Çilekli dondurma

Çilekli Dondurma – Her Durum İçin Ferahlatıcı Bir Lezzet

Kremalı, dolu dolu bir aromaya sahip ve yoğun çilek tadı olan bir dondurma hayal ediyor musun? İşte tam da mükemmel tarife ulaştın! Bu çilekli dondurma sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda çileklerin zirveye ulaştığı yazın hatırası. Aileni şımartmak, arkadaşlarını etkilemek ya da sadece serinlemek istiyorsan, bu tarif ideal. Sana mükemmel bir dondurma elde etmek için detaylı adımları vereceğim, ayrıca mutfak deneyimini zenginleştirecek bazı ipuçları ve varyasyonlar da sunacağım.

Hazırlama Süresi:
- Aktif zaman: 20 dakika
- Soğutma süresi: 1-2 saat
- Toplam zaman: 2-3 saat (donma süresine bağlı olarak)
- Porsiyon: 6 cömert porsiyon

Malzemeler:
- 5 su bardağı süt (yaklaşık 1,2 litre)
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 tatlı kaşığı un (yaklaşık 10 g)
- 2 su bardağı ezilmiş çilek (posası ve suyu ile birlikte, yaklaşık 300 g)

Adım 1: Dondurma Bazası Hazırlığı
Üç yumurtayı büyük bir kâseye kırarak başlayın. Bir çırpıcı kullanarak hafifçe çırpın, kabarık olana kadar. Bu, yumurtaların potansiyellerini serbest bıraktığı ve dondurmanın havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olduğu andır.

Adım 2: Şeker ve Unun Eklenmesi
Başka bir kasede şekeri un ile birleştir. Bu kuru malzemeleri yumurtalara eklemeden önce karıştırmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Şeker ve un karışımını yumurta kâsesine ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Sütü Ekleyin
Şimdi 5 su bardağı sütü alın ve hafifçe bir tencerede düşük ateşte ısıtın, kaynatmayın. Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu, "yumurtaların ısıtılması" olarak adlandırılır ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur.

Adım 4: Karışımın Pişirilmesi
Karışımı tekrar tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin. Bu aşamada sabırlı olmak çok önemlidir; karışımı yaklaşık 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, karışım hafifçe koyulaşana ve kremsi bir hal alana kadar. Bu, dondurmanın zengin ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacak olan dondurma bazanızdır.

Adım 5: Bazanın Soğutulması
Karışım koyulaştıktan sonra, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından, üzerini kapatın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü soğuk bir baz dondurmanın eşit şekilde donmasına yardımcı olacaktır.

Adım 6: Çileklerin Hazırlanması
Bu arada çileklerle ilgilenin. Tatlı ve aromatik bir tat elde etmek için taze ve olgun çilekler kullanın. İyice yıkayın, saplarını çıkarın ve bir çatal veya bir blender ile ezin, dokusu için birkaç büyük parça bırakın. Ezme işlemi sırasında elde edilen suyu dondurma karışımına ekleyin.

Adım 7: Malzemelerin Birleştirilmesi
Baza tamamen soğuduktan sonra, ezilmiş çilekleri ekleyin ve iyice karıştırın. Eşit ve lezzet dolu bir dondurma elde etmek için topak kalmadığından emin olun.

Adım 8: Dondurmanın Dondurulması
Karışımı kapaklı bir plastik kabın içine aktarın. Eğer bir dondurma makineniz varsa, karışımı dondururken çırpmak için kullanabilirsiniz, bu da daha kremsi bir doku elde etmenize yardımcı olur. Eğer yoksa, kabı dondurucuya koyun. Dondurmayı her 30 dakikada bir 2-3 saat boyunca karıştırın, bu da buz kristallerinin oluşumunu önleyecektir.

Adım 9: Servis
Dondurma istenen kıvama ulaştığında, dondurucudan çıkarın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin. Bu, dilimlemeyi kolaylaştıracaktır. Dondurmayı sade olarak, üzerine taze çilek parçaları ile veya lezzetli bir çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.

Kullanışlı İpucu:
Çilekli dondurma, vanilyalı kek dilimi veya ilginç bir doku ekleyen bir gevrek kurabiye ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bu tatlı ile mükemmel uyum sağlayan serinletici bir limonata veya meyve kokteyli de harika bir seçimdir.

Besin Bilgisi (bir porsiyon başına):
- Kalori: 200 kcal
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, donmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak ezmeden önce çözülmelerini ve fazla suyu süzmenizi sağlayın.

2. Dondurmanın dokusunu nasıl geliştirebilirim?
Bir dondurma makinesi kullanmak, daha kremsi bir doku elde etmenize yardımcı olur, ancak her 30 dakikada bir manuel karıştırmak benzer bir etkiye sahiptir.

3. Tarife başka meyveler ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Şeftali, ahududu veya hatta orman meyveleri karışımı ile farklı bir dondurma yaratmayı deneyebilirsiniz.

4. Dondurmayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buz kristallerinin oluşumunu önlemek ve taze aromasını korumak için dondurmayı hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Bu çilekli dondurma sadece bir tatlı değil, aynı zamanda lezzet ve neşe dolu bir deneyimdir. Deneyin ve yazın tatlı anılarına kapılın!