Diplomat Kek (II)

Lezzetli bir ananas keki hazırlamak için birkaç temel malzemeye ve onu hayata geçirmek için biraz zamana ihtiyacımız var. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırarak başlıyoruz. Bu önemli bir adımdır, çünkü kek tabanımız için havadar bir doku elde edeceğiz. Büyük bir kasede, üç yemek kaşığı şekerle yumurta beyazlarını yüksek hızda bir mikserle çırpıyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu işlem birkaç dakika sürecek, ancak tabana kabarık bir kıvam vermek için gereklidir.

Başka bir kasede, iki yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpıyoruz, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar. Ardından, iki karışımı birleştiriyoruz, yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırmaya dikkat ediyoruz. Burada, un ve vanilya özünü yavaş yavaş ekleyerek nazikçe karıştırmaya devam ediyoruz. Homojen bir hamur elde ettiğimizde, hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyoruz ve altın rengi alana kadar düşük ateşte pişiriyoruz.

Taban soğuduktan sonra, iki katmana kesiyoruz. Bu arada, ananas kremasını hazırlıyoruz. Başka bir kasede, 100 gram şeker ve krema sabitleyici ile kremayı çırpıyoruz, sert ve kabarık bir doku elde ediyoruz. Jelatin, önceden 150 ml ılık suda bekletilir, ardından krema karışımına ekleyip iyice karıştırarak eşit şekilde karışmasını sağlıyoruz.

Bir tencerede, yumurtaları ve şekeri koyuyoruz ve karışımı düşük ateşte 15 dakika karıştırıyoruz, karışım homojen hale gelene kadar. Soğumaya bırakıyoruz. Küp küp doğradığımız ananas, kekimize taze ve tropikal bir tat katacak. Tüm malzemeleri – çırpılmış krema, yumurta karışımı ve doğranmış ananası – birleştiriyoruz, dokusunu bozmamak için nazikçe karıştırıyoruz.

Şimdi, iki kek katmanını alıyoruz ve kaynar su ile şeker ve rendelenmiş bir limonun suyu ile elde edilen bir şerbetle ıslatıyoruz. Bu adım, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. İki kek katmanı arasında, ananas kremasını döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Kekimizi en az üç saat soğutmaya alıyoruz, böylece tatlar sinerji oluşturabilir.

Soğutma süresi sona erdiğinde, keki bir tepsiye ters çeviriyoruz ve süslemeye başlıyoruz. İster ananas parçaları, ister çırpılmış krema veya rendelenmiş çikolata seçelim, yaratıcılığımızı parlatma zamanı. Sevinçle servis ediyoruz ve kesinlikle herkesi etkileyecek lezzetli bir tatlının tadını çıkarıyoruz!