Çilekli kek

Çilekli Kabartma Keki: Bir Bahar Sevinci

İşte en yağmurlu günlerde bile masanıza güneşi getirecek bir tarif! Bu çilekli kek, çilek mevsiminde, meyvelerin tam çiçek açtığı zaman için mükemmel olup, yoğun bir aroma ve hafif kabarık bir doku sunar. Malzemelerinizi hazırlamaya davet ediyorum ve bu lezzetli mutfak macerasına katılmaya davet ediyorum!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

- Taze çilek: 600-700 gram (eşit dağılım için orta boy meyveler kullanın)
- Un: 200 gram (tercihen beyaz buğday unu)
- Şeker: 200 gram (daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- Yağ: 150 ml (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- Yumurta: 4-7 (boyutlarına bağlı olarak, tercihen orta boy yumurtalar)
- Vanilin şekeri: 1 paket (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- Kabartma tozu: 1 paket (yaklaşık 10 gram)
- Maden suyu: 100 ml (daha fazla havalandırma sağlamak için gazlı bir maden suyu seçin)
- Rendelenmiş limon kabuğu: 1 yemek kaşığı (ekstra aroma için)

Biraz Tarih

Meyveli kekler birçok kültürün mutfağında yer alır ve genellikle taze meyve sezonunda yapılır. Bahara özgü bu çilekli kek, geleneği yenilikle birleştirir, hazırlanması kolaydır ama lezzet doludur. Çilekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir, bu da onları tatlılar için mükemmel bir malzeme yapar.

Mükemmel Bir Lezzet İçin Adımlar

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması
Kullanacağınız tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Yumurtaların ve yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışabilirler. Çilekleri yıkayıp saplarından temizleyin.

Adım 2: Yumurtaların Ayrılması
Büyük bir kasede, beyazları sarılardan ayırın. Kekin kabarık olması için beyazların iyi çırpılması önemlidir.

Adım 3: Beyazların Çırpılması
Beyazları kabarık hale gelene kadar bir elektrikli mikserle çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve mereng kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Sert tepeler elde etmek önemlidir; bu tepeler düşmemelidir.

Adım 4: Sarıların Hazırlanması
Başka bir kasede, sarıları yağı, maden suyunu, vanilin şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve tercih ettiğiniz aromaları (örneğin, vanilya veya rom özütü) çırpın. Karışım homojen ve kremsi olmalıdır.

Adım 5: Malzemelerin Birleştirilmesi
Çırpılmış beyazları sarı karışıma ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

Adım 6: Unun Eklenmesi
Unu ve birkaç damla limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. Unu karıştırmak için mikseri kullanmayın, spatula ile hafif katlama hareketleri yaparak devam edin. Bu adım, kekin eşit bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.

Adım 7: Tepsinin Hazırlanması
Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.

Adım 8: Hamurun Dökülmesi
Hamuru kalıba dökün ve spatula ile düzeltin. Çilekleri hamurun üzerine, bütün veya ikiye kesilmiş olarak yerleştirin ve eşit şekilde pişmeleri için aralarında 0,5 cm boşluk bırakın.

Adım 9: Pişirme
Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına koyun ve keki 10 dakika 220 derecede pişirin, ardından sıcaklığı 190-200 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkmalıdır.

Adım 10: Soğutma ve Servis
Keki fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından yağlı kağıdı çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine bırakın. Keki küpler halinde kesin ve sade veya bir kaşık krema ile servis edin.

Pratik İpuçları

- Çilek Seçimi: Taze, sert ve lekesiz çilekleri seçin. Bunlar, kekin daha iyi bir tat ve hoş bir doku sağlamasına yardımcı olacaktır.
- Glutensiz Versiyon: Buğday ununu, badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz unlarla değiştirebilirsiniz, böylece intoleransı olanlar için uygun bir kek yapabilirsiniz.
- Tat Zenginleştirme: Kekin aromasını artırmak için birkaç damla badem veya portakal özütü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Kek, ahududu, yaban mersini veya hatta şeftali ile de yapılabilir.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

Servis Önerileri

Çilekli kek, bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromatik bitki çayı veya güçlü bir espresso ile eşleştirerek tatlı ve acı arasında hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin Faydaları

Çilekler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan mükemmel bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca, bu tatlı, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 180 kalori ile nispeten hafif bir tatlıdır.

Bu lezzetli çilekli kekin tadını çıkarın; bu sadece bahar atıştırmalığı için mükemmel değil, aynı zamanda her lokmada bir parça sevinç getirecektir. Mutfakta geçirdiğiniz her anı hoş ve lezzetli bir anıya dönüştürün!