Çilekli tart

Çilekli tart: lezzet ve renk patlaması

Çilekli tart, meyvelerin taze aromasını gevrek bir hamur ile birleştiren bir tatlıdır. Sıcak yaz günleri veya özel bir durum için mükemmeldir. Bu basit ve şık tarif, yüzünüze bir gülümseme getirecek ve her yemeği taze bir ziyafete dönüştürecektir. Bu harika tartı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 150 g un
- 60 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- Bir tutam tuz
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:
- 500 g taze çilek
- 150 g şeker
- 200 g mascarpone
- 300 g lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı jelatin

Hamurun hazırlanması:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Bir mutfak robotuna un, soğuk küp tereyağını ve tuzu ekleyin. Eğer robotunuz yoksa, malzemeleri elinizle karıştırabilir, tereyağını unla birleştirmek için parmak uçlarınızı kullanabilirsiniz.
2. Malzemeleri, karışım kırıntılı hale gelene kadar karıştırın. İşte bir ipucu: Eğer hamur birleşmiyorsa, soğuk sudan bir yemek kaşığı ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının; iyi tutulan ama elastik olmayan bir hamur topu elde etmek istersiniz.
3. Hamur hazır olduğunda, robotu kapatın ve hamuru streç filme sarın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun soğumasına yardımcı olur ve çalışmayı kolaylaştırır.

Hamurun hazırlanması (devam):

4. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Bir tart kalıbınızın hazır olduğundan emin olun ve hamur, kalıbın altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır.
5. Hamuru tart kalıbına yerleştirin, köşeleri hafifçe bastırarak kalıba uyum sağlamasını sağlayın. Hamurun altını bir çatalla birkaç yerden delmeyi unutmayın; bu, kabarmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
6. Kalıbın altını yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine fasulye veya özel bir pişirme ağırlığı koyun. Bu işleme "kör pişirme" denir ve hamurun şeklini korumak için gereklidir.
7. Tartı 180°C'de 15 dakika pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve hamur altın rengi alana ve gevrekleşene kadar 10 dakika daha pişirin. Tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

İç harcın hazırlanması:

8. Hamur pişerken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Çilekleri iyice yıkayın ve süsleme için bir kısmını ayırın. Kalan çilekleri bir blender ile püre haline getirin.
9. Pürenin ince bir süzgeçten geçirilmesi, tohumları çıkaracak ve daha pürüzsüz bir doku sağlayacaktır. Bu, şık bir iç harç elde etmek için önemli bir adımdır.
10. Küçük bir tencerede, çilek püresini şekerle karıştırın ve şekeri tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Oda sıcaklığına gelene kadar hafifçe soğumaya bırakın.
11. Jelatini çilek karışımına ekleyin ve tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.
12. Başka bir kasede lor peynirini koyun ve iyice püre haline getirin. Mascarpone ekleyin ve homojen bir krema olana kadar karıştırın.
13. Peynir kremasını çilek sosu ile birleştirin ve karıştırın. Kremayı birkaç dakika soğutun.

Tartın montajı:

14. Hamur tamamen soğuduğunda, çilek kremasını hamurun içine dökün. Ayırdığınız çileklerle süsleyin, güzelce üstüne yerleştirin.
15. Tartı iyice sertleşmesi için buzdolabına koyun, en az birkaç saat veya ideal olarak bir gece. Bu, tatların birleşmesini sağlayacak ve tartın kesilmesini kolaylaştıracaktır.

Servis:

Çilekli tart, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca taze nane ekleyerek lezzet kontrastı ve tazelik katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırmak daha kolay olur.
- Tarifi çeşitlendirmek isterseniz, çilek kremasına birkaç doğranmış fesleğen yaprağı ekleyerek sürpriz bir tat elde edebilirsiniz.
- Tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.
- Meyve çeşitliliği için mevsim meyvelerinden, örneğin ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:

Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bu da onları sağlık için mükemmel kılar. Lor peyniri ve mascarpone ile kombinasyonu, protein ve kalsiyum sağlar ve bu tartı sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.

2. Tarifin şekerini nasıl azaltabilirim?
Doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

3. Tartı glütensiz yapmam mümkün mü?
Elbette! Buğday ununu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz unlarla değiştirebilirsiniz.

Çilekli tart, aile ve arkadaşlarınıza etki bırakmak için mükemmel, sevinç ve zarafet getiren bir tatlıdır. Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve sonucun keyfini çıkarın, her dilimi gülümseyerek tadın!