Cocomac Kek

Cocomac keki, hindistancevizi'nin zarif tatlarını haşhaş tohumunun kıtır dokusuyla birleştiren, lezzetli ve sürpriz bir sonuç veren şık bir tatlıdır. Bu tarif, özel günler için mükemmel veya ailenizi olağanüstü bir tatlı ile şımartmak için idealdir. Bu lezzetli keki hazırlamaya başlayın ve mutfakta unutulmaz bir anın tadını çıkarın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 16 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 8 yumurta beyazı
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g haşhaş tohumu
- 150 g hindistancevizi

Dobos tabakası için:
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı un

Krema için:
- 8 yumurta sarısı
- 300 g şeker
- 2 yemek kaşığı kahve
- 150 ml süt
- 300 g tereyağı

Sos için:
- rendelenmiş çikolata

Hazırlama yöntemi:

1. Tabanı hazırlamakla başlayın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kapta yumurta beyazlarını bir mikserle sert kabarık olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.

2. Haşhaş tohumlarını, hindistancevizini, kabartma tozu ile karıştırılmış unu dikkatlice ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış 22x32 cm boyutundaki bir tepsiye dökün. Yaklaşık 25 dakika pişirin veya taban parmak ucuyla dokunduğunda sert oluncaya kadar pişirin.

3. Taban pişerken, dobos tabakasını hazırlayın. Başka bir kapta yumurta beyazlarını bir mikserle çırparken şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Su ve yumurta sarılarını ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak, un ekleyin ve topaklanma olmamasına dikkat edin. Karışımı aynı tepsiye, yeni bir pişirme kağıdı ile kaplanmış olarak dökün ve 15-20 dakika pişirin.

4. Lezzetli krema için, yumurta sarılarını şekerle ve 1 yemek kaşığı sıcak suya eritilmiş kahve ile karıştırın. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Kremanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yavaşça çırpılmış tereyağına ekleyin.

5. Pastanın montajı: Bir servis tabağına tabanı yerleştirin, ardından kremanın yarısını ekleyin, ardından dobos tabakasını, kalan kremayı ve en son üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

6. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, ardından dikdörtgenler halinde kesin. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde karışmasına ve pastanın şeklini korumasına olanak tanır.

Servis önerileri: Cocomac kekini sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma topu ile servis edebilirsiniz ve bu lezzetli bir kontrast oluşturur.

Olası varyasyonlar: Haşhaş tohumları yerine, farklı bir doku için öğütülmüş badem veya ceviz eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı vanilya özü ile zenginleştirerek daha rafine bir tat elde edebilirsiniz.

Bu mak ve hindistancevizi ile yapılan pasta tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çok etkileyici, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm!