Cips (Kuru veya Scovergi) ile Ekşi Krema

Herkesi etkileyecek lezzetli bir garnitür hazırlamak için, mükemmel bir hamur elde etmek için bu ayrıntılı adımları izleyin. Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın, un hariç; un en son eklenecektir. Tüm unu bir seferde eklememek çok önemlidir, çünkü gerekli un miktarı kullanılan un türüne ve havadaki nem oranına bağlı olarak değişebilir. Islak malzemeleri iyi bir şekilde karışana kadar karıştırın, ardından unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Bu yöntem, karışımınızın ne kadar un emdiğini gözlemlemenizi sağlayacaktır.

İdeal hamur yapışkan olmayan ve homojen olmalıdır. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru çalışma yüzeyinde yaklaşık 5 dakika yoğurmak için biraz zaman ayırın. Doğru tekniği kullanmak önemlidir: hamuru tekrar tekrar katlayın, kenarlarından ortasına doğru avuç içiyle iterek, mümkün olduğunca fazla hava katmaya çalışın. Bu adım, kabarık ve havadar bir doku elde etmek için gereklidir.

Hamur yoğrulduktan sonra, onu bir top haline getirin ve bir kase veya temiz bir örtü ile örtün. 30 dakika dinlenmesine izin verin; bu dinlenme süresi glutenin gevşemesine olanak tanır, böylece daha sonra şekillendirmek daha kolay olur. Bu süreden sonra, hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince bir yufka haline getirmek için bir merdane kullanın.

İstenilen şekilleri oluşturmak için, yufkayı dikdörtgenler halinde kesin, her parçanın ortasında iki kesik yapmaya dikkat edin; bu detay, hamurun kızartma sırasında güzelce kabarmasını sağlayacaktır.

Derin bir tavada yeterli miktarda yağ ısıtın. Yağın iyi ısındığından, ama duman çıkmadığından emin olun, böylece hamur yanmaz. Her dikdörtgen hamuru dikkatlice sıcak yağa koyun ve altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar kızartın, eşit şekilde pişirmek için bir spatula ile çevirin.

Kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin, bu da kıtır dokusuyla mükemmel bir tezat oluşturacak bir tatlılık katacaktır. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu tarif kesinlikle alkış almanızı sağlayacak ve sevdikleriniz arasında favori haline gelecektir.