Çilekli çikolata keki

Çilekli Çikolatalı Pasta - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Kim, çilekli mousse katmanları ve ince bir glazürle süslenmiş, zengin bir çikolata pastasına karşı koyabilir ki? Bu çilekli çikolata pasta tarifi sadece görsel bir şölen değil, aynı zamanda çileklerin tatlılığını çikolatanın acılığıyla birleştiren bir aroma patlamasıdır. Bu klasik kombinasyon yıllar boyunca takdir edilmiştir ve özel günler için en sevilen tatlılardan biri olmuştur, aynı zamanda kendimizi şımartmak istediğimiz anlar için de mükemmel bir tercihtir.

Bu tarifte, her davetliyi etkileyecek çilekli çikolata pastasını adım adım nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. En iyi sonuçları almak için faydalı ipuçları ve püf noktaları paylaşacağım.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Ganaj kreması için:
- 100 g çikolata (bitter)
- 75 ml sıvı krema

Çilekli mousse için:
- 700 g çilek (taze veya dondurulmuş)
- 350 ml sıvı krema
- 10 g jelatin
- 100 g beyaz çikolata
- 100 g şeker

Süsleme için:
- Krema (çırpılmış)
- Çilek (süsleme için)
- Çikolata (glazür için)

Adım Adım

1. Pandispanyanın Hazırlanması
İlk adım çikolatalı pandispanyayı hazırlamaktır. Büyük bir kasede, yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtanın aklarını bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin, bu da bir beze gibi olmalıdır. Bu, kabarık bir pandispanya elde etmenin sırrıdır.

Şimdi, her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Başka bir kasede, unu, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin, böylece yumurta aklarının havayı kaybetmemesini sağlamak için bir spatula kullanın.

Karışımı üç eşit parçaya bölün ve her parçayı 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin, pandispanyalar iyice pişene kadar. Bir kürdanla test edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

2. Ganaj Kremasının Hazırlanması
Ganaj için, çikolatayı küçük parçalara kesin ve sıvı krema ile birlikte bir tencereye ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumaya bırakın, ardından bir mikserle pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar çırpın.

3. Çilekli Mousse'un Hazırlanması
Mousse için çilekleri yıkayın ve bir blender ile ezin. Püreyi ince bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın. Bir tencerede, çilek sosunu şekerle birlikte koyun ve kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Jelatini ambalajındaki talimatlara göre soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Eritilmiş jelatini çilek sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve son olarak doğranmış çilek parçalarını ekleyin.

4. Pastanın Montajı
Montajda, ilk pandispanya katmanıyla başlayın. Hafifçe su, şeker ve vanilya özütü ile ıslatın. Üzerine bir kat ganaj, ardından bir kat çilekli mousse sürün. İkinci pandispanya katmanını yerleştirin, tekrar ıslatın ve işlemi tekrarlayın. Son pandispanya katmanını ekleyin, ıslatın ve pastayı çırpılmış krema ile kaplayın.

Pastayı çikolata glazürü ve taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Krema ile dekoratif şekiller oluşturmak için bir sıkma torbası kullanarak pastanıza şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Faydalı İpuçları
- Ganaj ve mousse için yüksek kaliteli çikolata seçin, çünkü çikolatanın tadı pastanın son lezzetini etkileyecektir.
- Taze çilekleriniz yoksa, dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.
- Pasta, servis edilmeden bir gün önce hazırlanabilir; aslında, pasta buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra tadı daha iyi hale gelir, çünkü tatlar birleşir.

Sık Sorulan Sorular
Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Mousse'daki şeker miktarını azaltın ve ganaj için daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanın.

Başka bir meyve türü kullanabilir miyim?
Elbette! Böğürtlen, ahududu veya şeftali çikolata ile iyi giden harika alternatiflerdir.

Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak yüzeyinde yoğunlaşmayı önlemek için buzdolabında çözülmesi önerilir.

Beslenme
Her bir çilekli çikolata pastası porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir ve çikolatadan gelen antioksidanlar ve çileklerden gelen vitaminler açısından zengindir. Ölçülü olarak tüketildiğinde dengeli bir diyete dahil edilebilecek bir tatlıdır.

Sonuç
Bu çilekli çikolata pastası sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır. Hayatınıza ve sevdiklerinizin hayatına neşe ve lezzet getirecek bir yemek deneyimidir. İster bir doğum gününde, ister bir partide ya da sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu pasta unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Kalbinizle pişirin ve her anın tadını çıkarın!