Çilek tartı

Çilekli tart: bir bahar lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon: 8

Tatlılardan bahsettiğimizde, taze çilekli bir tart ile karşılaştırılacak hiçbir şey yoktur. Bu basit ve şık tatlı, sıcak bahar günlerini kutlamak veya arkadaşlarla yapılan buluşmalara bir parça lezzet katmak için mükemmeldir. Sunacağımız tarif, narenciye aromaları ve çileklerin tatlılığının bir kombinasyonu olup, her dilimiyle aşık olmanızı sağlayacak cazip bir tat sunmaktadır.

Tartların tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor ve birçok kültürde bulunan bir gelenektir. Bu lezzetler zamanla evrim geçirmiştir ve her biri kendine özgü malzemeler ve tekniklerle katkıda bulunmaktadır. Çilekli bir tartın sunduğu tat deneyimi, duyular için gerçek bir zevktir.

Malzemeler

Taban için:
- 100 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 70 g un
- 1 yumurta (orta boy)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 350 g çilek (yaklaşık 3-4 büyük ve olgun çilek)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 2-3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 paket vanilyalı şeker

Diğer malzemeler:
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Kıyılmış ceviz (isteğe bağlı, süsleme için)
- 1 yumurta sarısı (üstüne sürmek için)
- 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu (aroma için)

Hamurun hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Hamuru bir gün önceden hazırlamanız önerilir. Bu, malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve gevrek ve aromatik bir taban elde etmenizi sağlayacaktır. Bir kasede yumuşak tereyağını tuz ve şeker ile karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Aromanın zenginleştirilmesi: Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını ekleyin. Bu narenciye aromaları, tartınıza taze ve eşsiz bir tat katacaktır.
3. Unun eklenmesi: Unu yavaşça ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Bu, topaklanmayı önlemek için önemli bir adımdır.
4. Hamurun yoğrulması: Hamuru hafifçe yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Bir top haline getirin ve streç filme sarın. Gevrekleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

İç harcın hazırlanması

1. Çileklerin seçimi: Ertesi gün, hamuru buzdolabından çıkarmadan önce 3-4 daha olgun çilek seçin. Sert ve aromatik meyveler seçin, bunlar iç harca daha yoğun bir tat verecektir.
2. Sosun hazırlanması: Bir blenderde çilekleri, suyu, şekeri ve nişastayı ekleyin. Pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Bu karışımı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Bu, iç harcın temelini oluşturacaktır.
3. Doğranmış çileklerin eklenmesi: Kalan çilekleri dilimleyin ve limon suyu ile vanilyalı şekerle serpin. Koyulaşan sosun üzerine ekleyin ve ezmemek için nazikçe karıştırın.

Montaj ve pişirme

1. Kalıbın hazırlanması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Biraz tereyağı ile tart kalıbını yağlayın ve hamur tabakasını yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Hamurun iyi oturması için hafifçe bastırın.
2. Fazlalıkların çıkarılması: Kenarları kesip, hamurun her yerinde bir çatal ile delikler açın. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayacak ve tabanın kabarmasını önleyecektir.
3. İç harcın eklenmesi: Çilek karışımını hazırlanan hamurun üzerine dökün. Üstüne portakal kabuğunu serpin, ekstra bir tat için.
4. Hamur şeritleri ile süsleme: Kalan hamurdan ince şeritler kesin ve bunları tartı süslemek için kullanın. Üzerine yerleştirin ve yumurta sarısı ile sürün. Çekici bir görünüm ve gevrek bir doku için ince kıyılmış ceviz serpin.
5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartı 20-25 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi alıp gevrekleşene kadar.

Servis önerileri

Bu çilekli tart sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir sıcak-soğuk kontrastı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya taze limonata bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanılabilir mi?
Evet, bu tarif çok yönlüdür. Mavi yemiş, ahududu veya şeftali kullanabilirsiniz, meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayarak.

2. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Hamuru birkaç gün önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

3. Bir porsiyonun kaç kalori var?
Bir porsiyon çilekli tart yaklaşık 180-220 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, tatlı isteğini karşılamak için mükemmel, nispeten hafif bir tatlıdır, sınırları aşmadan.

Besin faydaları

Çilekler, C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve optimum sindirim için katkıda bulunur. Hamurda kullanılan tereyağı sağlıklı yağlar ekler ve tam buğday unu (eğer tercih ederseniz) ek besin maddeleri sağlayabilir.

Olası varyasyonlar

Tarife kişisel bir dokunuş eklemek için, farklı türde şekerlerle deneme yapabilirsiniz - esmer şeker, lezzete derinlik katar, hindistan cevizi şekeri ise egzotik bir aroma sunar. Ayrıca, iç harca ilginç bir dokunuş için tarçın veya kakule gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Bu çilekli tartın hazırlanma sürecinin tadını çıkarın ve elde edeceğiniz lezzetli sonuç için sabırsızlanın. Afiyet olsun!