Dalmaçyalı elmalı pasta ve beze

Elmalı ve dalmaçyalı beze ile yapılan kek - her masaya bir dokunuş sihir katacak, hazırlanması kolay, şık bir tatlı. Bu tarif, elmaların tatlı aroması ile bezelerin narinliğini birleştirerek mükemmel bir doku ve tat uyumu yaratır. Bu lezzetli tatlıyı elde etmek için gerekli adımları birlikte keşfetmeye davet ediyorum, bu tatlı hem aileyi hem de misafirleri memnun edecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g margarin (kekler için ideal, ama tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen bitkisel yağ, ama farklı bir tat için zeytinyağı ile de deneyebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı sirke (hamura biraz asidite katmak için, dokusunu iyileştirir)
- 2 yemek kaşığı süt içinde eritilmiş şeker (şeker tatlılık katacak, süt ise hamuru yumuşatacaktır)
- 400 g un (beyaz buğday unu en uygunudur)
- Bir tutam tuz (tuz tatlılığı dengeleyerek)
- 1 kg elma (herhangi bir favori tür - ekşi elmalar en uygunudur)
- 5 yemek kaşığı şeker (elmaları tatlandırmak için)
- Damak zevkinize göre tarçın (bu sıcak ve tanıdık bir dokunuş katacaktır)
- 2 yemek kaşığı irmik (elmaların suyunu emmek ve hamurun ıslak olmasını önlemek için)
- Birkaç ceviz içi (doku ve aroma katmak için)

Beze için:
- 3 yumurta akı (daha iyi çırpılması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 2 yemek kaşığı vanilyalı şeker (tatlı ve aromatik bir tat için)

Süsleme için:
- 2 kare eritilmiş bitter çikolata (isteğe bağlı, şıklık katmak için)

Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Bir tencerede margarini kısık ateşte eritin, sonra kenara alın. Yağı, sirkeyi ve süt içinde eritilmiş şekeri ekleyin. Tüm malzemeler homojen olana kadar iyice karıştırın. Karışımı fazla pişirmemek, sadece margarinin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Büyük bir kasede unu bir tutam tuz ile karıştırın. Sıvı margarini ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Biraz yoğurmaktan korkmayın ama fazla abartmayın, çünkü fazla yoğrulmuş bir hamur sertleşebilir.

3. Hamurun açılması:
Hamuru fırın tepsisine yayın, bir spatula veya ellerinizle düzeltin. Eşit bir kalınlık elde etmek, eşit pişirme sağlamak için önemlidir.

4. Elmaların hazırlanması:
Elmaları kabuklarından soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir kasede şekere ve tarçına karıştırın. Ardından, bir tencerede ya da tavada elmaları kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin ama tamamen dağılmamalarına dikkat edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

5. Kekin montajı:
Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı irmik serpin. Ardından, pişirilmiş elmaları hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ekstra lezzet katmak için cevizleri serpin.

6. İlk pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 20 dakika pişirin, hamur hafif altın rengi alana kadar.

7. Bezenin hazırlanması:
Kek pişerken, bezenizi hazırlayın. Yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, vanilyalı şekeri yavaşça ekleyin ve mereng parlak hale gelip sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin.

8. Bezenin eklenmesi:
Kek 20 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve dikkatlice bezi elmaların üzerine yayın. Eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

9. Son pişirme:
Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 15 dakika daha pişirin veya beze altın rengi ve üstü çıtır çıtır olana kadar.

10. Soğutma ve süsleme:
Keki birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, bitter çikolatayı eritip keki üzerine dökün, şık bir görünüm ve lezzet katmak için.

Faydalı ipuçları
- Elma seçimi: Bezenin tatlılığına karşıt olarak ekşi elmalar kullanın. Granny Smith veya Jonagold elmaları bu tatlı için mükemmeldir.
- Varyasyonlar: Elmalar yerine armut veya şeftali gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz. Ekstra asidite için biraz limon suyu da ekleyin.
- Servis: Bu kek sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık ekşi krema ile hoş bir kontrast oluşturmak için servis edilebilir.
- Saklama: Bu kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak fırından yeni çıkmışken en iyi tadı verir.

Besin faydaları
Elmalar, özellikle C vitamini açısından mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca, genel sağlığı destekleyen antioksidanlar içerirler. Beze tatlı olmasına rağmen, keke hafif ve havadar bir doku ekleyerek yoğunluğunu azaltır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanabilir miyim?
Evet, ama kekin tatlarını etkilememesi için daha nötr bir tatta zeytinyağı seçtiğinizden emin olun.

2. Bezenin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, üstü altın rengi olduğunda ve dokunduğunuzda sert olduğunda hazırdır. Parmağınızla test edebilirsiniz - yapışmıyorsa, mükemmel!

3. Keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet, buğday ununu glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak kıvamı korumak için ksantan zamkı gibi bir bağlayıcı eklemeyi unutmayın.

Bu elmalı ve dalmaçyalı beze ile yapılan kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda basit malzemeleri ve yemek pişirmeye olan sevgiyi bir araya getiren bir gelenek hikayesidir. Deneyin ve her dilimin tadını çıkarın!