Çilekli beze rulosu

Çilekli beze rulosu - Özel anlar için şık bir tatlı

Pişirme, sadece malzemelerin bir kombinasyonu değil, aynı zamanda bir sanat biçimidir; duyguları iletmenin ve anılar yaratmanın bir yoludur. Bugün, bezenin zarafetini çileklerin tazeliğiyle birleştiren lezzetli bir tarif sunacağım - çilekli beze rulosu. Özel bir kutlama için mükemmel veya sevdiklerinizi şımartmak için basit ve şık bir tarif. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 4 yumurta beyazı (yaklaşık 120 g)
- 225 g toz şeker
- 300 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 250 g taze çilek
- 80 g beyaz çikolata
- Bir tutam tuz

Biraz tarih

Beze, 18. yüzyıldan beri takdir edilen bir tatlıdır ve büyüleyici bir geçmişe sahiptir. Dünyanın dört bir yanında farklı şekillerde popüler hale gelmiş, hem keklerde hem de çeşitli şık tatlılarda kullanılmıştır. Beze rulosu, genellikle taze meyveler, krem şanti veya hafif krema ile doldurulan modern ve şık bir versiyondur. Gözleri ve damakları şenlendirir.

Malzemeler hakkında detaylar

1. Yumurtanın beyazı: Yumurtanın beyazında hiç yumurta sarısı olmadığından emin olun, çünkü yağ, beyazların iyi çırpılmasını engeller. Beyazların oda sıcaklığında olması idealdir, çünkü daha iyi çırpılırlar.

2. Şeker: Mükemmel bir beze için kaliteli toz şeker seçin. Beyazlarda daha iyi çözünür ve pürüzsüz bir doku sağlar.

3. Krema: Stabil bir krema elde etmek için en az %30 yağ içeren krema kullanın. Çırpmadan önce iyi soğutulmuş olması önemlidir.

4. Çilek: Çileklerin taze ve olgun olmasına dikkat edin, çünkü aromaları ruloyu tatlandırır. Aynı zamanda frambuaz veya şeftali gibi mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.

5. Beyaz çikolata: Bu, ruloya tatlılık ve şık bir görünüm katacaktır. Tercihlerinize bağlı olarak bitter veya sütlü çikolata ile de deneyebilirsiniz.

Adım adım: Çilekli beze rulosu nasıl hazırlanır

Adım 1: Bezenin hazırlanması

1. Fırını 220°C'ye (7. derece) önceden ısıtın.
2. Temiz bir kasede 4 yumurta beyazı ve bir tutam tuz ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, beyazları orta hızda köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Çırpmaya devam ederken, toz şekeri yavaş yavaş ekleyin, her defasında bir yemek kaşığı. Sürekli çırpma, parlak ve sert bir beze elde etmek için çok önemlidir. Beze yoğun, parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
4. 24/35 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Beze karışımını tepsiye aktarın ve bir spatula ile düz bir tabaka halinde yayarak düzleştirin.

Adım 2: Bezenin pişirilmesi

1. Önceden ısıtılmış fırında bezenin 10 dakika 220°C'de pişirin, ardından sıcaklığı 170°C'ye (3. derece) düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Beze, kenarlarında hafif altın rengi almalı ve sert olmalıdır, yanmamalıdır.
2. Piştikten sonra bezeni fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice temiz bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Pişirildiği yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.

Adım 3: İç harcın hazırlanması

1. Ayrı bir kasede, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile kremayı çırpın, sert bir krema elde edene kadar. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.
2. Çilekleri yıkayın ve küçük parçalara kesin.

Adım 4: Ruloyu birleştirme

1. Beze tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı bezenin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
2. Kesilmiş çilekleri, çırpılmış krema yüzeyine eşit olarak serpin.
3. Bezeni dikkatlice bir kenarından başlayarak, yağlı kağıttan yardım alarak sıkı bir rulo haline getirin. Dikkatli olun, çünkü beze hassastır ve çatlayabilir. Olursa endişelenmeyin, bu ruloyu güzelleştiren bir detaydır!
4. Ruloyu sardıktan sonra bir servis tabağına yerleştirin.

Adım 5: Ruloyu süsleme

1. Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmamasına dikkat edin. Ruloyu eritilmiş çikolata ile süslemek için bir kaşık veya krema torbası kullanarak istediğiniz gibi çizgiler veya şekiller oluşturun.
2. İsterseniz, daha çekici bir görünüm için birkaç bütün çilek veya nane yaprağı ile de süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Çilekli beze rulosu soğuk olarak, dilimlenmiş olarak servis edilir. Vanilyalı dondurma ile veya bir kadeh prosecco ile harika bir tatlıdır. Aromalı bir kahve veya bitki çayı için de mükemmel bir eşlik edebilir.

Kullanışlı ipuçları

- Varyasyonlar: Şeftali, frambuaz veya hatta muz gibi farklı meyvelerle deneyebilirsiniz. Ayrıca, kremaya ek bir aroma için bir damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Artıkları kullanma: Eğer fazla beze kalırsa, sadece krema ve taze meyveler ekleyerek bir pavlova tatlısına dönüştürebilirsiniz.
- Bezenin bakımı: Nemin etkisinden kaçının, çünkü bu bezenin dokusunu etkileyebilir. Ruloyu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Beslenme bilgileri

Bu çilekli beze rulosu, yumurta beyazlarından protein, kremadan sağlıklı yağlar ve çileklerden vitaminler ve antioksidanlar sunar. Diğer keklere kıyasla daha hafif bir tatlıdır ve porsiyon başına yaklaşık 240 kalori içerir. Ancak, şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça sorulan sorular

Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılarla deney yapabilirsiniz, ancak bezenin kıvamının değişebileceğini unutmayın.

Beze kabarmıyorsa ne yapmalıyım?
Kase ve aletlerin tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Soğuk yumurta beyazları kullanmak süreci etkileyebilir, bu nedenle oda sıcaklığına ulaşmalarını bekleyin.

Ruloyu bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Ruloyu bir gün önceden yapabilirsiniz, ancak kremayı ve meyveleri servis yapmadan birkaç saat önce eklemeniz daha iyidir, böylece beze yumuşamaz.

Bu çilekli beze rulosu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her eve gülümseme ve neşe getirecek bir deneyimdir. Doğum günü, yıldönümü veya sadece bir şımartma olsun, bu tarif duyularınızı şımartacak. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta biraz sihir yaratalım!