Çilek Reçelli Katlı Kek

Çilek reçelli katlı pasta, ev yapımı tatlıları sevenler için harika bir seçimdir; dolgun bir lezzet ve özel bir doku ile doludur. Bu yumuşak katmanlar, ince krema ve çilek reçeli, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Ayrıca, partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika (5 kat için)
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Katlar için:
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 7 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı et suyu (veya domates püresi)
- 1 paket hamur amonyak
- Un (yaklaşık 500 g, ancak miktar değişebilir)

Krema için:
- 1 litre süt
- 9 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 250 g tereyağı
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Çilek reçeli (süsleme için)

Hazırlık

Adım 1: Katların hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede şekeri, yağı, suyu ve et suyunu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Amonyak eklenmesi: Hamur amonyaklarını ekleyin. Bu, katların kabarmasına ve hafif çıtır bir doku kazandırmasına yardımcı olacaktır.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Son hamur hafif esnek olmalı, ama çok sert olmamalıdır. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar yeterince un ekleyin.

4. Hamurun bölünmesi: Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her parçadan toplar oluşturun ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Katların pişirilmesi: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Her hamur topunu yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye açın ve her katı tepsinin alt tarafında 5-10 dakika pişirin. Katlar hafif altın rengi aldığında hazırdır.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Kuru malzemelerin karıştırılması: Bir tencerede unu ve şekeri birleştirin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

2. Sütün eklenmesi: Soğuk sütü un karışımına yavaşça dökün ve homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırın.

3. Krema pişirme: Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

4. Krema tamamlanması: Krema koyulaştıktan sonra ateşten alın ve tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema ipeksi bir hal alana kadar devam edin.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Katların yerleştirilmesi: Katlar soğuduktan sonra, her katı bolca krema ile yayın. Katları üst üste yerleştirirken krema eşit şekilde dağıldığından emin olun.

2. Islatma: Pastayı streç film ile kaplayın ve katların yumuşaması ve tatların birleşmesi için buzdolabında birkaç saat (veya bir gece) bekletin.

3. Süsleme: Servisten önce, pastayı kareler veya üçgenler halinde kesin ve her porsiyonun üzerine bir tatlı kaşığı çilek reçeli ekleyin.

Faydalı ipuçları

- Un: En iyi sonuçlar için yüksek kaliteli un seçin. Daha yüksek glüten içeriğine sahip un, daha esnek bir hamur sağlar.

- Çilek reçeli: Gerçek bir tat için ev yapımı çilek reçeli kullanabilirsiniz, ancak marketten alınan reçel de hızlı ve pratik bir seçenektir.

- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, pirinç unu veya piyasada bulunan glutensiz un karışımları kullanabilirsiniz.

İlgi noktaları

Bu tatlı, sıcak bir çay, espresso veya hatta soğuk bir süt bardağı ile servis etmek için idealdir. Ayrıca, pasta vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar ve sıcaklık ve doku açısından hoş bir kontrast ekler.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda belirli besin faydaları sunan malzemeler içeriyor. Süt, iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve krema içindeki hindistancevizi lif ve sağlıklı yağlar ekler. Ayrıca, çilekler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etki yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Reçel için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilek reçelini ahududu, şeftali veya vişne gibi diğer reçel türleriyle değiştirebilirsiniz.

2. Pasta ne kadar süre dayanır?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi dokusunu tatmak için ilk günlerde tüketilmesi önerilir.

3. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha düşük şeker içeriğine sahip bir reçel seçebilirsiniz.

4. Çocuklar için uygun mu?
Bu pasta çocuklar için mükemmel bir seçim olabilir, ancak bazı malzemelere alerjisi olmadığından emin olun.

Bu çilek reçelli katlı pasta, ev yapımı tatlılar arasında kesinlikle bir favori haline gelecektir ve nasıl hazırlandığı ve servis edildiği ile ona gerçekten özel bir dokunuş katacaksınız. Her lokmanın tadını çıkarın!