Çilekli kek

Çilekli Pasta - Bir Bahar Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlı pastalar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda günlerinize güneş parıltısı katacak çilekli bir pasta tarifi paylaşacağım. Bu pasta, çileklerin tam mevsiminde olduğu sıcak bahar günleri için mükemmel. Çilekli pastanın kökenleri tarihin derinliklerine kadar uzanıyor, ama basitliği ve lezzeti sayesinde zamanla kalpleri fethetmiş bir tatlıdır. Bu çilekli pasta, sadece bir doğum günü için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda aile yemeği veya piknik için hızlı bir tatlıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 3 büyük yumurta
- 100 g toz şeker
- 1 paket (10 g) vanilyalı şeker
- 75 g un
- 25 g nişasta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı amaretto likörü (veya başka bir aromalı likör, isteğe bağlı)

Krema için:
- 500 g taze çilek
- 500 ml krema
- 1 paket (10 g) krema sertleştirici
- 1 paket (10 g) vanilyalı şeker

Jöle için:
- 1 paket (80 g) Tort-Gelee
- 2 yemek kaşığı şeker
- 150 ml su

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını alın ve yağlı kağıt ile kaplayın, iyi sabitlendiğinden emin olun. Büyük bir kasede, 2 yemek kaşığı su ile yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Toz şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarılarını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 2: Kuru malzemelerin birleştirilmesi
Başka bir kasede, unu, nişastayı, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemelerin elenmesi, kekin daha ince bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek pişince fırından çıkarın, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Adım 4: Şurup hazırlanması
Kek soğurken, şurubu hazırlayın. Küçük bir tencerede, 100 ml suyu 50 g şekerle birleştirin ve hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Hafif şurup kıvamına geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve amaretto likörünü ekleyin. Şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 5: Çilek kreması hazırlanması
Çilekleri yıkayın ve temizleyin, süsleme için 100 g ayırın. Kalan çilekleri küçük dilimler halinde kesin ve 200 g'ını bir blenderda püre haline getirin. Bir kasede kremayı kabarık olana kadar çırpın. Sertleştiriciyi ve vanilyalı şekeri ekleyin, karıştırmaya devam edin. Çilek püresini ekleyin ve dokuyu korumak için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 6: Pastanın montajı
Kek tamamen soğuduğunda, iki eşit parçaya kesin. İlk yarıyı hazırladığınız şurup ile ıslatın, ardından çilek kremasının %90'ını yüzeye yayın. Üzerine diğer yarısını yerleştirin, onu da ıslatın. Pastayı kalan krema ile kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 7: Pastanın süslenmesi
Renk ve tazelik katmak için, ayırdığınız çilekleri ince dilimler halinde kesin ve pastanın üzerine yerleştirin. Küçük bir tencerede Tort-Gelee tozunu 2 yemek kaşığı şeker ve 150 ml su ile karıştırın. 1 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak. Jöle biraz soğuduktan sonra, eşit şekilde pastanın üzerine dökün, düzgün bir şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 8: Soğutma ve servis
Pastayı dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, krema ve jölenin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Servis etmeye hazır olduğunuzda, keskin bir bıçakla, sıcak su ile ıslatılmış olarak kesin, böylece mükemmel dilimler elde edersiniz.

Pratik ipuçları
1. Yoğun bir tat için taze ve olgun çilekler seçin. Dondurulmuş çilekler kullanılabilir, ancak tadı farklı olacaktır.
2. Amaretto likörünü alkolsüz bir versiyon için portakal suyu ile değiştirebilirsiniz.
3. Daha hafif bir pasta isterseniz, bitkisel krema kullanabilirsiniz.
4. Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları
Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir. Bu pasta, doğal malzemeleri ve düşük yağ içeriği ile işlenmiş tatlılara daha sağlıklı bir alternatiftir, eğer hafif krema ile hazırlanırsa.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Çilek yerine başka meyve kullanabilir miyim? Kesinlikle! Ahududu veya şeftali lezzetli alternatiflerdir.
2. Krema sertleştiricim yoksa ne yapabilirim? Bu malzemeyi atlayabilirsiniz, ancak krema o kadar iyi şekil almayabilir.
3. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Şurup ve krema içindeki şeker miktarını damak tadınıza göre azaltın.

Servis önerileri
Bu pasta, tatlı beyaz şarap veya soğuk meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ekstra aroma için taze nane ekleyin. Etkileyici olmak isterseniz, yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edin!

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı! Çilekli pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacak. Afiyet olsun!