Çilek

Lezzetli çilekli pasta tarifi: ferahlatıcı ve kolay hazırlanabilen bir tatlı

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim çilekli bir tatlıyı sevmez ki? Bu çilekli pasta sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda görsel bir şölen! Hafif krema katmanı, acı çikolata sosuyla birleştiğinde bu pastayı her durum için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Tarifenin her adımını, faydalı ipuçlarını ve bu harika tatlıyı kişiselleştirmek için varyasyonları keşfedeceğiz.

Çilekli pastaların kısa tarihi

Çilekli pastalar yüzyıllardır gastronominin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bu sulu ve tatlı meyveler, kısa hasat sezonu nedeniyle popüler hale gelmiş ve çeşitli hamur türleriyle kombinasyonu birçok kültürde adapte edilmiştir. İster basit pastalar, ister karmaşık tortlar ya da katmanlı tatlılar olsun, çilekler tazelik ve benzersiz bir tat getirir.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 50 g şeker
- 60 g un
- 15 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 400 g taze çilek
- 500 ml sıvı krema
- 15 g nişasta
- 1 yemek kaşığı limon suyu

Sos için:
- 150 g acı çikolata
- 200 ml tatlı krema

Hazırlık talimatları

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle dikkatlice yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Kullanılan kapların temiz olması ve yağ kalıntısı içermemesi önemlidir, aksi takdirde beyazlar iyi çırpılmaz.

2. Sarıların karıştırılması: Bir kasede, sarıları 50 g şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 15 ml yağ ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Çikolata tadı eklemek isterseniz, bu karışıma 2 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz. Unu sarı karışımın üzerine eleyin ve tüm unun karıştığından emin olmak için nazikçe karıştırın.

4. Beyazların hazırlanması: Beyazları kar gibi olana kadar çırpın, kabarık hale geldiğinde kalan 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Katı bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula ile beyazları sarı karışımına nazikçe katın. Hava kaybetmemek için hafif ve dairesel hareketlerle karıştırın.

6. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

Adım 2: Çilekli kremanın hazırlanması

1. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri iyice yıkayın ve bir kasede ezin, ardından elde edilen suyu süzün. Bu adım, pürüzsüz ve aromalı bir krema elde etmek için önemlidir.

2. Suyun koyulaştırılması: Küçük bir tencerede, çilek suyunu 15 g nişasta, 2 yemek kaşığı şeker ve limon suyu ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve ezilmiş çileklerin geri kalanını ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırın.

3. Krema çırpılması: Ayrı bir kapta sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Aşırı çırpmaktan kaçının, aksi takdirde tereyağına dönüşecektir.

4. Krema birleştirilmesi: Çilek karışımını kremaya ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi

1. Krema eklenmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, çilekli kremayı tepsideki pandispanyanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzleştirin.

2. Soğutma: Pastayı 15-20 dakika buzdolabında bekletin, böylece krema sabitlenir.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kapta acı çikolatayı tatlı krema ile birleştirin. Karışımı eritmek için mikrodalgayı kullanın, her 30 saniyede bir kontrol edin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın.

2. Pastanın tamamlanması: Çikolata sosunu çilekli krema üzerine dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Son olarak, bir yemek kaşığı pudra şekerini birkaç damla bal ile karıştırın ve sosun üzerine şık bir görünüm için dekoratif çizgiler dökün.

3. Son soğutma: Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

Servis

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı dilimlemek için nemli bir bıçak kullanın. Bu yöntem, mükemmel dilimler elde etmenize yardımcı olur. Çilekli pasta sade olarak ya da vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunulabilir.

Faydalı ipuçları

- Taze çilekler: Yoğun bir tat almak için olgun ve sulu çilekler seçin. Donmuş çilekler kullanılabilir, ancak çözülüp fazla suyu sıkılmış olmalıdır.
- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek için çilekleri frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kremaya daha zengin bir tat vermek için biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Dekorasyon: Servis yapmadan önce pastayı süslemek için taze meyveler, nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata kullanın.

Besin bilgileri (porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 320
- Protein: 3 g
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 30 g

Bu çilekli pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda meyvelerden gelen vitaminler, özellikle C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Özel anları kutlamak veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin!

Afiyet olsun! Bu çilekli pasta kesinlikle hem tadıyla hem de görünümüyle sizi büyüleyecek.