Diana Kek

"Diana" Pastası - Çikolata ve Vişne ile Bir Lezzet

Kim çikolata ve taze meyvelerle dolu bir pastayı sevmez ki? Bugün, Diana adında bir kıza adanmış özel bir pasta yaratmak için sizi bir mutfak yolculuğuna çıkaracağım. Bu pasta, doğum günlerinden sürpriz partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir ve kesinlikle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyecektir. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Krema için:
- 2 paket tereyağı (yaklaşık 500 g)
- 200 g %50 kakao içeren çikolata
- 200 g pudra şekeri
- Vişne (tercihen taze veya dondurulmuş)
- Süsleme için krema
- Krema için (50 ml)
- Süsleme için badem ezmesi (isteğe bağlı)

Şurup için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- Rom aroması (tercihen doğal)

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması
Bu lezzetli pastanın tabanı olacak pandispanyayı hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, hafif ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu, havanın karışıma girmesi nedeniyle pandispanyanın daha kabarık olmasını sağlayacak önemli bir adımdır.

Unu ve çekilmiş cevizleri yavaşça ekleyerek, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Şimdi, beyazları ayrı bir kapta sert bir köpük olana kadar çırpın. Bunu dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havadar dokusunu korumak için spatula ile karıştırın.

Karışımı yağlanmış ve unlanmış pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin.

Adım 2: Krema hazırlanması
Pandispanya soğurken, kremayı hazırlayabiliriz. Bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Bain-marie yöntemiyle, çikolatayı ve krema ile birlikte eritin, sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar devam edin. Biraz soğuduktan sonra, erimiş çikolatayı tereyağı kremasına ekleyin. İyice karıştırın ve homojen hale getirin.

Ardından, kremayı yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun, böylece biraz sertleşir.

Adım 3: Şurup hazırlanması
Şurubu yapmak için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika kaynatın, ardından rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Pastanın montajı
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Her katmanı soğutulmuş şurup ile ıslatın, ardından çikolata kreması ile doldurun ve vişneleri ekleyin. Tüm üç katı birleştirene kadar işlemi tekrarlayın.

Adım 5: Pastanın süslenmesi
Pasta montajlandıktan sonra, dış kısmını eşit bir krema tabakası ile kaplayın. Pastayı süslemek için kremayı kullanarak şık bir görünüm oluşturun. İsterseniz, süsleme için badem ezmesi kullanabilir ve yaratıcılığınızı ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Kaliteli çikolata seçin: Daha yüksek kakao yüzdesine sahip bir çikolata, sadece krema için daha yoğun bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda pastanın daha az tatlı olmasını sağlar.
- Vişneler: Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, pastaya eklemeden önce çözülüp fazla suyu süzülmesini sağlamayı unutmayın.
- Süsleme: Üstüne çikolata parçacıkları veya çekilmiş ceviz ekleyerek daha rustik bir görünüm ve çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

Besin Bilgileri
Bu pasta zengin bir lezzettir, ancak her tatlıda olduğu gibi, ılımlı bir şekilde tüketilmesi en iyisidir. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Olası Varyasyonlar
- Alternatif meyveler: Vişne yerine çilek, ahududu veya şeftali kullanarak farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
- Aromalar: Krema içine birkaç damla vanilya özütü ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Glutensiz: Unu, badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, beyaz çikolata lezzetli bir seçim olabilir, ancak pastanın tat profilini değiştirecektir.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
- Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
- Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurucuya koymadan önce dilimlenmesi önerilir.

Servis
"Diana" pastasını soğuk bir süt bardağı veya aromalı bir kahve fincanı ile servis etmenizi öneririm. Bu tatların birleşimi unutulmaz bir gastronomik deneyim katacaktır.

Bu tarifi deneyeceğinizi umuyorum! Biraz sabır ve sevgi ile, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak muhteşem bir pasta elde edeceksiniz. Afiyet olsun!