Çilekli peynirli kek

Çilekli peynirli pasta – şık ve ferahlatıcı bir tatlı

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 20 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Peynirli tatlıların tarihi büyüleyici ve karmaşık olup, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu tür bir pasta, peynirin kremsi dokusunu taze meyvelerin tatlılığı ile birleştirerek her türlü etkinlik için ideal hale getirir. Bugün, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek lezzetli bir çilekli peynirli pasta yapımında adım adım size rehberlik edeceğim.

Malzemeler

Taban için:
- 4 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (stevia veya eritritol kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 250 g taze peynir %0,2 yağlı
- 250 g krema peynir (çiftlikten veya yüksek kaliteli)
- 100 g eritilmiş tereyağı (soğumaya bırakın)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu

İç harcı ve süsleme için:
- 200 g çırpılmış krema
- 100 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
- 500 g taze çilek
- 1-2 yemek kaşığı bal

Adım adım: Pastanın hazırlanması

1. Tabanın hazırlanması

Öncelikle tabanı hazırlamaya başlayalım. Büyük bir kasede yumurtaları ve toz tatlandırıcıyı birlikte çırpın. Karışım yoğun bir köpük haline gelene ve açık sarı bir renk alana kadar yüksek devirde çırpın. Bu, yumurtaların havalanması, tabana hafif ve kabarık bir doku kazandıracağı için kritik bir adımdır.

Yumurtalar hazır olduğunda, mikserin hızını azaltın ve vanilya özünü, rendelenmiş limon kabuğunu ve yavaş yavaş peynirleri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Başka bir kasede un, irmik ve kabartma tozunu birleştirin. Bu kuru malzemeler pastaya yapı katacaktır. Yavaşça kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyin, bir çırpıcı veya spatula kullanarak karıştırın. Topak kalmayana kadar karıştırın, ancak fazla çırpmamaya dikkat edin.

2. Tabanın pişirilmesi

Elde edilen karışımı silikon bir yuvarlak kalıba (veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba) dökün. Kalıbı önceden ısıtılmış 160°C fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında taban kabaracak ve altın rengi alacaktır. Süre dolduktan sonra, tabanın çatlamasını önlemek için fırında kapak aralık bırakılarak 10-15 dakika soğumaya bırakın.

3. İç harcın hazırlanması

Taban soğurken, iç harcı hazırlayabiliriz. Bir kasede çırpılmış kremayı toz tatlandırıcı ile çırpın, sert bir krema elde edene kadar. Ardından mascarpone ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar spatula ile nazikçe karıştırın. Bu krema ve mascarpone kombinasyonu, kremalı bir doku ve lezzetli bir tat verecektir.

4. Çileklerin hazırlanması

Bu arada, çilekleri yıkayın, suyun süzülmesini bekleyin, ardından saplarını kesin. Pastada düzgün görünmeleri için benzer boyutta çilekler seçmeniz önerilir. İsterseniz, bazı çilekleri yarım veya dörde keserek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

5. Pastanın montajı

Taban tamamen soğuduğunda, kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Bir krema torbası veya spatula kullanarak, tabanın üzerine bolca çırpılmış krema ekleyin. Çilekleri çırpılmış krema üzerine güzelce yerleştirin. Son olarak, çileklerin üzerine 1-2 yemek kaşığı bal dökün, tatlılık ve parlaklık katmak için.

Servis ve varyasyonlar

Bu çilekli peynirli pasta hemen servis edilir, ancak tatların yoğunlaşması için birkaç saat buzdolabında da bekletilebilir. Çileklerin tatlılığını vurgulamak için tatlı beyaz şarap veya taze limonata ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları

1. Tatlandırıcı: Kendi tercihlerine göre tatlandırıcı miktarını ayarlayabilirsin. Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, miktarı azaltın.
2. Peynirler: Daha iyi bir tat için kaliteli peynirler seçin. Taze peynir yerine ricotta kullanabilirsiniz, eğer tercih ederseniz.
3. Meyveler: Çilekler mükemmel bir seçim olsa da, ahududu veya yaban mersini gibi diğer mevsim meyveleri ile denemekten çekinmeyin.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Taze peynir protein ve kalsiyum sağlar, çilekler ise C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Doğal bir tatlandırıcı kullanarak kalorileri azaltabilir, bu tatlıyı daha sağlıklı bir seçenek haline getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak karışımda fazla su olmaması için iyi süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Krema hafif ayrışabilir, ancak tadı aynı kalacaktır.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Pasta dondurulabilir, ancak çilek ve çırpılmış krema süslemesi olmadan yapmanız önerilir. Tabanı ve iç harcı ayrı dondurun, sonra çözülünce birleştirin.

Umarım bu çilekli peynirli pasta tarifi denemeniz için sizi ilhamlandırmıştır. Bu, günün her anında neşe ve keyif getiren bir tatlıdır. Afiyet olsun!