Çilekli dondurma

Çilekli dondurma - Yazın Ferahlatıcı Tatlısı

Sıcak yaz günlerinde lezzetli bir dondurma porsiyonunu kim sevmez ki? Çilekli dondurma, sadece ferahlatmakla kalmayıp, tatlı-ekşi aromalarıyla bir nostalji dokunuşu da getiren mükemmel bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı çilekli dondurma tarifi kesinlikle yazınızın yıldızı olacak ve onu hazırlamak gerçek bir zevk olabilir.

Hazırlama süresi

- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Dondurma süresi: 6-8 saat (veya bir gece)
- Toplam: 6-8 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

- Dondurma için:
- 450 g taze veya dondurulmuş çilek
- 200 g şeker (veya daha hızlı homojenleşme için pudra şekeri)
- 300 ml krema
- 200 ml süt

- Çilek sosu için:
- 200 g çilek
- 4 yemek kaşığı şeker

Çilekli dondurma hazırlığı

1. Çileklerin hazırlanması:
Çilekleri iyice yıkayarak başlayın. Dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, tamamen çözülmelerini sağladığınızdan emin olun. Çilekleri bir blendera koyun ve şekeri ekleyin. Şekerin meyvelerden suyu çıkarması için 15-20 dakika homojenleşmesine izin verin. Pudra şekeri kullanıyorsanız, bu süre sadece 5 dakikaya indirilebilir.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Sütü ve daha önce hazırladığınız çilek püresini ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, kremanın hacmini kaybetmemesine dikkat edin. İşte burada sihir gerçekleşiyor ve çilek aroması yüzünüzde bir gülümseme yaratacak!

3. İlk dondurma:
Karışımı plastik bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun. Kenarları sertleşmeye başlayana kadar, yaklaşık 1-2 saat dondurun.

4. Dondurmanın çırpılması:
Kabı dondurucudan çıkarın ve karışımı bir mikserle 1-2 dakika çırpın, kabarık hale gelene kadar. Bu adım, kremsi bir dondurma elde etmek için gereklidir. Bu işlemi iki kez tekrarlayın, son çırpma sırasında taze çilek parçaları eklemeyi unutmayın, böylece ekstra doku ve aroma katmış olursunuz.

5. Son dondurma:
Çırpma işlemini tamamladıktan sonra, kabı tekrar dondurucuya koyun ve tamamen sertleşmesini sağlayın. En az 4-6 saat, hatta bir gece dondurulması önerilir.

Çilek sosunun hazırlanması

1. Çileklerin karıştırılması:
Bir kasede 200 g çilek koyun ve üzerine 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Dondurmanızı hazırlarken oda sıcaklığında bekletin. Bu adım, çileklerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır.

2. Sosun pişirilmesi:
30 dakika sonra çilek ve şeker karışımını küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. Sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırın. Ezilmiş çilekleri ekleyin ve birlikte 5 dakika pişirin.

Dondurmanın servisi

Dondurma tamamen donduğunda, dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece hafifçe yumuşar. Güzel toplar oluşturmak için özel bir dondurma kaşığı kullanın.

Dondurmayı bir kase veya şık bir kadehte servis edin, üzerine çilek sosunu dökün. Özel bir görünüm için birkaç taze nane yaprağı veya bir dokunuş krema ile süsleyebilirsiniz.

Aşçının ipucu

Daha yoğun bir tat için, çilek püresine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon, meyvelerin aromasını vurgulayacak ve tazelik katacaktır.

İlginç varyasyonlar

- Çilekli ve muzlu dondurma: Karışıma iyi olgunlaşmış bir muz ekleyin, böylece kremsi bir doku ve tatlı bir lezzet elde edersiniz.
- Vegan dondurma: Krema ve sütü, hindistancevizi sütü ve hindistancevizi kreması gibi bitkisel alternatiflerle değiştirin.
- Yoğurtlu dondurma: Daha sağlıklı ama yine de lezzetli bir tatlı için kremanın yerine Yunan yoğurdu kullanın.

Besin faydaları

Çilekler C ve K vitaminleri ile zengin olup, antioksidanlar açısından mükemmeldir ve bağışıklık sistemi için harikadır. Ayrıca, çilekli dondurma, eklenen şeker miktarını ve kullanılan malzemeleri kontrol edebileceğiniz için ticari ürünlere göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça sorulan sorular

- Dondurma dondurucuda saklanabilir mi? Evet, saklanabilir, ancak dokusunu ve tadını korumak için 2-3 hafta içinde tüketilmesi önerilir.
- Dondurmada buz kristallerini nasıl önleyebilirim? Dondurma sırasında karışımı birkaç kez çırpmak, buz kristallerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olur ve dondurmaya daha pürüzsüz bir doku kazandırır.

Lezzetli kombinasyonlar

Çilekli dondurma, taze limonata veya soğuk bir prosecco kadehi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, onu meyve tartı veya fudgy brownie ile birlikte sunmayı deneyebilirsiniz, böylece şatafatlı bir tatlı elde edersiniz.

Çilekli dondurma, sadece basit bir tatlı değil; aile ve arkadaşlarla geçirilen sıcak günlerin hatırasıdır. O halde, daha fazla beklemeyin! Malzemeleri toplayın ve yaratıcılığınızı serbest bırakın. İster terasta ister bir partide tadını çıkarın, bu ev yapımı dondurma her zaman sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!