalan krema, bisküviler ve komposto meyveleri ile süsleyin.

Faydalı ipucu:
Krema içerisine bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyerek veya pastanın üstüne taze meyveler kullanarak daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:

1. Bitkisel jelatin kullanılabilir mi?
Evet, bitkisel jelatin, hayvansal ürün istemeyenler için mükemmel bir alternatiftir.

2. Bisküvileri değiştirebilir miyim?
Evet, savoiardi bisküvileri veya hatta ev yapımı kurabiyeler kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya şeker eklenmemiş komposto kullanabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bir dilim diplomat pastası yaklaşık 350 kalori içerir ve yumurtalar ve krema sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, komposto meyveleri vitaminler ve antioksidanlar sağlayarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Olası varyasyonlar:
Krema içerisine limon veya portakal gibi narenciye aromaları eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir doku ve tat için öğütülmüş ceviz veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Diplomat pastası, tercihlerinize ve mevcut malzemelere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tatlıdır. Biraz çaba ve sevgi ile kesinlikle bayram sofralarının yıldızı olacak bir tatlı yaratabilirsiniz. Bu yüzden, bu lezzetli tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın!