Çilekli ve kremalı kek – Tatlı anılarla dolu bir lezzet
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damak zevkinizi değil, kalbinizde küçük bir nostalji de uyandıracak çilekli ve kremalı bir kek tarifini paylaşacağım. Bu kek, eğer hayatta olsaydı, dün doğum gününü kutlayacak olan büyükanneme bir saygı duruşudur. Yaptığım her şeyi severdi ve kahvem kesinlikle dünyanın en iyisiydi. O halde, işe koyulalım!
Gerekli malzemeler:
Kek için:
- 500 g taze çilek
- 9 yumurta
- 250 g şeker
- 8 yemek kaşığı yağ
- 9 yemek kaşığı un
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 şişe rom aroması
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı irmik
Puding kreması için:
- 2 paket puding (vanilyalı veya tercih edilen aroma)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 800 ml süt
- 100 g kek margarin
Üzeri için:
- 300 ml pasta kreması veya krema
- 250 g mascarpone peyniri
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket krema sertleştirici
- 150 g çilekli yoğurt
- Süsleme için çikolata parçaları
Başarıya giden adımlar:
1. Çileklerin hazırlanması:
Çilekleri iyice yıkayarak başlayın, ardından kabuklarını soyun ve daha küçük parçalara kesin. Fazla suyu gidermek için bir süzgeçte bekletin. Bu adım, kekin ıslak olmasını önlemek için çok önemlidir.
2. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilin şekeri ve rom aroması ile çırpın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaşça yumurta sarısı karışımını, çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün ve bir spatula ile alttan yukarı doğru hafifçe karıştırın. Bu, merengdeki havayı koruyarak kekin kabarık bir doku kazanmasını sağlar.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma nazikçe dahil edin.
3. Montaj ve pişirme:
- Büyük bir kek tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Önceden irmikle karıştırdığınız süzülen çilekleri üzerine serpin (bu, sularını emmesine yardımcı olacaktır).
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır! Fırını kapatın ve keki içeride 10 dakika bekletin.
4. Puding kreminin hazırlanması:
- Bir tencerede, paketin talimatlarına göre pudingi hazırlayın, 3 yemek kaşığı şeker ve 800 ml süt ekleyin. Puding koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve margarini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Biraz soğumasını bekleyin, ardından çilekli kekin üzerine dökün.
5. Krema hazırlığı:
- Pasta kremasını veya kremayı, sertleştirici ile birlikte sertleşene kadar çırpın.
- Başka bir kasede, mascarpone peynirini pudra şekeri ile karıştırın, ardından çilekli yoğurdu ekleyip çırpılmış kremaya dahil edin.
- Çilekli pudingin üzerine eşit şekilde kremayı yayarak yayın.
6. Süsleme ve servis:
- Kekin daha çekici görünmesi için çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Kekin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından birkaç saat, ideal olarak bir gece, aromaların birleşmesi için buzdolabına koyun.
- Keki soğuk servis edin, yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile, büyükannenizi hatırlayarak ve her lokmanın tadını çıkararak.
Kullanışlı ipuçları:
- Eğer tazelik katmak istiyorsanız, servis sırasında birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Çilek yerine, mevsim meyvelerinden ahududu veya yaban mersini gibi farklı tatları denemek için kullanabilirsiniz.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
Besin faydaları:
Çilekli ve kremalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çilekler sayesinde C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, bu kek dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka süt türleri kullanabilir miyim? Evet, bitkisel süt (badem, soya) mükemmel bir alternatif olabilir.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kekin ve kremanın şeker miktarını azaltarak genel tatlılığı ayarlayabilirsiniz.
Unutmayın, her tarifin bir hikayesi vardır ve bu çilekli kek, sevgi ve nostalji dolu tatlı bir hatıradır. Bu tarifi denemenizi ve hazırlarken kendi hikayenizi paylaşmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damak zevkinizi değil, kalbinizde küçük bir nostalji de uyandıracak çilekli ve kremalı bir kek tarifini paylaşacağım. Bu kek, eğer hayatta olsaydı, dün doğum gününü kutlayacak olan büyükanneme bir saygı duruşudur. Yaptığım her şeyi severdi ve kahvem kesinlikle dünyanın en iyisiydi. O halde, işe koyulalım!
Gerekli malzemeler:
Kek için:
- 500 g taze çilek
- 9 yumurta
- 250 g şeker
- 8 yemek kaşığı yağ
- 9 yemek kaşığı un
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 şişe rom aroması
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı irmik
Puding kreması için:
- 2 paket puding (vanilyalı veya tercih edilen aroma)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 800 ml süt
- 100 g kek margarin
Üzeri için:
- 300 ml pasta kreması veya krema
- 250 g mascarpone peyniri
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket krema sertleştirici
- 150 g çilekli yoğurt
- Süsleme için çikolata parçaları
Başarıya giden adımlar:
1. Çileklerin hazırlanması:
Çilekleri iyice yıkayarak başlayın, ardından kabuklarını soyun ve daha küçük parçalara kesin. Fazla suyu gidermek için bir süzgeçte bekletin. Bu adım, kekin ıslak olmasını önlemek için çok önemlidir.
2. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilin şekeri ve rom aroması ile çırpın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaşça yumurta sarısı karışımını, çırpılmış yumurta aklarının üzerine dökün ve bir spatula ile alttan yukarı doğru hafifçe karıştırın. Bu, merengdeki havayı koruyarak kekin kabarık bir doku kazanmasını sağlar.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma nazikçe dahil edin.
3. Montaj ve pişirme:
- Büyük bir kek tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Önceden irmikle karıştırdığınız süzülen çilekleri üzerine serpin (bu, sularını emmesine yardımcı olacaktır).
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır! Fırını kapatın ve keki içeride 10 dakika bekletin.
4. Puding kreminin hazırlanması:
- Bir tencerede, paketin talimatlarına göre pudingi hazırlayın, 3 yemek kaşığı şeker ve 800 ml süt ekleyin. Puding koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve margarini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Biraz soğumasını bekleyin, ardından çilekli kekin üzerine dökün.
5. Krema hazırlığı:
- Pasta kremasını veya kremayı, sertleştirici ile birlikte sertleşene kadar çırpın.
- Başka bir kasede, mascarpone peynirini pudra şekeri ile karıştırın, ardından çilekli yoğurdu ekleyip çırpılmış kremaya dahil edin.
- Çilekli pudingin üzerine eşit şekilde kremayı yayarak yayın.
6. Süsleme ve servis:
- Kekin daha çekici görünmesi için çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Kekin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından birkaç saat, ideal olarak bir gece, aromaların birleşmesi için buzdolabına koyun.
- Keki soğuk servis edin, yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile, büyükannenizi hatırlayarak ve her lokmanın tadını çıkararak.
Kullanışlı ipuçları:
- Eğer tazelik katmak istiyorsanız, servis sırasında birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Çilek yerine, mevsim meyvelerinden ahududu veya yaban mersini gibi farklı tatları denemek için kullanabilirsiniz.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
Besin faydaları:
Çilekli ve kremalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çilekler sayesinde C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, bu kek dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka süt türleri kullanabilir miyim? Evet, bitkisel süt (badem, soya) mükemmel bir alternatif olabilir.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kekin ve kremanın şeker miktarını azaltarak genel tatlılığı ayarlayabilirsiniz.
Unutmayın, her tarifin bir hikayesi vardır ve bu çilekli kek, sevgi ve nostalji dolu tatlı bir hatıradır. Bu tarifi denemenizi ve hazırlarken kendi hikayenizi paylaşmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!
Malzemeler
500 g çilek, 3 yemek kaşığı süt, 9 yumurta, 9 yemek kaşığı un, 250 g şeker, 8 yemek kaşığı yağ, 3 paket vanilya şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe rom esansı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı irmik, 1 tutam tuz. KREM: 2 paket puding + 3 yemek kaşığı şeker + 800 ml süt + 100 g pasta margarini. KAPLAMA: 300 ml pasta kreması veya çırpılmış krema, 250 g mascarpone peyniri, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 paket çırpılmış krema stabilizatörü, 150 g çilek yoğurdu, çikolata parçaları.