Çilekli Kek

Çilekli serinletici kek: ağzınızda eriyen yazın tatlı bir dokunuşu

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Keklerin tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her güne bir parça güneş katacak lezzetli bir çilekli kek yapmayı hedefliyoruz. Bu kek, sıcak bir yaz öğleden sonrası tadını çıkarmak için mükemmel olup, yumuşak katmanları ve aromalı çilek kremasıyla herkesin beğenisini kazanacak. Hadi işe koyulalım!

Çilekli keklerin kısa bir hikayesi

Çilekli kekler her zaman yazın sembolü olmuştur. Bu sulu ve tatlı meyveler, doğada piknik yapma ve arkadaşlarla geçirilen keyifli anılarla ilişkilendirilir. Çilekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlarla dolu oldukları için sağlıklı tatlılar için mükemmel bir malzemedir.

Gerekli malzemeler

Kek katmanları için:
- 4 yumurta
- 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı süt tozu (daha zengin bir doku için)
- 2 yemek kaşığı bal (doğal ve aromatik bir tat için)
- 60 g tereyağı (eritilmiş, ekstra nem için)
- 1 paket kabartma tozu (katmanların yumuşak olması için)
- 200 g un (yapı için)

Krema için:
- 4 yumurta beyazı (hafif ve havadar bir köpük için)
- 500 g çilek (taze, doğal aroma için)
- 200 g sıvı krema (kremalı bir üst kaplama için)
- 8 yemek kaşığı şeker (kremayı tatlandırmak için)
- 1 paket jelatin (kremayı sabitlemek için)

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kek katmanlarının hazırlanması
- Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın, beyazlarda sarı kalmadığından emin olun.
- Yumurta beyazlarını şeker ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. İyi bir köpük elde etmek için kâsenin temiz ve kuru olması önemlidir.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı, süt tozu, bal ve kabartma tozu ile karıştırın. Burada aromalar bir araya geliyor!
- Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarıları karışımının üzerine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
- Karışımı iki eşit parçaya bölün ve her parçayı yağlı kağıt serili veya yağ ile kaplanmış ve un serpilmiş bir tepsiye dökün. Karışımı düz bir yüzey elde etmek için spatula veya kaşık ile düzeltin.
- Katmanları önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 15 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

2. Krema hazırlanması
- Çilekleri bir blender ile püre haline gelene kadar ezin. Kekinize rustik bir görünüm katmak için birkaç bütün çilek bırakmanızı öneririm.
- Yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından beyazları kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirip buharla ısınana kadar çırpmaya devam edin. Bu, yumurta beyazlarını stabilize eden "bain-marie" tekniğidir.
- Çilek püresini ekleyin ve karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin.
- Küçük bir tencerede, jelatini 50 ml su ile eritip ardından 50 ml soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Eritilmiş jelatini çilekli yumurta beyazı karışımına ekleyin.
- Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Kekin montajı
- İlk kek katmanını şeffaf folyo ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin, iyi oturduğundan emin olun.
- Tüm çilek kremini dikkatlice ilk katmanın üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.
- İkinci kek katmanını üzerine ekleyin ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Keki folyo ile kaplayın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin veya krema sabitlenene kadar.

4. Kekin tamamlanması
- Kek soğuduktan sonra 200 g sıvı kremayı çırpın ve kekinizi süslemek için kullanın. Güzel desenler oluşturmak için bir krema torbası kullanabilir veya sadece spatula ile yayabilirsiniz.
- Taze çileklerle, dilimlenmiş veya bütün olarak, çekici bir görünüm için süsleyin.

Servis önerileri

Çilekli kek soğuk servis edilir ve vanilyalı dondurma veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze limonata da masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları elde edersiniz.
- Tarifin lezzetini çeşitlendirmek için böğürtlen veya şeftali gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Jelatin bulamazsanız, vejeteryan bir seçenek için agar-agar kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Süt tozunu değiştirebilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için yoğunlaştırılmış süt kullanabilir veya süt tozunu tamamen çıkarabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Donmuş çilek kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla suyun krema içinde kalmaması için iyi bir şekilde çözdürüp süzdüğünüzden emin olun.

Besin değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 220 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 35 g

Umarım bu serinletici çilekli kek tarifi sizi mutfakta pişirmeye ve yazın bir lezzetinin tadını çıkarmaya ilham verir! Mutfakta geçirdiğiniz her anın ve her dilim kekin tadını çıkarın! Afiyet olsun!